Los Manjares Tradicionales Probados por el Tiempo

La comida no solo es una necesidad para la supervivencia humana, sino que nuestras dietas también reflejan el hábitat natural en el que habitamos y reflejan las diversas diferencias culturales en todo el mundo. En el boletín de este mes, nos gustaría centrarnos en "Tortilla", "Ravioli" y "Falafel", alimentos icónicos que representan tres regiones y tradiciones culinarias diferentes.

Tortilla - El delicioso alimento básico de América Central desde el año 10,000 a.C.

En primer lugar, tortilla se remonta a alrededor del 10,000 a.C. durante la civilización antigua de los aztecas, y ya era el alimento básico de la mayor parte de América Central.El nombre "tortilla" deriva de la palabra náhuatl "tlaxcalli", hasta que los españoles descubrieron el Nuevo Mundo, luego lo renombraron e introdujeron este pan plano al mundo.La tortilla se hacía originalmente con maíz, ya que existen más de 3,000 variedades de maíz diferentes nativas de América Central, que posteriormente se convirtió en uno de los cultivos más importantes del mundo.

Leer más: La línea de producción de tortillas TT-3600 está diseñada con función de prensado térmico y un horno de túnel, que puede producir tortillas planas doradas uniformes y perfectamente cocidas con alta eficiencia.

Tradicionalmente, el maíz se trataba primero con agua de cal, se desgranaba y luego se molía con agua para hacer masa, luego se prensaba en piezas planas individuales y se cocinaba. Hoy en día, las tortillas se pueden encontrar en la mayoría de los restaurantes mexicanos.

Para satisfacer la demanda global y de mercado masivo, las tortillas ahora se hacen principalmente con maquinaria, especialmente en los mercados estadounidenses, la tortilla se ha convertido en el segundo artículo más popular en la categoría de pan, más que bagel y muffin.Además de la tortilla de maíz, la tortilla de harina también se consume ampliamente, las dos son diferentes en sabores y texturas, pero ambas tienen seguidores leales.

La tortilla se puede disfrutar como pan plano o envolturas, se puede consumir tal cual o convertirse en envolturas de sándwich, es versátil y se puede hacer en diferentes platos, como:

• Burrito: generalmente hecho con una tortilla más grande para envolver carnes, frijoles, quesos y salsas, enrollado en un envoltorio de sándwich.
• Taco: con tortilla suave o dura, utiliza tortillas más pequeñas para sostener ingredientes sabrosos y salsas.
• Enchilada: tortillas rellenas que se hornean y se cubren con frijoles refritos o diferentes salsas.
• Quesadilla: tortilla cubierta con quesos y/o otros ingredientes, luego doblada y calentada hasta que el queso se derrita; o se puede comer con alguna fajita.
• Tortilla Chips: pequeños trozos de tortilla frita que son crujientes y excelentes para picar.
• Nachos: una montaña de tortilla chips cubiertos con carnes, quesos y/o frijoles refritos.

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  Ravioli: ha conquistado los paladares de los italianos desde el siglo XIV.

  

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  En Europa, ravioli son los dumplings italianos en forma de almohada que se hacen con dos finas láminas de pasta de huevo y un delicioso relleno, son el sabor de "hogar" para muchos italianos, y también considerados una delicia para muchos más.Tanto es así que el "Día Nacional del Ravioli" se celebra el 20 de marzo en los EE. UU., la gente celebra este día festivo de la comida haciendo y disfrutando de varios tipos de raviolis salados o dulces, y transmitiendo la tradición de esta deliciosa pasta italiana a las próximas generaciones.

  Los raviolis son famosos por su pasta al dente con una amplia variedad de sabores, los más comunes están rellenos de queso ricotta, carnes, quesos y/o vegetales. El ravioli puede haber conquistado los paladares de los italianos ya en el siglo XIV, originalmente servido con una sopa clara como primer plato o para picar rápidamente, pero no fue hasta el siglo XVI cuando se introdujeron los tomates en Italia, que pudimos disfrutar de los raviolis con salsas rojas, la combinación perfecta.

  La mayoría de los raviolis están rellenos y cortados en cuadrados, pero también se crean otras formas para el placer visual. Y siendo parte de la familia de los "dumplings", está el pariente judío llamado "kreplach", que está relleno de carnes, y en India, la "gujiya" es un tipo de dumpling frito, a menudo relleno de azúcar, especias y frutas secas. Todos son deliciosos y pueden representar diferentes culturas y tradiciones.

   

  Falafel - Un sabroso aperitivo del Medio Oriente que se remonta a los faraones egipcios.

  

  Leer más: Máquina automática de relleno y formado SD-97W equipada con un dispositivo de relleno, puede extruir frijoles machacados y carnes molidas gruesas, adecuada para producir productos como falafel y kibbeh.

  En el Medio Oriente, falafel es un popular bocadillo hecho con legumbres y especias, y frito.El origen de esta delicia es desconocido, sin embargo, los egipcios afirman haberlo inventado, pero el mundo árabe aún se considera el creador del plato.

  Algunos dicen que la invención del falafel se remonta a la época de los faraones, pero esto es cuestionable ya que el aceite para freír no estaba disponible hasta mucho más tarde en el tiempo. Sin embargo, nada puede cambiar el hecho o la importancia del falafel en la vida de las personas en el Medio Oriente. El falafel no solo es una delicia sabrosa, sino también esencial durante eventos y festivales religiosos, y la receta de esta exquisitez también ha viajado con los pasos de los inmigrantes del Medio Oriente, extendiendo su popularidad a América del Norte, Europa y otros continentes, satisfaciendo los crecientes mercados vegetarianos.

  Los falafels se hacen más comúnmente con garbanzos o habas, por lo general, las legumbres se cocinan y se machacan, luego se les agrega cebolla picada, ajo, sal, hierbas y especias, luego se mezcla, se da forma a bolas o pequeñas hamburguesas y se fríen en aceite. No solo se puede disfrutar caliente, sino que también se puede comer con ensaladas. De lo contrario, se podría convertir en sándwiches de falafel en pan de pita, con salsa de tahini o yogur agregado y verduras picadas. En Oriente Medio u otros países occidentales, están surgiendo pequeños puestos de falafel en las calles, vendiendo deliciosos y asequibles bocadillos y sándwiches, atrayendo a los comensales alrededor de los puestos, esperando dar un bocado a esta divina delicia.

  Si está interesado en la comida o maquinaria mencionada anteriormente, por favor amablemente deje su información en la carta de consulta a continuación.Nuestro especialista se pondrá en contacto con usted en consecuencia.Si desea recibir las últimas tendencias e información de la industria de ANKO, por favor <Suscríbase al boletín electrónico de ANKO>Gracias.