Düz çörəklər insan tarixindəki ən erkən çörək növlərindən biri olub və hələ də müasir qlobal qida mədəniyyətində vacib rol oynayır. Bu gün, əksər Düz çörəklər ya mayalı, ya da mayasız hazırlanır; tərkibləri sadə qalır, lakin reseptlər inanılmaz dərəcədə müxtəlifdir. Bu ənənəvi çörəklərin bir çoxu, aperitif və ya qəlyanaltı kimi yaymalarla, ya da salatlarla birgə yan yemək kimi təqdim oluna bilər, daha iri düz çörəklər isə müxtəlif dadlı sarma hazırlamaq üçün istifadə oluna bilər. Son dövrlərdə, onlayn sürətli məlumat mübadiləsi istehlakçı davranışlarında geniş dəyişikliklərə səbəb olub və bu fenomen daha sağlam, daha rahat məhsullara artan tələbdə özünü göstərir. Həqiqi və yerli mənbələrdən əldə olunan inqrediyentlərlə hazırlanmış məhsullara tələbat da artır. Gələcəkdə, inkişaf etmiş istehsal texnologiyası ilə hazırlanmış yeni Flatbread məhsulları qlobal bazarda daha da əhəmiyyətli rol oynayacaq, yeni biznes imkanları yaradacaq.

Asiya müxtəlif düz çörəklərin vətənidir."Tandoor" sobasında bişirilən "Naan" ən məşhur mayalı Hind düz çörəklərindən biridir, yumşaq, lakin çeynənən teksturası ilə tanınır və tez-tez karrinin və ya kebabların yanında yeyilir.Chapati Hindistan, Pakistan və Şərqi Afrikanın bəzi bölgələrində məşhur olan ləzzətli mayasız düz çörəkdir.Bu, adi bir qida olaraq, sadə küçə satıcıları və yaxşı tanınmış restoranlar tərəfindən tez-tez təqdim edilir.Başqa bir tanınmış mayasız yassı çörək Parathadır, bu çörək xəmirə ghee və ya yağ əlavə etməklə yaradılan unikal qatlı və qırıntılı tekstura ilə fərqlənir.Müxtəlif dadlar inkişaf etdirmək üçün Paratalar ədviyyatlarla, kartofla, tərəvəzlərlə və ya paneer (pendir xəmiri) ilə doldurula bilər.Malayziyada, oxşar düz çörəyə Roti Canai deyilir;Bu kvadrat pancake hind miqrantları tərəfindən təqdim edilib, resepti lokalizə edilib və indi müxtəlif dadlarda təklif olunur.

Bazar hesabatlarına görə, dondurulmuş Hind Flatbread bazarının 2023-cü ildən 50.67 milyon dollar, 2032-ci ilə qədər isə 248 milyon dollar artması gözlənilir. 2024-cü ildən 2032-ci ilə qədər illik mürəkkəb artım nisbəti (CAGR) 19.33% olacaq. Böyük Hind düz çörək istehsalçıları, o cümlədən iD Fresh Food, Rotikaa Foods, Sumeru və GOELD, yerli tələbləri qarşılayır və Avropa və ABŞ-dakı Asiya supermarketlərinə ixrac edərək beynəlxalq bazarlara genişləniblər.

Yaxın Şərqdə, Pita (həmçinin Ərəb çörəyi kimi tanınır) bölgədə istehlak olunan ən yaygın düz çörəkdir və tez-tez humusla birlikdə təqdim edilir və ya sendviçlərə çevrilir.Bu qədim, mayalı Düz çörək son illərdə Avropada, Amerikada və bir çox Asiya ölkələrində populyarlıq qazanmışdır.2023-cü ildə dondurulmuş pita çörəyi bazarının dəyəri 12.43 milyard dollar olaraq qiymətləndirilib və 2032-ci ilə qədər 32.32 milyard dollara çatacağı proqnozlaşdırılır, 2024-dən 2032-yə qədər illik ortalama artım tempi 11.2% olacaq.Toufayan, müxtəlif orijinal lavaşların istehsalı və paylanması ilə məşğul olan tanınmış çörək markasıdır;şirkət klassik Pita çörəyi istehsal edir və eyni zamanda müxtəlif pəhriz seçimlərinə malik istehlakçılara xidmət edən çoxdaneli, keto-dostu və yüksək proteinli Pita çörəkləri də inkişaf etdirmişdir.

Hər il ABŞ-da 120 milyondan çox Tortilla istehlak edilir!Ölkədə 200-dən çox Tortilla istehsalçıları müxtəlif fast-food şəbəkələrinə və küçə Tacos, Quesadillas və Burritos hazırlayan Meksika restoranlarına xidmət edir.Supermarketlər həmçinin Mission Foods və Grupo Bimbo kimi əsas markalarla təmin olunur və 6-12 düym ölçüsündə rafda dayanıqlı, qablaşdırılmış un Tortillaları təklif edir.Bundan əlavə, istehsalçılar zerdeçal, günəşdə qurudulmuş pomidor, ispanaq Tortillaları və qarğıdalı, kinoa, ağ karnabahar və ya noxud unundan hazırlanmış müxtəlif qluten-free Tortillalar kimi rəngarəng dadlar da təklif edirlər.

ABŞ mədəniyyətlərin qarışdığı bir yerdir və son zamanlar Asiyadan gələn orijinal Düz çörəklər yeni əsas qida maddəsi halına gəlir. Hind Düz Çörəkləri asanlıqla zəncir supermarketlərində tapıla bilər, Stonefire və Atoria'nın Ailə Çörəkxanası kimi markalar çörək dəhlizində paketli Naan təqdim edir. Walmart və onlayn bazarlar da bu Düz Çörəkləri satır, Trader Joe's isə dondurulmuş Paratha və Tandoori Naan-ı dondurucu bölməsində hazır yemək noveltisi kimi təqdim edir. Bir çox yemək yük maşınları, müxtəlif müştəri qruplarına xidmət edən unikal doldurulmalarla sürətli yemək yeməkləri hazırlamaq üçün kütləvi şəkildə hazır Paratha alırlar.

Bir çox tanınmış çoxmillətli çörək bişirmə şirkətləri kiçik başlayıb; onların biznesi ənənəvi Düz Çörəkləri yerli və regional kanallara təchiz etməklə böyüdü. Məhsullarına və satışlarına olan tələbat artdıqca, bu brendlər nəticədə beynəlxalq bazarlara genişləndilər. İstehsal və sifarişlər artdıqda, bu istehsalçılar qaçılmaz olaraq istehsal xətləri ilə səmərəliliyi və tutumu artırmaq üçün yeniləmələr etməlidirlər. ANKO müştərilərimizin istehsal həcmini və digər tələblərini qarşılamaq üçün fərdiləşdirilə bilən avtomatik Düz Çörək istehsal maşınları təqdim edir, bu da onların sərmayələrinin geri dönüşünü maksimuma çatdırır.

• LP-3001 Avtomatik Qat və Doldurulmuş Paratha İstehsal Xətləri:Çox qatlı Paratha istehsalı üçün nəzərdə tutulmuş yüksək avtomatlaşdırılmış istehsal xətti.Emal mexanizmi xəmir təbəqəsinə yağ və ya ghee qatlamaq, qatlamaq, sıxmaq, uzatmaq və yuvarlamaqdan ibarətdir ki, bu da 36 qatlı xırtıldayan Paratha yaradır.Üç xəttli istehsal xəttinin gündə 100,000 ədəd istehsal etmə qabiliyyəti var.Təcrübə Araşdırmaları >
• TT-3600 Tortilla İstehsal Xətası:Bu xətt saatda 3,600 Tortilla istehsal etmək üçün xüsusi istilik sıxma və tunel sobası dizaynlarına malikdir.Bu, qablaşdırma üçün avtomatik sayma sistemi ilə də təchiz olunub;bu xətt iri miqyaslı Tortilla istehsalçıları və mərkəzi mətbəxləri, eləcə də fast-food və şəbəkə restoranları üçün idealdır.
• PT-5000 Pita Çörəyi Hazırlama Maşını:Bu istehsal xətti avtomatik xəmir bölücü, düzləşdirici cihazlar və əl işi kimi görünən Pita çörəyi hazırlamaq üçün xüsusi sübutlama avadanlıqları daxildir.Dönən kəsiciləri dəyişməklə, bu maşın 18 sm-dən 30 sm-ə qədər diametrdə Pita çörəkləri saatda 6,000 ədəd sürətlə istehsal edə bilər.

• Bütün ANKO-nun peşəkar qida avadanlıqları Tayvanda istehsal olunur; 46 ildir ki, fəaliyyət göstərdiyimiz müddətdə dünya üzrə əsas kommersiya qida fabrikinə xidmət etmişik. Təcrübəli məsləhət komandalarımız xüsusi istehsal xətti dizaynı, proses optimallaşdırılması və resept tənzimləmə xidmətləri təqdim edir. ANKO-nın "inteqrasiya olunmuş istehsal xətti" hər bir prosesi modullaşdırır ki, müştərinin mövcud avadanlıqlarına əsaslanaraq istehsal xəttinin genişləndirilməsinə imkan tanısın, bütün prosesləri problemsiz birləşdirərək minimal əmək tələb edən yüksək səmərəli istehsal modeli yaratsın. Avtomatlaşdırma avadanlıqları ilə bağlı hər hansı bir sorğu üçün bizimlə əlaqə saxlamaqdan çəkinməyin.