自動化された製造プロセスで本格的なラーメンを生産する

ANKO NDL-100 商業用麺製造機は、独自の押し出しデザインを持ち、異なる成分と水分含有量を含むさまざまな生地を処理することができます。 当社の機械は、低い水分含有量で高いソース吸収性を持つ、薄いラーメン麺（＜2mm）や、しなやかで直径6mmの太い伝統的な日本のうどん麺を含む大量の製品を生産することができます。 この機械は、低いグルテン含有量を持つ繊細なそば（そば）麺も作ることができます。

麺の厚さ/半径とレシピは、麺の食感、口当たり、およびソースの吸収能力に影響を与えることがあります。 ANKOの商業用ラーメン製造機は、異なる厚さ/半径のラーメンを作ることができます。また、ハート形、魚の形、ダンベル形、三角形の麺も作ることができ、1時間に100kgの容量で製造できます。 この機械はコンパクトなサイズ（わずか1.3平方メートル）、耐水性があり、掃除も簡単で、異なる種類の麺を作るための成形金型の交換には5分以下しかかかりません。 高い生産率でも、冷水冷却システムにより、麺の品質と一貫性を安定させることができます。 この機械には使いやすいコントロールパネルとエルゴダイナミックなデザインがあり、さまざまな種類のラーメンや麺の製造に適しています。

美味しいラーメンのボウルは、麺の品質に大いに依存しています。 ANKOのフードラボは、レシピの微調整や完璧なラーメン麺の開発をサポートするために十分な設備が整っています。 ANKOのNDL-100は、最大35%の非小麦粉や魚のペースト、ホエイプロテイン、キヌア、そば、ひよこ豆などの穀物から製粉されたさまざまな粉を使用した生地を処理する能力を持っています。これらの材料は非常に栄養価が高いです。 これらの麺は、グルテンフリーや高タンパク質の食事をしている消費者、特別な食事制限やアレルギーを持つ人々に対応しています。

NDL-100は、麺製造業者、中央キッチン、チェーンレストラン、麺店、食品工場に適しています。ANKOのプロのチームは、麺製造ビジネスをサポートし、促進するために、生産計画、設備構成、運営トレーニング、レシピ相談サービスも提供しています。