成功するピジ製造ラインの鍵

ピジは、潰したりすりおろしたジャガイモを使って作られる柔らかい団子で、時には小麦粉を加えて生地を作ります。これらの団子は、肉、チーズ、またはキノコの詰め物で満たされ、丸い球状に形成されます。特別な食事制限を持つ消費者のために、グルテンフリーのピジも作られています。 ポーランドでは、多くの地元の食品メーカーやスーパーマーケットが凍ったピジを生産・販売しており、高い市場需要を供給しています。 これらの製品は、たった7分間煮るだけで、熱々の食事として簡単に提供できます。

ANKO SD-97W自動エンクラスティングおよびフォーミングマシンは、独自の押し出しデザインを持ち、最大容量4,000個/時間で一貫した品質でプレーンまたはフィリング入りのピジを生産することができます。 この機械は他の種類のポーランド料理も作ることができます。例えば、パンプキ（ポーランドの蒸しパン）、クネドル（中央および東ヨーロッパのジャガイモのダンプリング）、ズラジ（ポーランドの肉のルーラード）、シレジアのダンプリングなどがあります。

SD-97シリーズの機械は組み立て、操作、清掃が簡単であり、豚肉と牛肉の混合、肉と野菜、またはクリーミーなチーズのフィリングを含むさまざまな食材を処理することができます。 生地システムは、小麦粉、じゃがいも、またはひき肉で作られた生地を処理できます。 手動から自動化された食品生産システムへ移行するプロデューサーにとって、これは最高の選択肢です。 空間の利用可能性と製品の要件に応じて、ANKOのSD-97SSは最もコンパクトなテーブルトップモデルです。SD-97Wは2つの異なる色の生地で製品を作ることができ、SD-97Lは最大200gの重さの大きな製品を作るために設計されています。 ANKOの機械やサービスに興味がある場合は、お気軽にお問い合わせください。 当社のプロのコンサルタントが、マシンの試用、レシピの相談、生産ラインの構成などのトレーニングサービスを提供いたします。

SD-97Wには、ビッグデータ分析に接続された組み込みのインターネット・オブ・シングス（IoT）システムが搭載されています。それは各生産からデータを収集し、生産バランス、倉庫管理、スケジューリングなどの拡張アプリケーションと共に利用されます。この技術により、「機械の稼働状況の監視、メンテナンス機器の寿命、デジタル生産管理」による生産に対する完全な制御が可能となります。アラームにより、点検が必要な正確な部品を通知し、可能なリスクを低減します。