Bánh phẳng là một trong những loại bánh mì sớm nhất trong lịch sử loài người và vẫn đóng vai trò thiết yếu trong văn hóa ẩm thực toàn cầu hiện nay. Hôm nay, hầu hết các loại bánh phẳng đều được làm từ bột có men hoặc không có men; các thành phần vẫn đơn giản, nhưng công thức thì vô cùng đa dạng. Nhiều loại bánh mì truyền thống này có thể được phục vụ với các loại phết như món khai vị hoặc đồ ăn nhẹ, hoặc với salad như một món ăn kèm, và các loại bánh mì phẳng lớn hơn có thể được làm thành nhiều loại cuốn ngon miệng. Gần đây, việc trao đổi thông tin nhanh chóng trực tuyến đã dẫn đến những thay đổi lớn trong hành vi tiêu dùng, và hiện tượng này được phản ánh trong nhu cầu ngày càng tăng đối với các sản phẩm lành mạnh và tiện lợi hơn. Cũng có một sự gia tăng nhu cầu đối với các sản phẩm được làm từ nguyên liệu chính gốc và được cung cấp từ địa phương. Trong tương lai, các sản phẩm Bánh phẳng mới được sản xuất bằng công nghệ tiên tiến sẽ đóng vai trò ngày càng quan trọng hơn trong thị trường toàn cầu, tạo ra những cơ hội kinh doanh mới.

Châu Á là nơi có nhiều loại bánh phẳng đa dạng.Bánh "Naan" nướng trong lò tandoori là một trong những loại bánh phẳng Ấn Độ nổi tiếng nhất, được biết đến với kết cấu mềm mại nhưng dai và thường được thưởng thức cùng với cà ri hoặc kebab.Chapati là một loại bánh phẳng không men ngon, phổ biến ở Ấn Độ, Pakistan và một số vùng của Đông Phi.Nó thường được phục vụ bởi những người bán hàng rong khiêm tốn và các quán ăn, nhà hàng nổi tiếng như một món ăn thiết yếu hàng ngày.Một loại bánh phẳng không men nổi tiếng khác là Paratha, có kết cấu nhiều lớp và giòn đặc trưng được tạo ra bằng cách thêm ghee hoặc dầu vào bột.Để phát triển các hương vị khác nhau, Parathas có thể được nhồi với gia vị, khoai tây, rau củ hoặc paneer (phô mai tươi).Tại Malaysia, một loại bánh phẳng tương tự được gọi là Roti Canai;chiếc bánh pancake vuông này được giới thiệu bởi những người nhập cư Ấn Độ, và công thức đã được địa phương hóa, và bây giờ nó được cung cấp với nhiều hương vị khác nhau.

Theo các báo cáo thị trường, thị trường bánh mì phẳng đông lạnh Ấn Độ dự kiến sẽ tăng từ 50,67 triệu USD vào năm 2023 lên 248 triệu USD vào năm 2032, với tỷ lệ tăng trưởng hàng năm kép (CAGR) là 19,33% từ năm 2024 đến năm 2032. Các nhà sản xuất bánh mì phẳng lớn của Ấn Độ, bao gồm iD Fresh Food, Rotikaa Foods, Sumeru và GOELD, đáp ứng nhu cầu địa phương và đã mở rộng ra thị trường quốc tế bằng cách xuất khẩu sang các siêu thị châu Á ở châu Âu và Hoa Kỳ.

Tại Trung Đông, Pita (còn được biết đến là bánh mì Ả Rập) là loại bánh phẳng phổ biến nhất được tiêu thụ trong khu vực và thường được phục vụ với hummus hoặc làm thành bánh sandwich.Bánh phẳng lên men cổ xưa này đã trở nên phổ biến ở châu Âu, Mỹ và nhiều quốc gia châu Á trong những năm gần đây.Vào năm 2023, thị trường bánh pita đông lạnh được định giá 12,43 tỷ USD, và đến năm 2032, dự kiến sẽ đạt 32,32 tỷ USD, với tỷ lệ tăng trưởng hàng năm (CAGR) là 11,2% từ năm 2024 đến 2032.Toufayan là một thương hiệu bánh nổi tiếng chuyên sản xuất và phân phối các loại bánh phẳng chính gốc khác nhau;công ty sản xuất bánh Pita cổ điển và cũng đã phát triển các loại bánh Pita đa hạt, thân thiện với chế độ ăn keto và giàu protein phục vụ cho người tiêu dùng với các sở thích ăn kiêng khác nhau.

Hơn 120 triệu chiếc Tortilla được tiêu thụ ở Hoa Kỳ mỗi năm!Hơn 200 Tortilla nhà sản xuất trong nước cung cấp cho nhiều chuỗi thức ăn nhanh và nhà hàng Mexico, chế biến các món như Tacos đường phố, Quesadillas, và Burritos.Các siêu thị cũng được cung cấp các thương hiệu lớn như Mission Foods và Grupo Bimbo, cung cấp bánh tortilla làm từ bột đóng gói có thể bảo quản từ 6-12 inch.Ngoài ra, các nhà sản xuất cũng cung cấp các hương vị đa dạng như nghệ, cà chua phơi nắng, bánh tortilla rau chân vịt, và nhiều loại bánh tortilla không chứa gluten làm từ ngô, quinoa, súp lơ trắng, hoặc bột đậu chickpea.

Hoa Kỳ là một nồi văn hóa đa dạng, và gần đây, những chiếc bánh phẳng chính hiệu từ châu Á đang trở thành một thực phẩm chủ đạo mới. Bánh mì phẳng Ấn Độ có thể dễ dàng được tìm thấy trong các siêu thị chuỗi, với các thương hiệu như Stonefire và Atoria's Family Bakery cung cấp Naan đóng gói trong khu vực bánh mì. Walmart và các chợ trực tuyến cũng bán những loại Bánh phẳng này, và Trader Joe's cung cấp Paratha và Tandoori Naan đông lạnh như những sản phẩm mới lạ sẵn sàng để ăn trong khu vực tủ đông. Nhiều xe thực phẩm mua Paratha làm sẵn với số lượng lớn để tạo ra các món ăn nhanh với nhân độc đáo phục vụ cho một loạt người tiêu dùng đa dạng.

Nhiều công ty bánh đa quốc gia nổi tiếng bắt đầu từ nhỏ; doanh nghiệp của họ phát triển bằng cách cung cấp bánh phẳng truyền thống cho các kênh địa phương và khu vực. Khi nhu cầu về sản phẩm và doanh số bán hàng của họ tăng lên, những thương hiệu này cuối cùng đã mở rộng ra thị trường quốc tế. Khi sản xuất và đơn hàng tăng, những nhà sản xuất này không thể tránh khỏi việc nâng cấp dây chuyền sản xuất của họ để tăng hiệu suất và công suất. ANKO cung cấp một loạt máy sản xuất Bánh phẳng tự động có thể tùy chỉnh để đáp ứng khối lượng sản xuất và các yêu cầu khác của khách hàng, tối đa hóa lợi tức đầu tư của họ.

• LP-3001 Dây chuyền sản xuất Paratha nhiều lớp tự động & nhồi:Một dây chuyền sản xuất tự động cao được thiết kế để sản xuất Paratha nhiều lớp.Cơ chế chế biến bao gồm gấp bơ ghee hoặc dầu vào lớp bột, xếp lớp, ép, kéo dài và cuộn để tạo ra một chiếc Paratha giòn có tới 36 lớp.Dây chuyền sản xuất Triple-line có công suất 100.000 sản phẩm mỗi ngày.Nghiên cứu trường hợp >
• Dây chuyền sản xuất Tortilla TT-3600 :Dây chuyền này có thiết kế ép nhiệt chuyên dụng và lò hầm để sản xuất lên đến 3.600 Tortilla mỗi giờ.Nó cũng được trang bị một hệ thống đếm tự động cho việc đóng gói;dây chuyền này lý tưởng cho các nhà sản xuất Tortilla quy mô lớn và bếp trung tâm, cũng như cho các nhà hàng thức ăn nhanh và chuỗi.
• Máy làm bánh Pita PT-5000 :Dây chuyền sản xuất này bao gồm một máy chia bột tự động, thiết bị làm phẳng và thiết bị ủ độc quyền để làm bánh Pita giống như làm bằng tay.Bằng cách thay đổi các dao cắt, máy này có thể sản xuất bánh Pita có đường kính từ 18cm đến 30cm với tốc độ lên đến 6.000 chiếc mỗi giờ.

• Tất cả máy móc thực phẩm chuyên nghiệp của ANKO đều được sản xuất tại Đài Loan; chúng tôi đã cung cấp cho các nhà máy thực phẩm thương mại lớn trên toàn thế giới trong 46 năm hoạt động. Các đội ngũ tư vấn giàu kinh nghiệm của chúng tôi cung cấp dịch vụ thiết kế dây chuyền sản xuất tùy chỉnh, tối ưu hóa quy trình và điều chỉnh công thức. Dây chuyền sản xuất "tích hợp" của ANKO phân chia từng quy trình để cho phép mở rộng dây chuyền sản xuất dựa trên thiết bị hiện có của khách hàng bằng cách kết nối liền mạch tất cả các quy trình nhằm tạo ra một mô hình sản xuất hiệu quả cao yêu cầu lao động tối thiểu. Đối với bất kỳ thắc mắc nào liên quan đến thiết bị tự động hóa, xin vui lòng liên hệ với chúng tôi.