Tradiciniai skanėstai, išbandyti laiko

Maistas yra ne tik žmogaus išlikimo būtinybė, bet ir atspindi mūsų gyvenamąją aplinką bei skirtingas kultūrines skirtumus visame pasaulyje. Šio mėnesio naujienlaiškyje norime sutelkti dėmesį į „Tortiliją“, „Raviolį“ ir „Falafelį“, ikoniškus maisto produktus, kurie atstovauja trim skirtingoms regionams ir maisto tradicijoms.

Tortilija - Skanus Centrinės Amerikos pagrindas nuo 10 000 m. pr. Kr.

First of all, tortilija galima atsekti apie 10 000 pr. Kr. Aztekų senovės civilizacijoje, ir ji jau buvo pagrindinis maistas daugeliui Centrinės Amerikos gyventojų.Pavadinimas "tortilla" kilęs iš Nahuatl kalbos žodžio "tlaxcalli", kol Ispanai atrado Naująjį pasaulį, tada pervadino ir pristatė šį ploną duonos kepalą visam pasauliui.Tortilė buvo pradžioje gaminama iš kukurūzų, nes Centrinėje Amerikoje yra daugiau nei 3 000 skirtingų kukurūzų veislių, kurios vėliau tapo viena iš svarbiausių pasaulio žemės ūkio kultūrų.

Skaityti daugiau: TT-3600 Tortilijų gamybos linija yra suprojektuota su šildymo-pressing funkcija ir tunelinio krosnies, kuri gali gaminti vienodai ir tobulai iškeptas aukso rudos tortilijas su dideliu efektyvumu.

Tradiciškai kukurūzai pirmiausia buvo apdorojami su apieškalais, tada nuvalomi ir supjaustyti su vandeniu, iš jų pagaminamas tešla, kuri yra spausti į atskirus plokščius gabalus ir virti. Šiomis dienomis tortilės galima rasti daugelyje meksikiečių restoranų.

Norint patenkinti pasaulinį ir masinį paklausą, tortilijos dabar daugiausia gaminamos mašinomis, ypač Amerikos rinkose, tortilija tapo antroje vietoje tarp populiariausių duonos produktų, netgi labiau nei bagel ir keksas.Ant kukurūzų tortilijos, miltų tortilija taip pat plačiai vartojama, abi skiriasi skoniais ir tekstūromis, tačiau abiem yra ištikimi gerbėjai.

Tortilija galima mėgautis kaip ploną duoną arba įvynioti, galima valgyti taip, kaip yra arba pagaminti įvairius sumuštinio įvyniojimus, ji yra universalus ir gali būti pagaminta įvairiems patiekalams, tokie kaip:

• Buritas: paprastai pagamintas su didesne tortilija, įvyniota į mėsą, pupas, sūrius ir salsas, suvyniotas į sumuštinių įvyniojimą.
• Taco: minkšta arba kieto tipo, naudojamos mažesnės tortilijos, kad būtų galima laikyti sūrius padažus ir užpildus.
• Enchilada: įdarytos tortilijos, keptos ir apibarstyti virtais pupelėmis ar skirtingais padažais.
• Quesadilla: tortilija, ant kurios dedami sūriai ir/arba kiti ingredientai, tada sulankstomi ir kaitinami, kol sūris ištirpsta; arba ją galima valgyti su fajita.
• Tortilla Chips: maži gabaliukai giliai keptos tortilijos, kurie yra traškūs ir puikūs užkandžiams.
• Nachos: krūva tortilijų traškučių, ant kurių dedami mėsos, sūriai ir/arba virtos pupelės.

•  

  Ravioli - Jis užkariavo italų skonius nuo 14-ojo amžiaus.

  

  Skaityti daugiau: HLT serijos daugiafunkcinė pildymo ir formavimo mašina gali pagaminti aukštos kokybės raviolius tiesiog užpildydama bakus makaronų tešla ir įdarais. Kitos įdarintos duonos ir produktai gali būti pagaminti su skirtingais formomis

  Europoje, ravioliai yra pagalvės formos itališki koldūnai, pagaminti iš dviejų plonų kiaušinių tešlos lapų ir skaniai įdarinti, jie yra „namų“ skonis daugeliui italų ir taip pat laikomi delikatesu daugeliui kitų.Taip labai, „Nacionalinė Ravioli diena“ švenčiama kiekvienais metų kovo 20-ąją JAV, žmonės šią maisto šventę švenčia gamindami ir mėgaujasi įvairiais sūriais ar saldžiais ravioliais ir perduoda šios skanios Italijos makaronų tradiciją kitoms kartoms.

  Ravioliai yra žinomi dėl al dente makaronų su įvairiomis skonio spektru, dažniausiai jie būna įdaryti ricotta sūriu, mėsa, sūriais ir/arba daržovėmis. Ravioliai gali būti užkariavę italų skonius jau nuo 14-ojo amžiaus, pradinai patiekti su skaidriu sriubos pagrindu kaip pirmuoju patiekalu arba greitam užkandžiui, tačiau tik nuo 16-ojo amžiaus Italijoje buvo įvestos pomidorų, mes galime mėgautis ravioliais su raudonais padažais, tai tikras dangaus derinys.

  Dauguma ravioli yra įdaryti ir supjaustyti kvadratais, tačiau taip pat kuriamos ir kitos formos, siekiant vizualaus malonumo. Ir būdamos dalis „koldūnų“ šeimos, yra žydų giminaitė vadinama „kreplach“, kuri yra įdaryta mėsa, o „gujiya“ Indijoje yra rūkyta koldūno rūšis, dažnai įdaryta cukrumi, prieskoniais ir džiovintais vaisiais. Visi jie skanūs ir gali atstovauti skirtingas kultūras ir tradicijas.

   

  Falafel - Skanus užkandis iš Vidurio Rytų, galima atsekti iki Egipto faraonų.

  

  Skaityti daugiau: SD-97W Automatinė įdaro ir formavimo mašina, aprūpinta užpildymo įrenginiu, gali spausti sutrintus pupelius ir grubiai maltą mėsą, tinkama gaminti produktus, tokius kaip falafeliai ir kibbeh.

  Vidurio Rytuose, falafel yra populiari užkandžio patiekalas, pagamintas iš pupų ir prieskonių, bei keptas aliejuje.Šio skanėstų kilmė yra nežinoma, tačiau egiptiečiai tvirtina, kad jie jį išrado, tačiau arabų pasaulis vis dar laiko save šio patiekalo kūrėjais.

  Kai kurie sako, kad falafelio išradimas galėtų būti siejamas su faraonų laikais, tačiau tai abejotina, nes aliejus keptiems maisto produktams pasiekiamas tik daug vėliau laiku. Tačiau niekas negali pakeisti fakto ar svarbos falafelio žmonių gyvenime Vidurio Rytuose. Falafelis ne tik skanus užkandis, bet ir būtinas religiniuose renginiuose bei festivaliuose, o šios delikateso receptas taip pat keliauja kartu su Vidurio Rytų imigrantų žingsniais, plindamas savo populiarumą Šiaurės Amerikoje, Europoje ir kituose žemynuose, tenkinant vis didėjančius vegetarų rinkos poreikius.

  Falafeliai dažniausiai gaminami iš cicerio pupelių arba didžiųjų pupelių, paprastai, pupelės yra virtos ir sutrintos, tada pridedami smulkiai pjaustyti svogūnai, česnakas, druska, žolelės ir prieskoniai, tai tada sumaišoma, formuojama į kamuoliukus arba mažus kepsnelius ir gilinama į aliejų. Tai galima mėgautis ne tik karšta, bet ir valgyti su salotomis. Kitu atveju, jis galėtų būti paverstas falafelio pita sumuštiniais, su pridėta tahini padažu ar jogurtu ir smulkintais žalumynais. Vidurio Rytuose ar kitose Vakarų šalyse gatvėse pradeda atsirasti maži falafelio stendai, pardavinėjantys skanius ir prieinamus užkandžius bei sumuštinėlius, traukiantys valgytojus prie stendų, laukiančius galimybės paragauti šio dieviško skanėsto.

  Jei Jus domina aukščiau minėta maisto arba mašinų produkcija, prašome maloniai palikti savo informaciją žemiau esančiame užklausos laiške.Mūsų specialistas susisieks su jumis atitinkamai.Jei norite gauti naujausius pramonės tendencijas ir informaciją iš ANKO, prašome <Užsiprenumeruokite ANKO elektroninį biuletenį>Ačiū.