플랫브레드는 인류 역사상 가장 초기의 빵 종류 중 하나였으며, 현재의 글로벌 음식 문화에서도 여전히 중요한 역할을 하고 있습니다. 오늘날 대부분의 평평한 빵은 발효된 것 또는 발효되지 않은 것으로 만들어지며, 재료는 간단하지만 레시피는 매우 다양합니다. 이 전통 빵들은 많은 경우 스프레드와 함께 애피타이저나 간식으로 제공되거나 샐러드와 함께 사이드 디시로 제공될 수 있으며, 더 큰 플랫브레드는 다양한 맛있는 랩으로 만들어질 수 있습니다. 최근 온라인에서의 빠른 정보 교환은 소비자 행동에 큰 변화를 가져왔으며, 이러한 현상은 더 건강하고 편리한 제품에 대한 수요 증가로 나타나고 있습니다. 진정한 현지 재료로 만든 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 미래에는 첨단 생산 기술로 만들어진 혁신적인 플랫브레드 제품이 글로벌 시장에서 더욱 중요한 역할을 하여 새로운 비즈니스 기회를 창출할 것입니다.

아시아는 다양한 종류의 평평한 빵의 고향입니다."탄두리 오븐에서 구운 '난'은 부드럽고 쫄깃한 식감으로 유명한 인도의 발효된 평평한 빵 중 하나로, 종종 카레나 케밥과 함께 즐겨집니다.차파티는 인도, 파키스탄 및 동아프리카 일부 지역에서 인기 있는 맛있는 발효되지 않은 평평한 빵입니다.이것은 겸손한 노점상과 잘 알려진 식당 및 레스토랑에서 일상적인 주식으로 흔히 제공됩니다.또 다른 잘 알려진 발효되지 않은 평평한 빵은 파라타로, 기름이나 기를 반죽에 섞어 독특한 층이 있는 바삭한 식감을 만들어냅니다.다양한 맛을 내기 위해, 파라타는 향신료, 감자, 채소 또는 파니르(치즈 커드)로 속을 채울 수 있습니다.말레이시아에서는 비슷한 평평한 빵을 로티 차나이라고 부릅니다;이 사각 팬케이크는 인도 이민자들에 의해 소개되었으며, 레시피가 현지화되어 현재 다양한 맛으로 제공됩니다.

시장 보고서에 따르면, 냉동 인도 플랫브레드 시장은 2023년 5067만 달러에서 2032년까지 2억 4800만 달러로 성장할 것으로 예상되며, 2024년부터 2032년까지 연평균 성장률(CAGR)은 19.33%입니다. 주요 인도 플랫브레드 제조업체인 iD Fresh Food, Rotikaa Foods, Sumeru, GOELD는 지역 수요를 충족시키고 유럽과 미국의 아시아 슈퍼마켓에 수출하여 국제 시장으로 확장했습니다.

중동에서, Pita (또는 아랍 빵으로 알려진) 가장 일반적으로 소비되는 플랫브레드이며, 종종 후무스와 함께 제공되거나 샌드위치로 만들어집니다.이 고대의 발효 납작빵은 최근 몇 년 동안 유럽, 미국 및 많은 아시아 국가에서 인기를 얻었습니다.2023년, 냉동 피타 브레드 시장은 124억 3천만 달러로 평가되었으며, 2032년까지 323억 2천만 달러에 이를 것으로 예상되며, 2024년부터 2032년까지 연평균 성장률(CAGR)은 11.2%입니다.투파얀은 다양한 정통 평평한 빵을 생산하고 유통하는 유명한 제과 브랜드입니다;이 회사는 클래식 피타 브레드를 만들고 있으며, 다양한 식단 선호를 가진 소비자들을 위해 다중 곡물, 케토 친화적, 고단백 피타 브레드도 개발했습니다.

매년 미국에서 1억 2천만 개 이상의 또르띠야가 소비됩니다!국내 200개 이상의 Tortilla 제조업체가 거리 타코, Quesadillas, 및 Burritos와 같은 요리를 만드는 다양한 패스트푸드 체인과 멕시코 레스토랑에 공급합니다.슈퍼마켓에는 Mission Foods와 Grupo Bimbo와 같은 주요 브랜드의 제품이 진열되어 있으며, 6-12인치 크기의 유통기한이 긴 포장 밀가루 또띠아를 제공합니다.또한 제조업체들은 강황, 햇볕에 말린 토마토, 시금치 또띠야와 옥수수, 퀴노아, 흰 콜리플라워 또는 병아리콩 가루로 만든 다양한 글루텐 프리 또띠야와 같은 다채로운 맛을 제공합니다.

미국은 문화의 용광로이며, 최근 아시아의 정통 플랫브레드가 새로운 주류 주식으로 자리잡고 있습니다. 인도 플랫브레드는 체인 슈퍼마켓에서 쉽게 찾아볼 수 있으며, Stonefire와 Atoria's Family Bakery와 같은 브랜드가 빵 코너에서 포장된 난을 제공합니다. 월마트와 온라인 마켓플레이스에서도 이러한 플랫브레드를 판매하며, 트레이더 조는 냉동 섹션에서 즉석 식사로 제공되는 냉동 파라타와 탄두리 난을 제공합니다. 많은 푸드 트럭이 다양한 소비자층을 겨냥한 독특한 속재료로 패스트푸드 요리를 만들기 위해 대량으로 미리 만들어진 파라타를 구매합니다.

많은 잘 알려진 다국적 제빵 회사들은 작게 시작했습니다; 그들의 사업은 전통적인 플랫브레드를 지역 및 지역 채널에 공급함으로써 성장했습니다. 그들의 제품과 판매에 대한 수요가 증가함에 따라, 이 브랜드들은 결국 국제 시장으로 확장하게 되었습니다. 생산과 주문이 증가할 때, 이러한 제조업체들은 효율성과 용량을 높이기 위해 생산 라인을 업그레이드할 필요가 있습니다. ANKO는 고객의 생산량 및 기타 요구 사항에 맞게 맞춤화할 수 있는 다양한 자동 플랫브레드 생산 기계를 제공합니다. 이를 통해 고객의 투자 수익을 극대화할 수 있습니다.

• LP-3001 자동층 및 속을 채운 파라타 생산 라인:다층 파라타 생산을 위해 설계된 고도로 자동화된 생산 라인입니다.가공 메커니즘은 반죽 시트에 기름이나 기를 접고, 층을 쌓고, 눌리고, 늘리고, 굴려서 최대 36개의 층을 가진 바삭한 파라타를 만드는 과정을 포함합니다.트리플라인 생산 라인은 하루에 100,000개의 생산 능력을 가지고 있습니다.사례 연구 >
• TT-3600 또띠아 생산 라인:이 라인은 시간당 최대 3,600개의 또띠아를 생산하기 위한 특수 열 압착 및 터널 오븐 설계를 특징으로 합니다.포장을 위한 자동 카운팅 시스템도 갖추고 있습니다;이 라인은 대규모 또띠아 생산자와 중앙 주방, 패스트푸드 및 체인 레스토랑에 이상적입니다.
• PT-5000 피타 브레드 제조기:이 생산 라인은 자동 반죽 분할기, 평탄화 장치 및 수제와 유사한 피타 브레드를 만들기 위한 전용 발효 장비를 포함합니다.롤링 커터를 교체함으로써 이 기계는 직경이 18cm에서 30cm인 피타 브레드를 시간당 최대 6,000개까지 생산할 수 있습니다.

• 모든 ANKO의 전문 식품 기계는 대만에서 제조되며, 우리는 46년 동안 사업을 해오면서 전 세계 주요 상업 식품 공장에 공급해왔습니다. 저희의 경험이 풍부한 컨설팅 팀은 맞춤형 생산 라인 설계, 공정 최적화 및 레시피 조정 서비스를 제공합니다. ANKO의 "통합 생산 라인"은 각 프로세스를 모듈화하여 클라이언트의 기존 장비를 기반으로 생산 라인을 확장할 수 있도록 모든 프로세스를 원활하게 연결하여 최소한의 노동력으로 고효율 생산 모델을 생성합니다. 자동화 장비에 대한 문의는 언제든지 저희에게 연락해 주시기 바랍니다.