फ्लैटब्रेड मानव इतिहास में ब्रेड के सबसे प्रारंभिक प्रकारों में से एक थे और वर्तमान वैश्विक खाद्य संस्कृति में अभी भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। आजकल, अधिकांश फ्लैटब्रेड या तो खमीरयुक्त या बिना खमीर के बनाए जाते हैं; सामग्री सरल रहती है, लेकिन व्यंजन अविश्वसनीय रूप से विविध होते हैं। इनमें से कई पारंपरिक ब्रेड को ऐपेटाइज़र या स्नैक्स के रूप में स्प्रेड के साथ या सलाद के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है, और बड़े फ्लैटब्रेड को विभिन्न स्वादिष्ट रैप्स में बनाया जा सकता है। हाल ही में, ऑनलाइन तेजी से सूचना का आदान-प्रदान उपभोक्ता व्यवहार में बड़े बदलावों का कारण बना है, और यह घटना स्वस्थ, अधिक सुविधाजनक उत्पादों की बढ़ती मांग में परिलक्षित होती है। प्रामाणिक और स्थानीय रूप से प्राप्त सामग्री से बने सामान की मांग भी बढ़ रही है। भविष्य में, उन्नत उत्पादन तकनीक से बने नवीनता फ्लैटब्रेड उत्पाद वैश्विक बाजार में और भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाएंगे, नए व्यावसायिक अवसरों का निर्माण करेंगे।

एशिया में कई प्रकार की चपातियाँ पाई जाती हैं।तंदूरी ओवन में बेक किया गया "नान" सबसे प्रसिद्ध खमीर उठाए हुए भारतीय चपातियों में से एक है, जो अपनी मुलायम लेकिन चबाने में मजेदार बनावट के लिए जाना जाता है और इसे अक्सर करी या कबाब के साथ आनंदित किया जाता है।चपाती एक स्वादिष्ट बिना खमीर की चपाती है जो भारत, पाकिस्तान और पूर्वी अफ्रीका के कुछ हिस्सों में लोकप्रिय है।यह आमतौर पर साधारण सड़क विक्रेताओं और स्थापित भोजनालयों और रेस्तरां द्वारा एक दैनिक खाद्य सामग्री के रूप में परोसा जाता है।एक और प्रसिद्ध बिना खमीर की चपाती है पराठा, जिसमें घी या तेल को आटे में मिलाकर एक अनोखी परतदार और कुरकुरी बनावट बनाई जाती है।विभिन्न स्वाद विकसित करने के लिए, पराठों में मसाले, आलू, सब्जियाँ, या पनीर (चीज़ दही) भरा जा सकता है।मलेशिया में, एक समान फ्लैटब्रेड को रोटी चनाई कहा जाता है;यह चौकोर पैनकेक भारतीय प्रवासियों द्वारा पेश किया गया था, और नुस्खा स्थानीयकृत किया गया, और अब इसे विभिन्न स्वादों में पेश किया जाता है।

बाजार रिपोर्टों के अनुसार, फ्रीज़ किए गए भारतीय फ्लैटब्रेड बाजार का 2023 में $50.67 मिलियन से बढ़कर 2032 तक $248 मिलियन होने की उम्मीद है, जिसमें 2024 से 2032 तक 19.33% की वार्षिक वृद्धि दर (CAGR) होगी। प्रमुख भारतीय फ्लैटब्रेड निर्माता, जिनमें iD फ्रेश फूड, रोटिका फूड्स, सुमेरू, और गोएलडी शामिल हैं, स्थानीय मांगों को पूरा करते हैं और यूरोप और अमेरिका के एशियाई सुपरमार्केट में निर्यात करके अंतरराष्ट्रीय बाजारों में विस्तार कर चुके हैं।

मध्य पूर्व में, Pita (जिसे अरबी ब्रेड के नाम से भी जाना जाता है) क्षेत्र में खाई जाने वाली सबसे सामान्य फ्लैटब्रेड है और इसे अक्सर हुमस के साथ परोसा जाता है या सैंडविच में बनाया जाता है।यह प्राचीन, खमीरयुक्त चपाती हाल के वर्षों में यूरोप, अमेरिका और कई एशियाई देशों में लोकप्रियता हासिल कर चुकी है।2023 में, जमी हुई पीटा ब्रेड बाजार का मूल्य $12.43 बिलियन था, और 2032 तक, इसका अनुमानित मूल्य $32.32 बिलियन तक पहुँचने की संभावना है, जिसमें 2024 से 2032 तक 11.2% की CAGR है।टौफायन एक प्रसिद्ध बेकरी ब्रांड है जो विभिन्न प्रामाणिक फ्लैटब्रेड्स का उत्पादन और वितरण करने में विशेषज्ञता रखता है;कंपनी क्लासिक पीटा ब्रेड बनाती है और विभिन्न आहार प्राथमिकताओं वाले उपभोक्ताओं के लिए मल्टी-ग्रेन, कीटो-फ्रेंडली और उच्च-प्रोटीन पीटा ब्रेड भी विकसित किया है।

हर साल संयुक्त राज्य अमेरिका में 120 मिलियन से अधिक टॉर्टिलास का सेवन किया जाता है!देश में 200 से अधिक Tortilla निर्माता विभिन्न फास्ट-फूड चेन और मैक्सिकन रेस्तरां को आपूर्ति करते हैं जो स्ट्रीट टैकोस, Quesadillas, और Burritos जैसे व्यंजन बनाते हैं।सुपरमार्केट में मिशन फूड्स और ग्रुपो बिम्बो जैसे प्रमुख ब्रांड भी उपलब्ध हैं, जो 6-12 इंच के शेल्फ-स्टेबल, पैक किए गए आटे की टॉर्टिलास प्रदान करते हैं।इसके अतिरिक्त, निर्माता हल्दी, धूप में सूखे टमाटर, पालक टॉर्टिलास, और मक्का, क्विनोआ, सफेद फूलगोभी, या चने के आटे से बनी विभिन्न ग्लूटेन-फ्री टॉर्टिलास जैसे रंग-बिरंगे स्वाद भी पेश करते हैं।

यू.एस. एक सांस्कृतिक मिश्रण है, और हाल ही में एशिया से आने वाली असली फ्लैटब्रेड एक नई मुख्यधारा की खाद्य सामग्री बन रही है। भारतीय फ्लैटब्रेड चेन सुपरमार्केट में आसानी से देखे जा सकते हैं, जहां स्टोनफायर और एटोरिया के फैमिली बेकरी जैसे ब्रांड ब्रेड के गलियारे में पैक किया हुआ नान पेश करते हैं। वॉलमार्ट और ऑनलाइन मार्केटप्लेस भी इन फ्लैटब्रेड्स को बेचते हैं, और ट्रेडर जो की फ्रीजर सेक्शन में तैयार खाने के नए उत्पादों के रूप में जमी हुई पराठा और तंदूरी नान पेश करता है। कई फूड ट्रक्स बड़े पैमाने पर प्रीमेड पराठा खरीदते हैं ताकि वे तेज़ भोजन के व्यंजन बना सकें जिनमें अनोखे भराव होते हैं, जो विभिन्न प्रकार के उपभोक्ताओं की जरूरतों को पूरा करते हैं।

कई प्रसिद्ध बहुराष्ट्रीय बेकिंग कंपनियों ने छोटे स्तर से शुरुआत की; उनका व्यवसाय स्थानीय और क्षेत्रीय चैनलों को पारंपरिक फ्लैटब्रेड्स की आपूर्ति करके बढ़ा। जैसे-जैसे उनके उत्पादों और बिक्री की मांग बढ़ी, ये ब्रांड अंततः अंतरराष्ट्रीय बाजारों में विस्तार करने लगे। जब उत्पादन और आदेश बढ़ते हैं, तो इन निर्माताओं को अनिवार्य रूप से अपनी उत्पादन लाइनों को उन्नत करने की आवश्यकता होती है ताकि दक्षता और क्षमता बढ़ सके। ANKO विभिन्न प्रकार की स्वचालित फ्लैटब्रेड उत्पादन मशीनें प्रदान करता है जो हमारे ग्राहकों की उत्पादन मात्रा और अन्य आवश्यकताओं के अनुसार अनुकूलित की जा सकती हैं, जिससे उनके निवेश पर अधिकतम लाभ मिलता है।

• LP-3001 स्वचालित परत और भरे हुए पराठे उत्पादन लाइन:एक अत्यधिक स्वचालित उत्पादन लाइन जो बहु-परत पराठे बनाने के लिए डिज़ाइन की गई है।प्रसंस्करण तंत्र में आटे की चादर में घी या तेल को मोड़ना, परत बनाना, दबाना, खींचना और बेलना शामिल है ताकि एक कुरकुरी पराठा बनाई जा सके जिसमें 36 तक परतें होती हैं।ट्रिपल-लाइन उत्पादन लाइन की क्षमता प्रति दिन 100,000 टुकड़े है।केस स्टडीज >
• TT-3600 टॉर्टिला उत्पादन लाइन:यह लाइन प्रति घंटे 3,600 टॉर्टिलास का उत्पादन करने के लिए विशेष गर्म-प्रेसिंग और टनल ओवन डिज़ाइन की विशेषता रखती है।यह पैकेजिंग के लिए एक स्वचालित गिनती प्रणाली से भी सुसज्जित है;यह लाइन बड़े पैमाने पर टॉर्टिला उत्पादकों और केंद्रीय रसोईयों के लिए, साथ ही फास्ट-फूड और चेन रेस्तरां के लिए आदर्श है।
• PT-5000 पीटा ब्रेड बनाने की मशीन:यह उत्पादन लाइन एक स्वचालित आटा विभाजक, चपटा करने वाले उपकरण और पीटा ब्रेड बनाने के लिए विशेष प्रूफिंग उपकरण शामिल करती है जो हस्तनिर्मित के समान है।रोलिंग कटर को बदलकर, यह मशीन 18 सेमी से 30 सेमी व्यास के पीटा ब्रेड को प्रति घंटे 6,000 टुकड़ों की दर से उत्पादन कर सकती है।

• ANKO की सभी पेशेवर खाद्य मशीनरी ताइवान में बनाई गई है; हमने 46 वर्षों से व्यवसाय में होने के कारण दुनिया भर के प्रमुख वाणिज्यिक खाद्य कारखानों को आपूर्ति की है। हमारी अनुभवी परामर्श टीमें अनुकूलित उत्पादन लाइन डिज़ाइन, प्रक्रिया अनुकूलन, और नुस्खा समायोजन सेवाएँ प्रदान करती हैं। ANKO की "एकीकृत उत्पादन लाइन" प्रत्येक प्रक्रिया को मॉड्यूलर बनाती है ताकि ग्राहक के मौजूदा उपकरणों के आधार पर उत्पादन लाइन का विस्तार किया जा सके, सभी प्रक्रियाओं को बिना किसी रुकावट के जोड़कर एक उच्च-प्रभावी उत्पादन मॉडल बनाने के लिए जो न्यूनतम श्रम की आवश्यकता होती है। स्वचालन उपकरणों के संबंध में किसी भी पूछताछ के लिए, कृपया हमसे संपर्क करने में संकोच न करें।