Tradicionalne delicije provjerene kroz vrijeme

Hrana nije samo nužnost za ljudsko preživljavanje, već naša prehrana također odražava prirodno stanište na kojem živimo i odražava različite kulturne razlike diljem svijeta. U ovom mjesečnom biltenu želimo se usredotočiti na "Tortilju", "Ravioli" i "Falafel", ikonične hrane koja predstavlja tri različite regije i prehrambene tradicije.

Tortilja - Ukusna osnova srednje Amerike od 10.000 pr. Kr.

Prije svega, tortilja može se pratiti sve do otprilike 10.000 pr. Kr. tijekom drevne civilizacije Azteka, a već je bila osnovna namirnica većine Srednje Amerike.Naziv "tortilla" potječe od Nahuatl riječi "tlaxcalli", sve dok Španjolci nisu otkrili Novi svijet, tada su preimenovali i predstavili ovaj plosnati kruh svijetu.Tortilja je izvorno bila napravljena od kukuruza jer postoji više od 3.000 različitih sorti kukuruza koje su autohtone za Srednju Ameriku, a kasnije je postao jedna od najvažnijih usjeva na svijetu.

Pročitajte više: TT-3600 Proizvodna linija za tortilje dizajnirana je s funkcijom grijanja i tunelskom pećnicom, koja može proizvesti jednako i savršeno pečene zlatno smeđe tortilje s visokom učinkovitošću.

Tradicionalno, kukuruz se prvo tretira s vodom od vapna, oljušti se, zatim se melje s vodom i pretvara u tijesto, zatim se pritišće u pojedinačne ravne komade i kuha. Danas se tortilje mogu pronaći u većini meksičkih restorana.

Kako bi zadovoljili globalnu i masovnu potražnju, tortilje se sada uglavnom proizvode strojevima, posebno na američkom tržištu, tortilja je postala druga najpopularnija stavka u kategoriji kruha, više nego bagel i muffin.Pored kukuruzne tortilje, tortilja od brašna također se široko konzumira, dvije su različite po okusu i teksturi, ali imaju obožavatelje.

Tortilja se može uživati kao pločasti kruh ili omotnice, može se konzumirati samostalno ili napraviti u obliku sendviča, vrlo je prilagodljiva i može se koristiti za pripremu različitih jela, kao što su:

• Burrito: obično se radi s većom tortiljom za umatanje mesa, graha, sira i salsi, zamotan u sendvič.
• Taco: mekana ili tvrda ljuska, koristi manje tortilje za držanje slanih nadjeva i salsi.
• Enchilada: punjene tortilje koje se peku i prelivaju sa refried beans ili različitim umacima.
• Quesadilla: tortilja prekrivena sirom i/ili drugim sastojcima, zatim presavijena i zagrijana dok se sir ne otopi; ili se može jesti s nekim fajitama.
• Tortilla Chips: male komadiće duboko pržene tortilje koje su hrskave i odlične za grickanje.
• Nachos: hrpa tortilja čipsa prekrivena mesom, sirom i/ili refried beans.

•  

  Ravioli - Osvojio je nepce Italijana još od 14. stoljeća.

  

  Pročitaj više: HLT serija višenamjenskih punilica i oblikovalica može proizvesti visokokvalitetne raviole samo punjenjem spremnika tijestom i punjenjem. I druge punjene tjestenine i proizvodi mogu se napraviti s različitim kalupima

  U Europi, ravioli su jastučići poput talijanskih knedli koje se prave od dva tanka lista tijesta od jaja i ukusnog punjenja, oni su okus "doma" za mnoge Talijane, a također se smatraju delikatesom za mnoge druge.Toliko je točno da se "Nacionalni dan raviola" obilježava 20. ožujka u SAD-u, ljudi slave ovaj blagdan hrane tako što prave i uživaju u raznim vrstama slanih ili slatkih raviola, te prenose tradiciju ove ukusne talijanske tjestenine na sljedeće generacije.

  Ravioli je poznat po al dente tjestenini s raznolikim okusima, najčešće su punjeni ricotta sirom, mesom, sirom i/ili povrćem. Ravioli su možda osvojili nepce Talijana već u 14. stoljeću, prvotno posluženi s prozirnom juhom kao prvo jelo ili za brzo grickanje, ali tek u 16. stoljeću, rajčice su uvedene u Italiju, te smo u mogućnosti uživati u raviolima s crvenim umacima, savršen spoj.

  Većina raviola je punjena i reže se u kvadrate, ali stvaraju se i druge oblike radi vizualnog užitka. I kao dio obitelji "knedli", postoji židovski srodnik nazvan "kreplach", koji je punjen mesom, a "gujiya" u Indiji je vrsta pržene knedle, često punjene šećerom, začinima i sušenim voćem. Sve su ukusne i mogu predstavljati različite kulture i tradicije.

   

  Falafel - Ukusna grickalica s Bliskog istoka može se pratiti sve do egipatskih faraona.

  

  Pročitajte više: SD-97W Automatski stroj za oblaganje i oblikovanje opremljen punilom, može ekstrudirati gnječene grahorice i grubo mljeveno meso, pogodan za proizvodnju proizvoda poput falafela i kibbeha.

  Na Bliskom Istoku, falafel je popularna grickalica napravljena od mahunarki i začina, te pržena.Podrijetlo ove poslastice je nepoznato, međutim, Egipćani tvrde da su je izmislili, ali arapski svijet se i dalje smatra tvorcem jela.

  Neki tvrde da se izum falafela može pratiti sve do vremena faraona, ali to je upitno jer ulje za prženje nije dostupno sve do kasnijeg vremena. Ipak, ništa ne može promijeniti činjenicu ili važnost falafela u životima ljudi na Bliskom istoku. Falafel nije samo ukusna poslastica, već je također neophodna tijekom religijskih događaja i festivala, a recept za ovu poslasticu također je putovao s koracima Bliskoistočnih imigranata, šireći svoju popularnost na Sjevernu Ameriku, Europu i druge kontinente, zadovoljavajući rastuće vegetarijanske tržište.

  Falafeli se najčešće prave od slanutka ili graha, obično se mahunarke kuhaju i gnječe, zatim se dodaju sjeckani luk, češnjak, sol, bilje i začini, zatim se miješaju, oblikuju u kuglice ili male pljeskavice i prže u dubokom ulju. Ne samo da se može uživati toplo, već se može jesti i sa salatama. Inače, moglo bi se napraviti u falafel pita sendviče, s dodatkom tahini umaka ili jogurta i sjeckanog zelenja. Na Bliskom istoku ili u drugim zapadnim zemljama, male štandove s falafelom počinju se pojavljivati na ulicama, prodajući ukusne i pristupačne grickalice i sendviče, privlačeći ljude oko štandova koji čekaju da zalogaju ovu božansku poslasticu.

  Ako ste zainteresirani za hranu ili strojeve navedene gore, ljubazno ostavite svoje podatke u upitnom pismu u nastavku.Naš stručnjak će vas kontaktirati prema potrebi.Ako želite primati najnovije trendove i informacije iz industrije od ANKO, molimo vas <Pretplatite se na ANKO-ov e-novosti>Hvala vam.