Roti pipih adalah salah satu jenis roti tertua dalam sejarah manusia dan masih memainkan peran penting dalam budaya makanan global saat ini. Hari ini, sebagian besar Roti Datar dibuat baik yang beragi atau tidak beragi; bahan-bahannya tetap sederhana, tetapi resepnya sangat bervariasi. Banyak dari roti tradisional ini dapat disajikan dengan olesan sebagai makanan pembuka atau camilan, atau dengan salad sebagai lauk, dan roti pipih yang lebih besar dapat dijadikan berbagai wrap yang lezat. Baru-baru ini, pertukaran informasi yang cepat secara online telah mengakibatkan perubahan besar dalam perilaku konsumen, dan fenomena ini tercermin dalam meningkatnya permintaan akan produk yang lebih sehat dan lebih praktis. Ada juga peningkatan permintaan untuk barang-barang yang dibuat dengan bahan-bahan yang autentik dan bersumber dari lokal. Di masa depan, produk Roti Datar baru yang dibuat dengan teknologi produksi canggih akan memainkan peran yang lebih signifikan di pasar global, menciptakan peluang bisnis baru.

Asia adalah rumah bagi berbagai jenis roti pipih.Roti "Naan" yang dipanggang dalam oven tandoori adalah salah satu roti pipih India yang paling terkenal, dikenal karena teksturnya yang lembut namun kenyal dan sering dinikmati dengan kari atau kebab.Chapati adalah roti pipih tanpa ragi yang lezat dan populer di India, Pakistan, dan beberapa bagian Afrika Timur.Ini biasanya disajikan oleh pedagang kaki lima yang sederhana dan tempat makan serta restoran yang sudah mapan sebagai makanan pokok sehari-hari.Roti pipih tanpa ragi yang terkenal lainnya adalah Paratha, yang memiliki tekstur berlapis dan renyah yang unik yang dihasilkan dengan memasukkan ghee atau minyak ke dalam adonan.Untuk mengembangkan berbagai rasa, Paratha dapat diisi dengan rempah-rempah, kentang, sayuran, atau paneer (keju dadih).Di Malaysia, roti pipih yang serupa disebut Roti Canai;pancake persegi ini diperkenalkan oleh imigran India, dan resepnya telah dilokalisasi, dan sekarang ditawarkan dalam berbagai rasa.

Menurut laporan pasar, pasar Roti Datar India beku diperkirakan akan tumbuh dari $50,67 juta pada tahun 2023 menjadi $248 juta pada tahun 2032, dengan tingkat pertumbuhan tahunan gabungan (CAGR) sebesar 19,33% dari tahun 2024 hingga 2032. Produsen roti pipih utama India, termasuk iD Fresh Food, Rotikaa Foods, Sumeru, dan GOELD, memenuhi permintaan lokal dan telah memperluas ke pasar internasional dengan mengekspor ke supermarket Asia di Eropa dan AS.

Di Timur Tengah, Pita (juga dikenal sebagai roti Arab) adalah roti pipih yang paling umum dikonsumsi di wilayah tersebut dan sering disajikan dengan hummus atau dibuat menjadi sandwich.Roti pipih beragi kuno ini telah mendapatkan popularitas di Eropa, Amerika, dan banyak negara Asia dalam beberapa tahun terakhir.Pada tahun 2023, pasar roti pita beku bernilai $12,43 miliar, dan pada tahun 2032, diproyeksikan mencapai $32,32 miliar, dengan CAGR sebesar 11,2% dari tahun 2024 hingga 2032.Toufayan adalah merek roti yang terkenal yang mengkhususkan diri dalam memproduksi dan mendistribusikan berbagai jenis roti pipih otentik;perusahaan membuat roti Pita klasik dan juga telah mengembangkan roti Pita multi-grain, ramah keto, dan tinggi protein yang memenuhi kebutuhan konsumen dengan preferensi diet yang berbeda.

Lebih dari 120 juta Tortilla dikonsumsi di Amerika Serikat setiap tahun!Lebih dari 200 Tortilla produsen di negara ini memasok berbagai jaringan makanan cepat saji dan restoran Meksiko yang membuat hidangan seperti Tacos jalanan, Quesadillas, dan Burritos.Supermarket juga menyediakan merek-merek besar seperti Mission Foods dan Grupo Bimbo, menawarkan Tortilla tepung kemasan yang tahan lama dengan ukuran 6-12 inci.Selain itu, produsen juga menawarkan rasa berwarna-warni seperti kunyit, tomat kering, Tortilla bayam, dan berbagai Tortilla bebas gluten yang terbuat dari jagung, quinoa, kembang kol putih, atau tepung kacang chickpea.

AS adalah wadah budaya, dan baru-baru ini roti pipih otentik dari Asia menjadi makanan pokok baru yang mainstream. Roti pipih India dapat dengan mudah ditemukan di supermarket besar, dengan merek seperti Stonefire dan Atoria's Family Bakery yang menawarkan Naan kemasan di lorong roti. Walmart dan pasar online juga menjual Roti Datar ini, dan Trader Joe's menawarkan Paratha beku dan Naan Tandoori sebagai produk siap saji yang unik di bagian freezer. Banyak truk makanan membeli Paratha siap saji dalam jumlah besar untuk membuat hidangan cepat saji dengan isian unik yang memenuhi kebutuhan beragam konsumen.

Banyak perusahaan roti multinasional terkenal yang dimulai dari kecil; bisnis mereka berkembang dengan memasok Roti Datar tradisional ke saluran lokal dan regional. Seiring meningkatnya permintaan untuk produk dan penjualan mereka, merek-merek ini akhirnya memperluas ke pasar internasional. Ketika produksi dan pesanan meningkat, para produsen ini pasti perlu meningkatkan lini produksi mereka untuk meningkatkan efisiensi dan kapasitas. ANKO menawarkan berbagai mesin produksi Roti Datar otomatis yang dapat disesuaikan untuk memenuhi volume produksi dan kebutuhan lain klien kami, memaksimalkan pengembalian investasi mereka.

• LP-3001 Lini Produksi Paratha Berlapis Otomatis & Terisi:Sebuah lini produksi yang sangat otomatis dirancang untuk memproduksi Paratha berlapis.Mekanisme pengolahan mencakup melipat ghee atau minyak ke dalam lembaran adonan, melapisi, menekan, meregangkan, dan menggulung untuk menciptakan Paratha yang renyah dengan hingga 36 lapisan.Lini produksi Triple-line memiliki kapasitas 100.000 buah per hari.Studi Kasus >
• TT-3600 Lini Produksi Tortilla:Lini ini dilengkapi dengan desain pemanasan khusus dan oven terowongan untuk memproduksi hingga 3.600 Tortilla per jam.Ini juga dilengkapi dengan sistem penghitung otomatis untuk pengemasan;jalur ini ideal untuk produsen Tortilla skala besar dan dapur pusat, serta untuk restoran cepat saji dan restoran jaringan.
• PT-5000 Mesin Pembuat Roti Pita:Lini produksi ini mencakup pemisah adonan otomatis, perangkat pemipih, dan peralatan proofing eksklusif untuk membuat roti Pita yang menyerupai buatan tangan.Dengan mengganti pemotong rol, mesin ini dapat memproduksi roti Pita yang berdiameter 18cm hingga 30cm dengan kecepatan hingga 6.000 potong per jam.

• Semua mesin makanan profesional ANKO dibuat di Taiwan; kami telah memasok pabrik makanan komersial besar di seluruh dunia selama 46 tahun kami berbisnis. Tim konsultasi kami yang berpengalaman menyediakan layanan desain lini produksi yang disesuaikan, optimisasi proses, dan penyesuaian resep. "integrated production line" milik ANKO memodulasi setiap proses untuk memungkinkan ekspansi jalur produksi berdasarkan peralatan yang ada pada klien dengan menghubungkan semua proses secara mulus untuk menciptakan model produksi yang efisien tinggi yang memerlukan tenaga kerja minimal. Untuk pertanyaan mengenai peralatan otomatisasi, silakan hubungi kami.