Laika pārbaudītās tradicionālās delikateses

Ēdiens nav tikai cilvēka izdzīvošanas nepieciešamība, bet mūsu uzturs arī atspoguļo dabas vidi, kurā mēs dzīvojam, un tas atspoguļo dažādās kultūras atšķirības visā pasaulē. Šī mēneša jaunumu vēstulē vēlamies pievērst uzmanību "Tortilla", "Ravioli" un "Falafel", ikoniskiem ēdieniem, kas simbolizē trīs dažādas reģiones un ēdiena tradīcijas.

Tortilla - Garšīgā pamatpārtika no Centrālās Amerikas kopš 10 000 p.m.ē.

Vispirms, tortilla varēja izsekot līdz aptuveni 10 000 p.m.ē. Azteku senajā civilizācijā, un tā jau bija galvenais ēdiens lielākajai Centrālamerikai.Vārds "tortilla" izriet no Nahuatl vārda "tlaxcalli", līdz Spānija atklāja Jauno Pasaules, tad pārdēvēja un iepazīstināja šo plāno maizi pasaulē.Sākotnēji tortilla tika gatavota no kukurūzas, jo Centrālamerikā ir vairāk nekā 3 000 dažādu kukurūzas šķirņu, kas vēlāk kļuva par vienu no svarīgākajām kultūrām pasaulē.

Lasīt vairāk: TT-3600 Tortilla ražošanas līnija ir izstrādāta ar siltspiedes funkciju un tunelis cepeškrāsns, kas var ražot vienmērīgi un pilnīgi ceptus zeltaini brūnus tortilla plakānus ar augstu efektivitāti.

Tradicionāli, kukurūza vispirms tika apstrādāta ar apdegto kaļķi, tad noņemta miza un samaltas ar ūdeni, pēc tam pārvērsta par mīklu, izspiesta plakanās gabaliņos un pagatavota. Šodien tortilla var atrast lielākajā daļā Meksikas restorānu.

Lai apmierinātu globālo un masu tirgus pieprasījumu, tortiljas tagad lielākoties tiek ražotas ar mašīnām, īpaši Amerikas tirgos, tortilja ir kļuvusi par otro populārāko produktu maizei kategorijā, vairāk nekā maizes rullītis un mafins.Pār kukurūzas tortilju, miltu tortilju arī plaši patērē, abas atšķiras garšā un tekstūrā, bet abām ir uzticīgi fani.

Tortilla var baudīt kā plakanmaize vai ietinumus, to var patērēt tādu kā ir vai padarīt par sendviču ietinumiem, tā ir daudzpusīga un var tikt izmantota dažādos ēdienos, piemēram:

• Burrito: parasti gatavots ar lielāku tortilju, lai ietītu gaļu, pupas, sierus un salsas, sarullēts par sandviča ietinu.
• Taco: mīksta vai cietā čipsa, tas izmanto mazākas tortillas, lai turētu garšīgus pildījumus un salsas.
• Enchilada: pildītas tortillas, kas tiek cepamas un pārklātas ar atkalapstrādātām pupiņām vai dažādām mērcēm.
• Quesadilla: tortilla, uz kuras ir siera un/vai citu sastāvdaļu pārklājums, pēc tam to saliek un silda, līdz siers izkūst; vai arī to var ēst ar kādu fajitu.
• Tortilla čipsi: mazas gabaliņas no dziļi ceptas tortillas, kas ir kraukšķīgas un lieliskas uzkodām.
• Nachos: kaudze no tortilla čipsiem, uz kuriem ir gaļa, sieri un/vai atkalapstrādātas pupiņas.

•  

  Ravioli - Tas ir iekarojis itāļu garšas pumpurus jau no 14. gadsimta.

  

  Lasīt vairāk: HLT sērijas daudzfunkcionālā pildīšanas un formas veidošanas mašīna var ražot augstas kvalitātes ravioli, vienkārši pildot tvertnes ar makaronu mīklu un pildījumiem. Un citi pildīti konditorejas izstrādājumi un produkti var tikt izgatavoti ar dažādiem veidņiem

  Eiropā, ravioli ir spilvenveida itāļu pīrāgi, kas gatavoti no divām plānām olu mīklas lapām un garšīgas pildījuma, tie ir "mājas" garša daudziem itāļiem un arī uzskatīti par delikatesi daudziem citiem.Tāpēc "Nacionālā Ravioli diena" tiek svinēta 20. martā Amerikas Savienotajās Valstīs. Cilvēki šo pārtikas svētku ietvaros gatavo un bauda dažādus sāļus vai saldus raviolus, nododot šo garšīgo itāļu pastas tradīciju nākamajām paaudzēm.

  Ravioli ir slavens ar al dente makaroniem ar plašu garšu spektru, visbiežāk tie ir pildīti ar ricotas sieru, gaļu, sieriem un/vai dārzeņiem. Ravioli varētu būt pārņēmuši itāļu garšas kārpiņas jau 14. gadsimtā, sākotnēji tie tiek pasniegti ar skaidru zupu kā pirmo ēdienu vai ātrai uzkodai, bet tikai 16. gadsimtā Itālijā tika ieviestas tomātes, mēs varam baudīt ravioli ar sarkanajām mērcēm, šis ir radīts debesīs.

  Lielākā daļa ravioli ir pildīti un griezti kvadrātveida formā, bet tiek radītas arī citas formas, lai vizuāli iepriecinātu. Un, būdami daļa no "pelmeņu" ģimenes, ir arī žīdu radinieks, ko sauc par "kreplach", kas ir pildīts ar gaļu, un Indijā ir "gujiya", kas ir veids kārtainā pelmeņa, bieži pildīts ar cukuru, garšvielām un žāvētiem augļiem. Visi tie ir garšīgi un var simbolizēt dažādas kultūras un tradīcijas.

   

  Falafel - Garšīgs Vidusjūras uzkodas ēdiens, kas var izsekot līdz Ēģiptes faraoniem.

  

  Lasiet vairāk: SD-97W Automātiskā ietinšanas un formas veidošanas mašīna, aprīkota ar pildvielu ierīci, var izspiest bieztas pupas un rupji sagrieztu gaļu, piemērota produktu ražošanai, piemēram, falafeliem un kibbeh.

  Vidusrietumos falafel ir populārs uzkodas veids, kas gatavots no pākšaugiem un garšvielām, un tiek cepts.Šīs delikateses izcelsme ir nezināma, taču Ēģiptieši apgalvo, ka viņi to izgudrojuši, bet arābu pasaule joprojām uzskata sevi par šī ēdiena radītājiem.

  Daži saka, ka falafeļa izgudrošanu var izsekot līdz faraonu laikam, bet tas ir apšaubāms, jo eļļas cepešanai nav pieejama līdz daudz vēlākam laikam. Tomēr nekas nevar mainīt falafeļa nozīmi cilvēku dzīvēs Vidējos Austrumos. Falafel nav tikai garšīgs ēdiens, bet arī būtisks reliģiskos pasākumos un svētkos, un šīs delikateses recepte ir ceļojusi kopā ar Vidusjūras reģiona imigrantiem, izplatot savu popularitāti Ziemeļamerikā, Eiropā un citos kontinentos, apmierinot augošo veģetāriešu tirgu.

  Falafeļi visbiežāk tiek gatavoti no zirņiem vai pupām, parasti, pākšaugus vāra un sasmalcina, tad pievieno sagrieztus sīpolus, ķiplokus, sāli, garšaugus un garšvielas, tos sajauc, veido bumbiņas vai mazas plāksnītes un cepeškrāsnī izcept. To varētu baudīt ne tikai karstu, bet arī ēst ar salātiem. Citādi to varētu pārvērst par falafela pīrādziņiem pita maize, pievienojot tahini mērci vai jogurtu un sagrieztām zaļumiem. Vidējos Austrumos vai citās Rietumu valstīs ielas sāk parādīties mazas falafela stendes, kas pārdod garšīgus un pieejamus uzkodas un sendvičus, piesaistot ēdājus apkārt stendiem, gaidot, lai nobaudītu šo dievišķo baudījumu.

  Ja jūs interesē minētā pārtika vai iepriekš minētās mašīnas, lūdzu, atstājiet savu informāciju zemāk esošajā pieprasījuma vēstulē.Mēs sazināsimies ar mūsu speciālistu atbilstoši jūsu vajadzībām.Ja vēlaties saņemt jaunākās nozares tendences un informāciju no ANKO, lūdzu <Abonējiet ANKO e-jaunumu>Paldies.