Autentikus ramen előállítása automatizált gyártási folyamattal

ANKO Az NDL-100 kereskedelmi tésztagyártó gép egyedi extrudáló kialakítással rendelkezik; amely képes különböző összetevőket és nedvességtartalmat tartalmazó tészták széles választékát feldolgozni. Gépünk képes nagy mennyiségű terméket előállítani, például vékony Ramen tésztát (<2mm), amely alacsony nedvességtartalmú és magas szósz felszívóképességgel rendelkezik; vagy a hagyományos japán Udon tészták, amelyek rugalmasak, 6 mm átmérőjűek és magas nedvességtartalmú tésztából készülnek. A gép finom Soba (hajdina) tésztát is képes előállítani, amely alacsony gluténtartalmú.

A Tészta vastagsága/sugara és a recept befolyásolhatja a textúrát, az ízérzetet és a Tészta képességét a szószok felszívására. Az ANKO kereskedelmi ramen gépe különböző vastagságú/sugárú rament képes előállítani, valamint szív alakú, hal alakú, súlyzó alakú és háromszög alakú tésztákat is készíthet, óránként 100 kg kapacitással. A gép kompakt méretű (csak 1,3 négyzetméter), vízálló, könnyen tisztítható, és kevesebb mint 5 perc alatt lehet cserélni a formázó formákat a különböző tésztafajták előállításához. A hidegvíz hűtőrendszer biztosítja, hogy a tészta minősége és következetessége stabil maradjon még magas termelési sebességnél is. A gépnek van egy felhasználóbarát vezérlőpanelje és egy ergonómikus kialakítása, amely alkalmas különböző típusú Ramen és Noodle gyártására.

Egy nagyszerű ízű Ramen tál nagyban függ a Tészta minőségétől. ANKO Food Lab jól felszerelt ahhoz, hogy segítsen finomhangolni a receptjeit és tökéletes Ramen tésztát fejleszteni. Az ANKO NDL-100 képes különféle tészták feldolgozására, amelyek maximum 35% nem búzalisztből készülnek, és magas tápértékű összetevőket tartalmaznak, mint például halpaszták, tejsavófehérje, különböző lisztek, amelyek quinoa, hajdina, csicseriborsó és más gabonafélékből készültek. Ezek a tésztafélék olyan fogyasztóknak szólnak, akik gluténmentes vagy magas fehérjetartalmú étrendet követnek, valamint olyan embereknek, akiknek különleges étrendi korlátozásaik vagy allergiáik vannak.

NDL-100 alkalmas tésztagyártóknak, központi konyháknak, lánc éttermeknek, tészta üzleteknek és élelmiszer gyáraknak. Az ANKO szakmai csapata továbbá termelési tervezést, berendezés konfigurációt, üzemeltetési képzést és recept tanácsadási szolgáltatásokat is nyújt, hogy támogassa és megkönnyítse a tészta gyártási üzletét.