De traditionele lekkernijen die de tijd hebben doorstaan

Voedsel is niet alleen de noodzaak voor het overleven van de mens, maar onze diëten weerspiegelen ook het natuurlijke habitat waarop we leven, en het weerspiegelt de verschillende culturele verschillen over de hele wereld. In de nieuwsbrief van deze maand willen we ons richten op "Tortilla", "Ravioli" en "Falafel", iconische voedingsmiddelen die drie verschillende regio's en voedseltradities vertegenwoordigen.

Tortilla - Het heerlijke basisvoedsel van Midden-Amerika sinds 10.000 v.Chr.

Allereerst kan tortilla worden herleid tot ongeveer 10.000 v.Chr. tijdens de oude beschaving van de Azteken, en het was al het hoofdvoedsel van het grootste deel van Midden-Amerika.De naam "tortilla" is afgeleid van het Nahuatl-woord "tlaxcalli", totdat de Spanjaarden de Nieuwe Wereld ontdekten, het vervolgens hernoemden en dit platte brood aan de wereld introduceerden.De tortilla werd oorspronkelijk gemaakt van maïs, aangezien er meer dan 3.000 verschillende maïsvariëteiten zijn die inheems zijn in Midden-Amerika, wat later een van de belangrijkste gewassen ter wereld werd.

Lees meer: De TT-3600 Tortilla Productielijn is ontworpen met een warmtepersfunctie en een tunneloven, die uniforme en perfect gekookte goudbruine tortilla platbroden met hoge efficiëntie kan produceren.

Traditioneel werd maïs eerst behandeld met kalkwater, ontdaan van de schil en vervolgens gemalen met water en tot deeg gemaakt, daarna tot individuele platte stukken geperst en gekookt. Tegenwoordig zijn tortilla's te vinden in de meeste Mexicaanse restaurants.

Om aan de wereldwijde en massamarktvraag te voldoen, worden tortilla's nu voornamelijk machinaal gemaakt, vooral in de Amerikaanse markten. Tortilla is het op een na populairste item in de broodcategorie, meer nog dan bagel en muffin.Naast maïstortilla wordt ook veel bloemtortilla geconsumeerd, de twee verschillen in smaak en textuur, maar hebben beide trouwe fans.

Tortilla kan worden genoten als platbrood of wraps, kan worden geconsumeerd zoals het is of gemaakt worden tot sandwich wraps, het is veelzijdig en kan worden gebruikt voor verschillende gerechten, zoals:

• Burrito: meestal gemaakt met een grotere tortilla om vlees, bonen, kazen en salsa's in te wikkelen, opgerold tot een sandwich wrap.
• Taco: zachte schelp of hard, het gebruikt kleinere tortilla's om hartige toppings en salsa's vast te houden.
• Enchilada: gevulde tortilla wraps die worden gebakken en bedekt met refried bonen of verschillende sauzen.
• Quesadilla: tortilla bedekt met kazen en/of andere ingrediënten, vervolgens gevouwen en verwarmd tot de kaas gesmolten is; of het kan worden gegeten met wat fajita.
• Tortilla Chips: kleine stukjes gefrituurde tortilla die knapperig zijn en geweldig zijn om te snacken.
• Nachos: een stapel tortilla chips bedekt met vlees, kaas en/of refried bonen.

•  

  Ravioli - Het heeft de smaakpapillen van Italianen veroverd sinds de 14e eeuw.

  

  Lees meer: De HLT-serie multifunctionele vul- en vormmachine kan hoogwaardige ravioli produceren door eenvoudig de tanks te vullen met pastadeeg en vullingen. En andere gevulde deegwaren en producten kunnen worden gemaakt met verschillende vormen

  In Europa is ravioli de kussenachtige Italiaanse dumplings die gemaakt zijn met twee dunne eierpasta vellen en heerlijke vulling, ze zijn de smaak van "thuis" voor veel Italianen, en worden ook beschouwd als een delicatesse voor velen.Zozeer zelfs dat de "Nationale Ravioli Dag" wordt gevierd op 20 maart in de Verenigde Staten. Mensen vieren deze voedselvakantie door verschillende soorten hartige of zoete ravioli te maken en te genieten, en geven de traditie van deze heerlijke Italiaanse pasta door aan de volgende generaties.

  Ravioli is beroemd om de al dente pasta met een breed scala aan smaken, de meest voorkomende zijn gevuld met ricotta kaas, vlees, kazen en/of groenten. Ravioli heeft mogelijk al in de 14e eeuw de smaakpapillen van Italianen veroverd, oorspronkelijk geserveerd met een heldere soep als voorgerecht of voor een snelle snack, maar pas in de 16e eeuw werden tomaten geïntroduceerd in Italië, waardoor we kunnen genieten van ravioli met rode sauzen, de perfecte combinatie.

  De meeste ravioli worden gevuld en in vierkanten gesneden, maar er worden ook andere vormen gecreëerd voor visueel plezier. En als onderdeel van de "dumpling" familie is er de Joodse variant genaamd "kreplach", die gevuld is met vlees, en "gujiya" in India is een soort gefrituurde dumpling, vaak gevuld met suiker, kruiden en gedroogd fruit. Allemaal heerlijk en kunnen verschillende culturen en tradities vertegenwoordigen.

   

  Falafel - Een smakelijke snack uit het Midden-Oosten die terug te voeren is tot de Egyptische farao's.

  

  Lees meer: SD-97W Automatische Omhulsel- en Vormmachine uitgerust met een vulinrichting, kan gepureerde bonen en grof gemalen vlees extruderen, geschikt voor het produceren van producten zoals falafels en kibbeh.

  In het Midden-Oosten is falafel een populaire snack gemaakt van peulvruchten en specerijen, en gefrituurd.De oorsprong van deze delicatesse is onbekend, maar de Egyptenaren beweren het te hebben uitgevonden, terwijl de Arabische wereld zichzelf nog steeds beschouwt als de schepper van het gerecht.

  Sommigen zeggen dat de uitvinding van falafel kan worden herleid tot de tijd van de farao's, maar dit is twijfelachtig omdat frituurolie pas veel later in de tijd beschikbaar is. Echter kan niets de feit of de belangrijkheid van falafel in het leven van mensen in het Midden-Oosten veranderen. Falafel is niet alleen een smakelijke traktatie, maar ook essentieel tijdens religieuze evenementen en festivals, en het recept van deze lekkernij heeft ook gereisd met de voetstappen van de Midden-Oosterse immigranten, waardoor de populariteit zich heeft verspreid naar Noord-Amerika, Europa en andere continenten, en zo de groeiende vegetarische markten tevredenstelt.

  Falafels worden meestal gemaakt van kikkererwten of tuinbonen. Meestal worden de peulvruchten gekookt en gepureerd, daarna worden ze gemengd met gehakte uien, knoflook, zout, kruiden en specerijen. Vervolgens worden ze gevormd tot balletjes of kleine hamburgers en gefrituurd. Niet alleen kan het warm worden genoten, maar het kan ook worden gegeten met salades. Anders kan het worden gemaakt tot falafel pita-sandwiches, met toegevoegde tahinisaus of yoghurt en gehakte groenten. In het Midden-Oosten of andere westerse landen verschijnen er steeds meer kleine falafelkraampjes op straat, waar heerlijke en betaalbare snacks en broodjes worden verkocht. Ze trekken eters aan die rond de kraampjes wachten om een hapje van deze goddelijke lekkernij te nemen.

  Als u geïnteresseerd bent in het bovenstaande voedsel of de genoemde machines, laat dan alstublieft uw gegevens achter in de onderstaande aanvraagbrief.We zullen onze specialist contact met u laten opnemen.Als u graag de nieuwste trends en informatie uit de industrie van ANKO wilt ontvangen, <abonneer u op de e-nieuwsbrief van ANKO>Bedankt.