Ajan kestämät perinteiset herkut

Ruoka ei ole vain välttämättömyys ihmisen selviytymiselle, vaan ruokavaliomme heijastaa myös luonnollista elinympäristöämme ja erilaisia kulttuurieroja ympäri maailmaa. Tässä kuukauden uutiskirjeessä haluamme keskittyä "Tortilla", "Ravioli" ja "Falafel" - ikonisiin ruokiin, jotka edustavat kolmea eri aluetta ja ruokaperinnettä.

Tortilla - Herkullinen Keski-Amerikan perusruoka vuodesta 10 000 eaa.

Ensinnäkin, tortilla voidaan jäljittää noin 10 000 eaa. aikana Aztekien muinaiseen sivilisaatioon, ja se oli jo keskisen Amerikan peruselintarvike.Nimi "tortilla" juontaa juurensa nahuatin kielestä, kunnes espanjalaiset löysivät Uuden maailman ja antoivat tälle litteälle leivälle uuden nimen ja esittelivät sen maailmalle.Tortilla valmistettiin alun perin maissista, koska Keski-Amerikassa on yli 3 000 erilaista maissilajiketta, jotka myöhemmin tulivat yhdeksi maailman tärkeimmistä viljelykasveista.

Lue lisää: TT-3600 Tortillatuotantolinja on suunniteltu lämpöpuristustoiminnolla ja tunneliuunilla, jotka voivat tuottaa yhtenäisiä ja täydellisesti kypsiä kullanruskeita tortillaleipiä tehokkaasti.

Perinteisesti maissi käsiteltiin ensin kalkkivedellä, kuorittiin ja jauhettiin sitten vedellä ja tehtiin taikinaksi, joka sitten puristettiin yksittäisiksi litteiksi paloiksi ja kypsennettiin. Nykyään tortilla voidaan löytää useimmista meksikolaisista ravintoloista.

Maailmanlaajuisen ja massamarkkinoiden kysynnän täyttämiseksi tortillat valmistetaan nykyään pääasiassa koneilla, erityisesti Amerikan markkinoilla. Tortilla on noussut leipäkategorian toiseksi suosituimmaksi tuotteeksi, enemmän kuin bagel ja muffini.Maissitortillan lisäksi vehnätortillaa syödään laajalti, nämä kaksi eroavat toisistaan maku- ja tekstuurin puolesta, mutta molemmilla on uskollisia faneja.

Tortillaa voidaan nauttia litteänä leipänä tai kääreinä, sitä voi syödä sellaisenaan tai tehdä siitä voileipäkääryleitä, se on monipuolinen ja siitä voi valmistaa erilaisia ruokia, kuten:

• Burrito: yleensä valmistettu suuremmalla tortillalla, johon kääritään lihaa, papuja, juustoja ja salsaa, kääritään voileipäksi.
• Taco: pehmeä kuori tai kova, se käyttää pienempiä tortilloja pitääkseen suolaiset täytteet ja salsat.
• Enchilada: täytetyt tortillat, jotka paistetaan ja päällystetään refried-pavuilla tai erilaisilla kastikkeilla.
• Quesadilla: tortilla, jossa on juustoja ja/tai muita aineksia, sitten taitettu ja kuumennettu, kunnes juusto sulaa; tai sitä voisi syödä jonkin fajitan kanssa.
• Tortilla-sipsit: pieniä paloja uppopaistettua tortillaa, jotka ovat rapeita ja sopivat hyvin naposteltavaksi.
• Nachot: kasa tortilla-sipsejä, joissa on päällä lihaa, juustoja ja/tai refried-papuja.

•  

  Ravioli - Se on valloittanut italialaisten makunystyrät 14. vuosisadalta lähtien.

  

  Lue lisää: HLT-sarjan monikäyttöinen täyttö- ja muotoilukone voi tuottaa korkealaatuista raviolia täyttämällä säiliöt pastataikinalla ja täytteillä. Ja muita täytettyjä leivonnaisia ja tuotteita voidaan valmistaa erilaisilla muoteilla

  Euroopassa ravioli on tyynymäisiä italialaisia dumplingeja, jotka on valmistettu kahdesta ohuesta kananmunapastalevystä ja herkullisesta täytteestä, ne ovat monille italialaisille "kotimaan maku" ja monille muille herkku.Niin paljon, että "Kansallinen raviolipäivä" vietetään Yhdysvalloissa 20. maaliskuuta. Ihmiset juhlistavat tätä ruokajuhlapäivää valmistamalla ja nauttimalla erilaisia suolaisia tai makeita raviolityyppejä ja välittävät tämän herkullisen italialaisen pastan perinteen seuraaville sukupolville.

  Ravioli on kuuluisa al dente -pastasta, jossa on laaja valikoima makuja. Yleisimmät täytteet ovat ricotta-juusto, lihat, juustot ja/tai vihannekset. Ravioli saattoi valloittaa italialaisten makunystyrät jo 14. vuosisadalla, alun perin tarjoiltuna selkeänä keittona ensimmäisenä annoksena tai nopeana välipalana, mutta vasta 16. vuosisadalla tomaatit tulivat Italiaan, jolloin pystyimme nauttimaan raviolia punaisten kastikkeiden kanssa, täydellinen yhdistelmä.

  Useimmat raviolit ovat täytettyjä ja leikattu neliöiksi, mutta muitakin muotoja luodaan visuaalisen ilon vuoksi. Ja kuuluen "nokkosen" perheeseen, on juutalainen sukulainen nimeltä "kreplach", joka on täytetty lihalla, ja Intiassa "gujiya" on tyyppi paistettua nokkosta, usein täytetty sokerilla, mausteilla ja kuivatuilla hedelmillä. Kaikki ovat herkullisia ja voivat edustaa erilaisia kulttuureja ja perinteitä.

   

  Falafel - Herkullinen välimerellinen välipala, jota voidaan jäljittää Egyptin faaraoiden aikoihin.

  

  Read more: SD-97W Automaattinen täyttö- ja muotoilukone, jossa on täyttölaite, voi puristaa soseutettuja papuja ja karkeasti jauhettua lihaa, sopii tuotteiden valmistukseen kuten falafelit ja kibbeh.

  Lähi-idässä falafel on suosittu välipala, joka valmistetaan palkokasveista ja mausteista ja uppopaistetaan.Tämän herkun alkuperä on tuntematon, mutta egyptiläiset väittävät keksineensä sen, kun taas arabimaailma pitää itseään ruokalajin luojana.

  Jotkut sanovat, että falafelin keksiminen voidaan jäljittää faaraoiden aikaan, mutta tämä on kyseenalaista, koska paistoöljy ei ollut saatavilla ennen myöhempää aikaa. Kuitenkin mikään ei voi muuttaa falafelin merkitystä ihmisten elämässä Lähi-idässä. Falafel ei ole vain herkullinen herkku, vaan myös olennainen osa uskonnollisia tapahtumia ja festivaaleja, ja tämän herkun resepti on matkustanut Lähi-idän maahanmuuttajien mukana, levittäen suosiotaan Pohjois-Amerikkaan, Eurooppaan ja muihin maanosiin, tyydyttäen kasvavaa kasvisruokamarkkinaa.

  Falafelit valmistetaan yleensä kikherneistä tai härkäpavuista. Yleensä pavut keitetään ja murskataan, sitten niihin lisätään hienonnettuja sipuleita, valkosipulia, suolaa, yrttejä ja mausteita. Seos muotoillaan palloiksi tai pieniksi pihveiksi ja uppopaistetaan. Sitä voi nauttia paitsi kuumana, myös salaattien kanssa. Muuten siitä voisi tehdä falafel-pita-sandwicheja, joissa on lisätty tahinikastiketta tai jogurttia ja pilkottuja vihreitä. Lähi-idässä tai muissa länsimaissa pienet falafel-kojut nousevat kaduille, myyden herkullisia ja edullisia välipaloja ja voileipiä, houkutellen syöjiä kojujen ympärille odottamaan päästäkseen maistamaan tätä jumalaista herkkua.

  Jos olet kiinnostunut yllä mainituista ruoista tai koneista, jätäthän ystävällisesti tietosi alla olevaan tiedustelukirjeeseen.Asiantuntijamme ottaa sinuun yhteyttä asianmukaisesti.Jos haluat saada uusimmat teollisuuden trendit ja tiedot ANKO:lta, ole hyvä ja tilaa ANKO:n sähköinen uutiskirje. Kiitos.