Pães achatados estavam entre os primeiros tipos de pão na história humana e ainda desempenham um papel essencial na atual cultura alimentar global. Hoje, a maioria das massas finas é feita com ou sem fermento; os ingredientes permanecem simples, mas as receitas são incrivelmente variadas. Muitos desses pães tradicionais podem ser servidos com pastas como aperitivos ou lanches, ou com saladas como acompanhamento, e pães achatados maiores podem ser transformados em vários wraps deliciosos. Recentemente, a troca rápida de informações online resultou em grandes mudanças nos comportamentos dos consumidores, e esse fenômeno se reflete na crescente demanda por produtos mais saudáveis e convenientes. Há também um aumento na demanda por itens feitos com ingredientes autênticos e de origem local. No futuro, produtos de Flatbread inovadores feitos com tecnologia de produção avançada desempenharão um papel ainda mais significativo no mercado global, criando novas oportunidades de negócios.

A Ásia abriga uma ampla variedade de pães achatados.O "Naan" assado no forno tandoori é um dos pães indianos fermentados mais famosos, conhecido por sua textura macia e mastigável, e é frequentemente apreciado com curry ou kebabs.Chapati é um delicioso pão achatado sem fermento popular na Índia, Paquistão e partes da África Oriental.É comumente servido por humildes vendedores de rua e estabelecimentos e restaurantes bem estabelecidos como um alimento básico do dia a dia.Outro pão achatado sem fermento bem conhecido é Paratha, apresentando uma textura única em camadas e flocada criada pela incorporação de ghee ou óleo na massa.Para desenvolver diferentes sabores, os Parathas podem ser recheados com especiarias, batatas, vegetais ou paneer (queijo coalhado).Na Malásia, um pão achatado semelhante é chamado de Roti Canai;essa panqueca quadrada foi introduzida por imigrantes indianos, e a receita foi adaptada, e agora é oferecida em vários sabores.

De acordo com relatórios de mercado, o mercado de pão indiano congelado deve crescer de $50,67 milhões em 2023 para $248 milhões até 2032, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 19,33% de 2024 a 2032. Principais fabricantes indianos de pão achatado, incluindo iD Fresh Food, Rotikaa Foods, Sumeru e GOELD, atendem à demanda local e se expandiram para mercados internacionais, exportando para supermercados asiáticos na Europa e nos EUA.

No Oriente Médio, Pita (também conhecido como pão árabe) é o pão achatado mais comum consumido na região e é frequentemente servido com hummus ou feito em sanduíches.Este antigo pão achatado levedado ganhou popularidade na Europa, América e em muitos países asiáticos nos últimos anos.Em 2023, o mercado de pão pita congelado foi avaliado em $12,43 bilhões, e até 2032, projeta-se que alcance $32,32 bilhões, com um CAGR de 11,2% de 2024 a 2032.Toufayan é uma marca de padaria renomada que se especializa na produção e distribuição de vários pães achatados autênticos;a empresa faz pão Pita clássico e também desenvolveu pães Pita multigrãos, amigáveis ao keto e ricos em proteínas, atendendo consumidores com diferentes preferências alimentares.

Mais de 120 milhões de Tortilhas são consumidas nos Estados Unidos a cada ano!Mais de 200 Tortilla fabricantes no país fornecem várias redes de fast-food e restaurantes mexicanos que fazem pratos como Tacos de rua, Quesadillas, e Burritos.Os supermercados também estão abastecidos com grandes marcas como Mission Foods e Grupo Bimbo, oferecendo Tortilhas de farinha embaladas e estáveis na prateleira, de 6 a 12 polegadas.Além disso, os fabricantes também oferecem sabores coloridos, como açafrão, tomates secos ao sol, Tortillas de espinafre e várias Tortillas sem glúten feitas de milho, quinoa, couve-flor branca ou farinha de grão-de-bico.

Os EUA são um caldeirão cultural, e recentemente pães achatados autênticos da Ásia estão se tornando um novo alimento básico mainstream. Pães planos indianos podem ser facilmente encontrados em supermercados de rede, com marcas como Stonefire e Atoria's Family Bakery oferecendo Naan embalado na seção de pães. Walmart e os marketplaces online também vendem esses pães achatados, e o Trader Joe's oferece Paratha e Naan Tandoori congelados como produtos prontos para comer na seção de congelados. Muitos food trucks compram Paratha pré-fabricada em grande quantidade para criar pratos de fast food com recheios únicos, atendendo a uma ampla gama de consumidores.

Muitas empresas multinacionais de panificação bem conhecidas começaram pequenas; seus negócios cresceram ao fornecer pães planos tradicionais para canais locais e regionais. À medida que a demanda por seus produtos e vendas aumentou, essas marcas eventualmente se expandiram para mercados internacionais. Quando a produção e os pedidos aumentam, esses fabricantes inevitavelmente precisam atualizar suas linhas de produção para aumentar a eficiência e a capacidade. ANKO oferece uma gama de máquinas automáticas de produção de Flatbread que são personalizáveis para atender ao volume de produção e outras exigências de nossos clientes, maximizando seu retorno sobre o investimento.

• LP-3001 Linha de Produção Automática de Paratha em Camadas e Recheada:Uma linha de produção altamente automatizada projetada para produzir Paratha em várias camadas.O mecanismo de processamento inclui dobrar ghee ou óleo na massa, camadas, prensar, esticar e enrolar para criar uma Paratha crocante que possui até 36 camadas.A linha de produção Triple-line tem uma capacidade de 100.000 peças por dia.Estudos de Caso >
• Linha de Produção de Tortillas TT-3600 :Esta linha apresenta designs especializados de prensagem a quente e forno túnel para produzir até 3.600 Tortillas por hora.Ele também está equipado com um sistema de contagem automática para embalagem;esta linha é ideal para produtores de Tortilla em grande escala e cozinhas centrais, assim como para restaurantes de fast-food e cadeias.
• PT-5000 Máquina de Fazer Pão Pita:Esta linha de produção inclui um divisor de massa automático, dispositivos de achatamento e equipamentos exclusivos de fermentação para fazer pão Pita que se assemelha ao feito à mão.Ao trocar os cortadores rotativos, esta máquina pode produzir pães Pita com diâmetro de 18cm a 30cm a uma taxa de até 6.000 peças por hora.

• Toda a maquinaria profissional de alimentos da ANKO é fabricada em Taiwan; fornecemos grandes fábricas de alimentos comerciais em todo o mundo durante os 46 anos em que estamos no mercado. Nossas equipes de consultoria experientes oferecem serviços de design de linha de produção personalizada, otimização de processos e ajuste de receitas. A "linha de produção integrada" da ANKO modulariza cada processo para permitir expansões da linha de produção com base nos equipamentos existentes do cliente, conectando todos os processos de forma contínua para criar um modelo de produção de alta eficiência que requer mão de obra mínima. Para qualquer dúvida sobre equipamentos de automação, sinta-se à vontade para nos contatar.