전통적인 맛있는 음식들

음식은 인간의 생존에 필수불가결한 것뿐만 아니라, 우리의 식단은 또한 우리가 거주하는 자연 환경을 반영하며, 전 세계의 다양한 문화적 차이를 반영합니다. 이번 달의 뉴스레터에서는 세 가지 다른 지역과 식품 전통을 대표하는 상징적인 음식인 '토르티야', '라비올리' 및 '팔라펠'에 초점을 맞추고자 합니다.

토르티야 - 10,000 BC부터 중앙 아메리카의 맛있는 주식입니다.

우선, 토르티야는 애스텍 문명 시대인 기원전 10,000년경으로 거슬러 올라가며 이미 대부분의 중앙 아메리카에서 주식이었습니다.이름 "토르티야"는 나와틀어 단어 "틀라스칼리"에서 유래하였으며, 스페인인들이 새로운 세계를 발견한 후에 이 평면빵을 개명하고 세계에 소개하였습니다.토르티야는 원래 중앙 아메리카 원산지의 3,000가지 이상의 다양한 옥수수 품종으로 만들어졌으며, 이후 세계에서 가장 중요한 작물 중 하나가 되었습니다.

자세히 보기: TT-3600 Tortilla 생산 라인은 열 가압 기능과 터널 오븐으로 설계되어 있어, 고효율로 균일하고 완벽하게 조리된 황금색 토르티야 평면빵을 생산할 수 있습니다.

전통적으로 옥수수는 먼저 라임물로 처리되고 껍질을 벗겨서 물과 함께 갈아서 반죽을 만들고, 개별 평평한 조각으로 눌러서 요리했습니다. 요즘에는 토르티야를 대부분의 멕시코 레스토랑에서 찾을 수 있습니다.

세계적이고 대량 시장 수요를 충족시키기 위해, 토르티야는 이제 대부분 기계로 만들어지며, 특히 미국 시장에서는 토르티야가 빵 카테고리에서 빵 중에서 두 번째로 인기 있는 항목이 되었는데, 이는 베이글이나 머핀보다 더 인기가 있습니다.콘 토르티야 위에는 밀 토르티야도 많이 소비되며, 두 가지는 맛과 질감이 다르지만 둘 다 충성스러운 팬들이 있습니다.

토르티야는 평반 빵이나 랩으로 즐길 수 있으며, 그대로 섭취하거나 샌드위치 랩으로 만들 수 있습니다. 다용도로 사용되며 다양한 요리로 만들 수 있습니다. 예를 들어 다음과 같습니다:

• 부리또: 일반적으로 대형 토르티야로 만들어져 고기, 콩, 치즈, 살사를 싸서 샌드위치처럼 말아 먹는 음식입니다.
• 타코: 부드러운 껍질 또는 딱딱한 껍질을 사용하여 맛있는 토핑과 살사를 담은 작은 토르티야입니다.
• 엔칠라다: 구운 후 리프라이드 빈즈나 다른 소스로 토르티야를 감싼 구운 요리입니다.
• 케사디야: 치즈나 다른 재료로 덮은 토르티야를 접어서 치즈가 녹을 때까지 가열한 것이거나, 페히타와 함께 먹을 수도 있습니다.
• 토르티야 칩: 깊게 튀긴 작은 토르티야 조각으로, 바삭하고 간식으로 좋습니다.
• 나초: 고기, 치즈, 리프라이드 빈즈 등이 올려진 토르티야 칩의 더미입니다.

•  

  라비올리 - 14세기부터 이탈리아인들의 입맛을 정복했습니다.

  

  자세히 보기: HLT 시리즈 다용도 필링 및 형성 기계는 파스타 반죽과 필링을 탱크에 채우기만으로 고품질 라비올리를 생산할 수 있습니다. 또한 다양한 성형기로 다른 속을 가진 다른 페스츄리와 제품을 만들 수 있습니다.

  유럽에서, 라비올리는 두 장의 얇은 계란 파스타 시트와 맛있는 필링으로 만들어진 베개 모양의 이탈리아 떡이며, 많은 이탈리아인들에게는 '집'의 맛이며, 더 많은 사람들에게는 섬세한 맛으로 여겨집니다.그렇게 많이, 미국에서는 3월 20일에 "국립 라비올리 날"을 기념합니다. 사람들은 이 음식 휴일을 맞아 다양한 맛있는 라비올리를 만들고 즐기며, 이 맛있는 이탈리아 파스타의 전통을 다음 세대에게 전해줍니다.

  라비올리는 알 덴테 파스타와 다양한 맛으로 유명하며, 가장 일반적인 종류는 리코타 치즈, 고기, 치즈, 그리고/또는 야채로 채워져 있습니다. 라비올리는 14세기 초에 이탈리아인들의 입맛을 정복했을 수도 있으며, 원래는 첫 번째 요리로서 또는 간식으로 맑은 수프와 함께 제공되었습니다. 그러나 16세기에 이탈리아에 토마토가 소개되기 전까지는 빨간 소스와 함께 라비올리를 즐길 수 없었습니다. 이는 천국에서 온 만남입니다.

  대부분의 라비올리는 속을 채우고 사각형으로 자르지만, 시각적인 즐거움을 위해 다른 모양도 만들어집니다. 그리고 "만두" 가족의 일원인 유대인 친척인 "크레플라흐"는 고기로 속을 채우고, 인도의 "구지야"는 설탕, 향신료, 건과일로 채운 튀긴 만두의 한 종류입니다. 모두 맛있고 다양한 문화와 전통을 대표할 수 있습니다.

   

  팔라펠 - 중동의 맛있는 간식은 이집트 파라오들로 거슬러 올라갈 수 있습니다.

  

  더 읽기: SD-97W 자동 케이크 채움 및 형성 기계는 채움 장치가 장착되어 있어 으깬 콩과 거칠게 간 고기를 압출할 수 있으며, 팔라펠과 키베 등의 제품을 생산하는 데 적합합니다.

  중동에서 팔라펠은 콩과 향신료로 만들어지고 튀겨진 인기있는 간식입니다.이 미식품의 기원은 알려지지 않았지만, 이집트인들은 이것을 발명한 것으로 주장하지만, 아랍 세계는 여전히 이 요리의 창조자라고 여깁니다.

  일부는 팔라펠의 발명이 파라오 시대로 거슬러 올라갈 수 있다고 말하지만, 이는 시간이 훨씬 뒤로 미뤄져야만 기름 튀김이 가능해진다는 점에서 의문스럽습니다. 그러나 중동 사람들의 삶에서 팔라펠의 사실과 중요성은 아무것도 바꿀 수 없습니다. 팔라펠은 맛있는 간식뿐만 아니라 종교 행사와 축제 중에도 필수품이며, 이 미끼의 레시피는 중동 이민자들의 발자취와 함께 여행하며 인기를 끌고 북미, 유럽 및 기타 대륙에 퍼져가며 증가하는 채식주의 시장을 만족시키고 있습니다.

  팔라펠은 대개 콩나물이나 와이드 빈으로 만들어지며, 보통 콩나물은 삶아서 으깨고, 다진 양파, 마늘, 소금, 허브, 양념과 함께 섞어지며, 그리고 공을 만들거나 작은 패티 모양으로 만들어서 깊게 튀긴다. 뜨거운 상태로 즐길 수 있을 뿐만 아니라 샐러드와 함께 먹을 수도 있습니다. 그렇지 않으면, 팔라펠 피타 샌드위치로 만들 수도 있으며, 타히니 소스나 요거트와 다진 녹색 채소를 추가할 수 있습니다. 중동이나 다른 서양 국가에서는 길거리에 작은 팔라펠 가게들이 생겨나고 있으며, 맛있고 저렴한 간식과 샌드위치를 판매하며, 이 신성한 대접의 한 입을 기다리며 가게 주변에 사람들이 모여들고 있습니다.

  만약 위에서 언급된 음식이나 기계에 관심이 있으시다면, 아래의 문의서에 귀하의 정보를 남겨주시기 바랍니다.전문가가 적절하게 연락드리겠습니다.ANKO의 최신 산업 동향과 정보를 받고 싶으시면, <ANKO의 이메일 뉴스레터 구독하기>감사합니다.