Platbroden waren een van de vroegste soorten brood in de menselijke geschiedenis en spelen nog steeds een essentiële rol in de huidige wereldwijde voedselcultuur. Tegenwoordig worden de meeste platbroden ofwel gerezen of ongewezen; de ingrediënten blijven eenvoudig, maar de recepten zijn ongelooflijk gevarieerd. Veel van deze traditionele broden kunnen worden geserveerd met smeersels als voorgerechten of snacks, of met salades als bijgerecht, en grotere platbroden kunnen worden omgevormd tot verschillende heerlijke wraps. Onlangs heeft de snelle informatie-uitwisseling online geleid tot grote verschuivingen in het consumentengedrag, en dit fenomeen weerspiegelt zich in de groeiende vraag naar gezondere, handiger producten. Er is ook een toenemende vraag naar producten gemaakt met authentieke en lokaal ingekochte ingrediënten. In de toekomst zullen nieuwe Flatbread-producten, gemaakt met geavanceerde productietechnologie, een nog belangrijkere rol spelen op de wereldmarkt en nieuwe zakelijke kansen creëren.

Azië is de thuisbasis van een grote verscheidenheid aan platbroden.De in de tandoor gebakken "Naan" is een van de meest beroemde gerezen Indiase platbroden, bekend om zijn zachte maar taaie textuur en wordt vaak genoten met curry of kebabs.Chapati is een heerlijke ongezuurde flatbread die populair is in India, Pakistan en delen van Oost-Afrika.Het wordt vaak geserveerd door bescheiden straatverkopers en goed gevestigde eetgelegenheden en restaurants als een alledaagse basisvoedsel.Een andere bekende ongezuurde platbrood is Paratha, met een unieke gelaagde en schilferige textuur die ontstaat door ghee of olie in het deeg te verwerken.Om verschillende smaken te ontwikkelen, kunnen Paratha's worden gevuld met specerijen, aardappelen, groenten of paneer (kaaswrongel).In Maleisië wordt een vergelijkbaar platbrood Roti Canai genoemd;Deze vierkante pannenkoek werd geïntroduceerd door Indiase immigranten, en het recept werd gelokaliseerd, en nu wordt het in verschillende smaken aangeboden.

Volgens marktverslagen wordt verwacht dat de markt voor bevroren Indiase flatbread zal groeien van $50,67 miljoen in 2023 tot $248 miljoen in 2032, met een samengestelde jaarlijkse groei van 19,33% van 2024 tot 2032. Belangrijke Indiase flatbread-fabrikanten, waaronder iD Fresh Food, Rotikaa Foods, Sumeru en GOELD, voldoen aan de lokale vraag en hebben zich uitgebreid naar internationale markten door te exporteren naar Aziatische supermarkten in Europa en de VS.

In het Midden-Oosten is Pita (ook bekend als Arabisch brood) het meest voorkomende platbrood dat in de regio wordt gegeten en wordt vaak geserveerd met hummus of tot sandwiches gemaakt.Dit oude, gerezen platbrood heeft de laatste jaren aan populariteit gewonnen in Europa, Amerika en veel Aziatische landen.In 2023 werd de markt voor bevroren pita-brood gewaardeerd op $12,43 miljard, en tegen 2032 wordt verwacht dat deze $32,32 miljard zal bereiken, met een CAGR van 11,2% van 2024 tot 2032.Toufayan is een gerenommeerd bakkerijmerk dat gespecialiseerd is in het produceren en distribueren van verschillende authentieke platbroden;het bedrijf maakt klassieke Pita-broodjes en heeft ook meergranen, keto-vriendelijke en eiwitrijke Pita-broodjes ontwikkeld die inspelen op de verschillende dieetvoorkeuren van consumenten.

Meer dan 120 miljoen tortilla's worden elk jaar in de Verenigde Staten geconsumeerd!Meer dan 200 Tortilla fabrikanten in het land leveren aan verschillende fastfoodketens en Mexicaanse restaurants die gerechten maken zoals straat Tacos, Quesadillas, en Burritos.Supermarkten zijn ook voorzien van grote merken zoals Mission Foods en Grupo Bimbo, die houdbare, verpakte bloem Tortilla's van 6-12 inch aanbieden.Bovendien bieden fabrikanten ook kleurrijke smaken aan, zoals kurkuma, zongedroogde tomaten, spinazie-tortilla's en verschillende glutenvrije tortilla's gemaakt van maïs, quinoa, witte bloemkool of kikkererwtenmeel.

De VS is een culturele smeltkroes, en recentelijk worden authentieke platbroden uit Azië een nieuwe mainstream basisvoedsel. Indiase platbroden zijn gemakkelijk te vinden in ketensupermarkten, met merken zoals Stonefire en Atoria's Family Bakery die verpakte Naan aanbieden in de broodafdeling. Walmart en online marktplaatsen verkopen ook deze platbroden, en Trader Joe's biedt bevroren Paratha en Tandoori Naan aan als kant-en-klare noviteiten in de vriessectie. Veel foodtrucks kopen kant-en-klare Paratha in bulk om fastfoodgerechten te maken met unieke vullingen die een diverse groep consumenten aanspreken.

Veel bekende multinationale bakbedrijven zijn klein begonnen; hun bedrijf groeide door traditionele platbroden aan lokale en regionale kanalen te leveren. Naarmate de vraag naar hun producten en de verkoop toenam, breidden deze merken uiteindelijk uit naar internationale markten. Wanneer de productie en bestellingen toenemen, moeten deze fabrikanten onvermijdelijk hun productielijnen upgraden om de efficiëntie en capaciteit te verhogen. ANKO biedt een scala aan automatische Flatbread-productiemachines die aanpasbaar zijn om te voldoen aan het productievolume en andere vereisten van onze klanten, waardoor hun rendement op investering wordt gemaximaliseerd.

• LP-3001 Automatische Laag- en Gevulde Paratha Productielijn:Een sterk geautomatiseerde productielijn ontworpen voor het produceren van meerlaagse Paratha.Het verwerkingsmechanisme omvat het vouwen van ghee of olie in het deegblad, het lagen, persen, rekken en rollen om een knapperige Paratha te creëren die tot 36 lagen heeft.De Triple-line productielijn heeft een capaciteit van 100.000 stuks per dag.Casestudy's >
• TT-3600 Tortilla Productielijn:Deze lijn beschikt over gespecialiseerde warmtepers- en tunnelovenontwerpen voor het produceren van tot 3.600 Tortilla's per uur.Het is ook uitgerust met een automatisch tel systeem voor verpakking;deze lijn is ideaal voor grootschalige Tortilla-producenten en centrale keukens, evenals voor fastfood- en ketenrestaurants.
• PT-5000 Pita Brood Maakmachine:Deze productielijn omvat een automatische deegverdeler, uitrolapparaten en exclusieve rijskamers voor het maken van Pita-brood dat lijkt op handgemaakt.Door de rolmesjes te vervangen, kan deze machine Pita-broden produceren met een diameter van 18 cm tot 30 cm, met een snelheid van maximaal 6.000 stuks per uur.

• Alle professionele voedselmachines van ANKO worden in Taiwan gemaakt; we hebben gedurende de 46 jaar dat we actief zijn, belangrijke commerciële voedselbedrijven over de hele wereld van dienst geweest. Onze ervaren adviesgroepen bieden op maat gemaakte ontwerpen voor productielijnen, procesoptimalisatie en receptaanpassingsdiensten. De "geïntegreerde productielijn" van ANKO modulariseert elk proces om uitbreidingen van de productielijn mogelijk te maken op basis van de bestaande apparatuur van de klant door alle processen naadloos te verbinden om een hoog-efficiëntie productiemodel te creëren dat minimale arbeid vereist. Voor vragen over automatiseringsapparatuur kunt u gerust contact met ons opnemen.