ফ্ল্যাটব্রেড মানব ইতিহাসের সবচেয়ে প্রাচীন রুটির প্রকারগুলোর মধ্যে একটি এবং এখনও বর্তমান বৈশ্বিক খাদ্য সংস্কৃতিতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। আজকাল, বেশিরভাগ ফ্ল্যাটব্রেড লেভেনড বা আনলেভেনড উভয়ই তৈরি করা হয়; উপাদানগুলি সহজ থাকে, কিন্তু রেসিপিগুলি অত্যন্ত বৈচিত্র্যময়। এই ঐতিহ্যবাহী রুটিগুলির অনেকগুলি অ্যাপেটাইজার বা স্ন্যাকস হিসাবে স্প্রেডের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে অথবা সাইড ডিশ হিসাবে সালাদের সাথে, এবং বড় ফ্ল্যাটব্রেডগুলি বিভিন্ন সুস্বাদু র‍্যাপে তৈরি করা যেতে পারে। সম্প্রতি, অনলাইনে দ্রুত তথ্য বিনিময় গ্রাহক আচরণে ব্যাপক পরিবর্তন ঘটিয়েছে, এবং এই ঘটনা স্বাস্থ্যকর, আরও সুবিধাজনক পণ্যের জন্য বাড়তে থাকা চাহিদায় প্রতিফলিত হচ্ছে। প্রামাণিক এবং স্থানীয়ভাবে উত্পাদিত উপাদান দিয়ে তৈরি পণ্যের জন্য চাহিদা বাড়ছে। ভবিষ্যতে, উন্নত উৎপাদন প্রযুক্তি দ্বারা তৈরি নতুন ফ্ল্যাটব্রেড পণ্যগুলি বৈশ্বিক বাজারে আরও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করবে, নতুন ব্যবসায়িক সুযোগ সৃষ্টি করবে।

এশিয়া বিভিন্ন ধরনের ফ্ল্যাটব্রেডের আবাস।তন্দুরে বেক করা "নান" হল সবচেয়ে বিখ্যাত খামিরযুক্ত ভারতীয় রুটির মধ্যে একটি, যা তার নরম কিন্তু চিবানোর জন্য উপযুক্ত টেক্সচারের জন্য পরিচিত এবং প্রায়শই কারি বা কাবাবের সাথে উপভোগ করা হয়।চাপাটি একটি সুস্বাদু খামিরবিহীন রুটি যা ভারত, পাকিস্তান এবং পূর্ব আফ্রিকার কিছু অংশে জনপ্রিয়।এটি সাধারণত সাধারণ রাস্তার বিক্রেতা এবং সুপ্রতিষ্ঠিত খাবারের দোকান ও রেস্তোরাঁ দ্বারা প্রতিদিনের খাদ্য হিসেবে পরিবেশন করা হয়।আরেকটি পরিচিত খামিরবিহীন রুটি হলো পরাঠা, যা ময়দায় ঘি বা তেল মিশিয়ে তৈরি করা একটি অনন্য স্তরিত এবং ফ্লেকি টেক্সচার প্রদর্শন করে।বিভিন্ন স্বাদ তৈরি করতে, পরোটা মশলা, আলু, সবজি, বা পনির (পনির কাঁদ) দিয়ে ভরা যেতে পারে।মালয়েশিয়ায়, একটি অনুরূপ ফ্ল্যাটব্রেড রোটি চানাই নামে পরিচিত;এই বর্গাকার প্যানকেকটি ভারতীয় অভিবাসীদের দ্বারা পরিচিত হয়েছিল, এবং রেসিপিটি স্থানীয়কৃত হয়েছে, এবং এখন এটি বিভিন্ন স্বাদে দেওয়া হয়।

বাজারের রিপোর্ট অনুযায়ী, ফ্রোজেন ভারতীয় ফ্ল্যাটব্রেড বাজার ২০২৩ সালে ৫০.৬৭ মিলিয়ন ডলার থেকে ২০৩২ সালের মধ্যে ২৪৮ মিলিয়ন ডলারে বৃদ্ধি পাবে, ২০২৪ থেকে ২০৩২ সালের মধ্যে ১৯.৩৩% বার্ষিক সমন্বিত বৃদ্ধির হার (CAGR) সহ। প্রধান ভারতীয় রুটি প্রস্তুতকারক, যেমন iD ফ্রেশ ফুড, রোটিকা ফুডস, সুমেরু, এবং GOELD, স্থানীয় চাহিদা পূরণ করে এবং ইউরোপ ও মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের এশিয়ান সুপারমার্কেটে রপ্তানি করে আন্তর্জাতিক বাজারে সম্প্রসারিত হয়েছে।

মধ্যপ্রাচ্যে, Pita (যাকে আরব রুটি নামেও পরিচিত) এই অঞ্চলে সবচেয়ে সাধারণ ফ্ল্যাটব্রেড যা খাওয়া হয় এবং প্রায়ই হুমাসের সাথে পরিবেশন করা হয় বা স্যান্ডউইচে তৈরি করা হয়।এই প্রাচীন, খামিরযুক্ত ফ্ল্যাটব্রেডটি সাম্প্রতিক বছরগুলোতে ইউরোপ, আমেরিকা এবং অনেক এশীয় দেশে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে।২০২৩ সালে, জমাট বাঁধা পিটা রুটি বাজারের মূল্য ছিল $১২.৪৩ বিলিয়ন, এবং ২০৩২ সালের মধ্যে এটি $৩২.৩২ বিলিয়নে পৌঁছানোর পূর্বাভাস দেওয়া হয়েছে, ২০২৪ থেকে ২০৩২ সালের মধ্যে ১১.২% CAGR সহ।টৌফায়ান একটি বিখ্যাত বেকারি ব্র্যান্ড যা বিভিন্ন প্রামাণিক ফ্ল্যাটব্রেড উৎপাদন এবং বিতরণে বিশেষজ্ঞ;কোম্পানিটি ক্লাসিক পিটা রুটি তৈরি করে এবং বিভিন্ন খাদ্য পছন্দের গ্রাহকদের জন্য মাল্টি-গ্রেইন, কেটো-ফ্রেন্ডলি এবং উচ্চ-প্রোটিন পিটা রুটি তৈরি করেছে।

প্রতি বছর যুক্তরাষ্ট্রে ১২ কোটি টরটিলা খাওয়া হয়!দেশে 200 এরও বেশি Tortilla প্রস্তুতকারক বিভিন্ন ফাস্ট-ফুড চেইন এবং মেক্সিকান রেস্তোরাঁকে সরবরাহ করে, যারা স্ট্রিট টাকোস, Quesadillas, এবং Burritos এর মতো খাবার তৈরি করে।সুপারমার্কেটগুলো মিশন ফুডস এবং গ্রুপো বিম্বোর মতো প্রধান ব্র্যান্ডগুলির সাথে সজ্জিত, যা ৬-১২ ইঞ্চির শেল্ফ-স্টেবল, প্যাকেজড ময়দার টরটিলাস সরবরাহ করে।অতিরিক্তভাবে, প্রস্তুতকারকরা হলুদ, রোদে শুকানো টমেটো, পালং শাকের টরটিলাস এবং ভুট্টা, কুইনোয়া, সাদা ফুলকপি বা চানা ময়দা দিয়ে তৈরি বিভিন্ন গ্লুটেন-মুক্ত টরটিলাসের মতো রঙিন স্বাদও অফার করেন।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র একটি সাংস্কৃতিক মিশ্রণ, এবং সম্প্রতি এশিয়া থেকে আসল ফ্ল্যাটব্রেড নতুন প্রধান খাদ্য হিসেবে জনপ্রিয় হচ্ছে। ভারতীয় ফ্ল্যাটব্রেড সহজেই চেইন সুপারমার্কেটে দেখা যায়, যেখানে স্টোনফায়ার এবং এটোরিয়ার ফ্যামিলি বেকারি ব্রেডের শেলফে প্যাকেজড নান অফার করে। ওয়ালমার্ট এবং অনলাইন মার্কেটপ্লেসগুলোও এই ফ্ল্যাটব্রেড বিক্রি করে, এবং ট্রেডার জো'স ফ্রিজারের অংশে প্রস্তুত-খাওয়ার নতুন পণ্য হিসেবে জমা করা পরাঠা এবং তন্দুরি নান অফার করে। অনেক ফুড ট্রাক প্রি-মেড পরোটা বাল্কে কিনে দ্রুত খাবারের ডিশ তৈরি করে যা বিভিন্ন ভিন্ন ভিন্ন ভরন নিয়ে আসে এবং বিভিন্ন ধরনের গ্রাহকদের জন্য উপযোগী।

অনেক পরিচিত বহুজাতিক বেকিং কোম্পানি ছোট থেকে শুরু করেছিল; তাদের ব্যবসা স্থানীয় এবং আঞ্চলিক চ্যানেলে ঐতিহ্যবাহী ফ্ল্যাটব্রেড সরবরাহ করে বৃদ্ধি পেয়েছে। যেহেতু তাদের পণ্যের চাহিদা এবং বিক্রি বৃদ্ধি পেয়েছিল, এই ব্র্যান্ডগুলি শেষ পর্যন্ত আন্তর্জাতিক বাজারে সম্প্রসারিত হয়েছিল। যখন উৎপাদন এবং অর্ডার বৃদ্ধি পায়, তখন এই প্রস্তুতকারকদের অবশ্যম্ভাবীভাবে তাদের উৎপাদন লাইন আপগ্রেড করতে হয় দক্ষতা এবং ক্ষমতা বাড়ানোর জন্য। ANKO একটি পরিসরের স্বয়ংক্রিয় ফ্ল্যাটব্রেড উৎপাদন মেশিন সরবরাহ করে যা আমাদের ক্লায়েন্টের উৎপাদন পরিমাণ এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয়তার সাথে মানিয়ে নেওয়ার জন্য কাস্টমাইজ করা যায়, তাদের বিনিয়োগের উপর সর্বাধিক ফেরত নিশ্চিত করে।

• LP-3001 স্বয়ংক্রিয় স্তর ও স্টাফড পরোটা উৎপাদন লাইন:একটি অত্যন্ত স্বয়ংক্রিয় উৎপাদন লাইন যা বহু স্তরের পরোটা উৎপাদনের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়ায় ময়দার শীটে ঘি বা তেল মেশানো, স্তর তৈরি করা, চেপে ধরা, টানানো এবং রোল করা অন্তর্ভুক্ত রয়েছে যাতে একটি খাস্তা পরোটা তৈরি হয় যার ৩৬টি স্তর পর্যন্ত থাকতে পারে।ত্রি-লাইন উৎপাদন লাইনের দৈনিক ১০০,০০০ টুকরো উৎপাদনের ক্ষমতা রয়েছে।কেস স্টাডিজ >
• TT-3600 টরটিলা উৎপাদন লাইন:এই লাইনে প্রতি ঘণ্টায় ৩,৬০০ টরটিলা উৎপাদনের জন্য বিশেষায়িত তাপ-প্রেসিং এবং টানেল ওভেন ডিজাইন রয়েছে।এটি প্যাকেজিংয়ের জন্য একটি স্বয়ংক্রিয় গণনা সিস্টেমেও সজ্জিত।এই লাইনটি বৃহৎ পরিসরের টরটিলা উৎপাদক এবং কেন্দ্রীয় রান্নাঘরের জন্য, পাশাপাশি ফাস্ট-ফুড এবং চেইন রেস্তোরাঁর জন্য আদর্শ।
• PT-5000 পিটা রুটি তৈরির মেশিন:এই উৎপাদন লাইনে একটি স্বয়ংক্রিয় আটা ভাগকারী, সমতলকরণ যন্ত্র এবং হাতে তৈরি রুটির মতো পিটা রুটি তৈরির জন্য বিশেষ প্রুফিং যন্ত্রপাতি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।রোলিং কাটার পরিবর্তন করে, এই মেশিনটি ১৮ সেমি থেকে ৩০ সেমি ব্যাসের পিটা রুটি প্রতি ঘণ্টায় ৬,০০০ টুকরো পর্যন্ত উৎপাদন করতে পারে।

• ANKO এর সমস্ত পেশাদার খাদ্য যন্ত্রপাতি তাইওয়ানে তৈরি; আমরা 46 বছর ধরে ব্যবসায় থাকাকালীন বিশ্বজুড়ে প্রধান বাণিজ্যিক খাদ্য কারখানাগুলিকে সরবরাহ করেছি। আমাদের অভিজ্ঞ পরামর্শদাতা দলগুলি কাস্টমাইজড উৎপাদন লাইন ডিজাইন, প্রক্রিয়া অপ্টিমাইজেশন এবং রেসিপি সমন্বয় সেবা প্রদান করে। ANKO এর "একীভূত উৎপাদন লাইন" প্রতিটি প্রক্রিয়াকে মডুলার করে যাতে ক্লায়েন্টের বিদ্যমান যন্ত্রপাতির ভিত্তিতে উৎপাদন লাইন সম্প্রসারণ সম্ভব হয়, সমস্ত প্রক্রিয়াকে নির্বিঘ্নে সংযুক্ত করে একটি উচ্চ-দক্ষতা উৎপাদন মডেল তৈরি করতে যা ন্যূনতম শ্রমের প্রয়োজন। স্বয়ংক্রিয় যন্ত্রপাতি সম্পর্কিত যেকোনো প্রশ্নের জন্য, দয়া করে আমাদের সাথে যোগাযোগ করতে দ্বিধা করবেন না।