Na Milseáin Thraidisiúnta a Fhiannaíodh le hAm

Ní hamháin go bhfuil bia riachtanach do mharú daonna, ach léiríonn ár dteachtaireachtaí bia an timpeallacht nádúrtha ina gcónaímid agus léiríonn sé na difríochtaí cultúrtha éagsúla ar fud an domhain. Sa nuachtlitir den mhí seo, ba mhaith linn aird a dhíriú ar "Tortilla", "Ravioli" agus "Falafel", bia ceannródaíoch a léiríonn trí réigiún agus traidisiúin bia éagsúla.

Tortilla - An príomh-bia blasta i Meiriceá Láir ó 10,000 RC.

Ar dtús, tortilla is féidir a rianú ar ais go dtí thart ar 10,000 RC le linn shaol na hAisiteach Aztec, agus ba é an príomh-bia i mórán de Mheiriceá Láir.Tagann ainm "tortilla" ó fhocal Nahuatl "tlaxcalli", go dtí gur fhuair na Spáinnigh an Domhan Nua, ansin athainmníodh agus cuireadh an t-arán pláta seo i láthair don domhan.Bhí an tortilla bunaithe ar mhaíís ó tharla go bhfuil breis agus 3,000 cineál éagsúil arbhar mais dúchasach i Meiriceá Láir, a d'éirigh ina cheann de na croítháirgí is tábhachtaí ar domhan ina dhiaidh sin.

Léigh Tuilleadh: Tá Líne Táirgthe Tortilla TT-3600 deartha le gné teaspacháin agus oigheann tollánach, a bhfuil sé in ann arán pláta tortilla dearg órga cothaithe go foirmeálta agus go foirfe a tháirgeadh le héifeachtacht ard.

Go traidisiúnta, tréadaíodh an chorn le huisce calcaithe, scoilteadh agus ansin mionghrúdaíodh le huisce agus rinneadh iad ina dháta, ansin brúitear i bpíosaí pláta indibhidiúla agus cócaráiltear iad. Sa lá atá inniu ann, is féidir tortilla a fháil i roinnt bialanna Meicsiceacha.

Chun freastal ar an éileamh domhanda agus mórthionscal, déantar tortillas anois go príomha le meaisíní, go háirithe sna margaí Meiriceánacha, tá tortilla anois ar an dara áit is coitianta sa chatagóir aráin, níos mó fiú ná bagel agus muffin.Ar bharr an tartaí coirce, úsáidtear tartaí plúr go forleathan freisin, tá difríochtaí idir an dá cheann i bhflaithiúlachtaí agus in íomhánna, ach tá lucht leanúna dílis acu araon.

Is féidir leat tortilla a bheith taitneamhach mar arán pláta nó mar wrap, is féidir é a ithe mar atá sé nó a dhéanamh ina wrap ceapaire, tá sé éifeachtach agus is féidir é a dhéanamh ina dhifríochtaí béilí, mar shampla:

• Burrito: de ghnáth déanta le tortilla níos mó chun cáis, feola, prátaí agus salsas a chur isteach ann, agus iad a chuir i mbrollach ceapairí.
• Taco: cáis bog nó crua, úsáidtear tortillas níos lú chun fillteáin searbh agus salsaí a choinneáil.
• Enchilada: tortillaí líonta a bhfuil siad bácáilte agus a bhfuil fréamhacha athbhunaithe nó sósaí éagsúla orthu.
• Quesadilla: tortilla a bhfuil cáis agus/nó comhábhair eile ar bharr, ansin plúchadh agus teocht a thabhairt air go dtí go dtiteann an cáis.
• Tortilla Chips: píosaí beaga de tortillaí atá ite go domhain agus atá oiriúnach le hith.
• Nachos: carn tortillaí atá plúchta le feoil, cáis agus/nó fréamhacha athbhunaithe.

•  

  Ravioli - Tá sé tarraingthe ar mhian an Iodáiligh ón 14ú haois.

  

  Léigh Tuilleadh: Is féidir leis an Meaisín Lánúin agus Dearaidh Ilghnéitheach Sraith HLT ravioli ardchaighdeán a dhéanamh ach trí na tancanna a líonadh le ciabáin pasta agus líonta. Agus is féidir le páistí agus táirgí líonta eile a dhéanamh le muilte éagsúla

  In Eoraip, tá ravioli mar na balláin Iodálacha a dhéantar le dhá leathchearc pásta agus líonadh blasta, is iad seo blas "teach" do chuid mhór d'Idirlianaigh, agus tugtar aitheantas speisialta dóibh freisin.Chomh mór sin, déantar ceiliúradh ar an "Lá Náisiúnta Ravioli" ar an 20ú Márta san Mheiriceá, ceiliúraíonn daoine an laethanta bia seo trí ravioli milis nó searbh éagsúla a dhéanamh agus a bhlaiseadh, agus an traidisiún seo de phasta Italianach blasta a chur ar aghaidh chuig na glúnta amach romhainn.

  Tá cáil ar an ravioli as an pasta al dente le réimse leathan blasanna, is iad na príomhcheannach iad a bhfuil siad líonta le cáis ricotta, feoil, cáis, agus/nó glasraí. D'fhéadfadh Ravioli bheith tarraingthe ar mheancóga na nIodálach go luath sa 14ú haois, seirbhísíodh iad go príomhphláta le broth glan nó chun sneaiceáil gasta, ach ní go dtí an 16ú haois, cuireadh tamaidh isteach in Iodáil, is féidir linn ravioli a bhaint taitneamh as le sósanna dearg, an comhoiriúnacht dhearfach.

  Is é an chuid is mó de na ravioli líonta agus gearrtha ina scuadairí, ach cruthanna eile a chruthaítear chomh maith le haghaidh taitneamh radhairc. Agus mar chuid den gclann "dumpling", tá gaol ag an gcaidrimh Iúdach darb ainm "kreplach", a bhfuil feoil líonta ann, agus "gujiya" in India is cineál dumpling friochta, go minic líonta le siúcra, spíosraí, agus torthaí tirime. Tá siad go léir blasta agus is féidir leo cultúir agus traidisiúin éagsúla a chur in iúl.

   

  Falafel - Snack blasúil Meán-Oirthearach is féidir a lorg siar go dtí na Firéin Pharaosacha.

  

  Léigh tuilleadh: SD-97W Meaisín Ullmhúcháin agus Foirmiúcháin Aonatóireach le feistiú, is féidir leis blasanna meánaigh agus feola greamaithe go cothrom a dhéanamh, oiriúnach le táirgí a dhéanamh cosúil le falafels agus kibbeh.

  Sa Meán-Oirthear, tá falafel mar sneacliúr cáiliúil déanta le púdar agus spíosraí, agus friochta.Níl a fhios ag duine cá bhfuil an blas speisialta seo tagtha ó, áfach, deir na hÉigipteacha gur iad a chum é, ach is féidir leis an domhan Arabach fós féin a bheith ina chruthaitheoirí den chuid sin.

  Deir roinnt go bhféadfadh fionnadh falafel a dhéanamh go dtí am na bhFaraónach, ach tá sé seo faoi cheist mar ní raibh ola bhriste ar fáil go dtí i bhfad níos déanaí sa chaint. Áfach, ní féidir aon rud a athrú nó tábhacht na falafel i saol na ndaoine san Oirthear Meánach. Ní hamháin go bhfuil falafel blasúil, ach tá sé riachtanach freisin i rith imeachtaí creidimh agus féilte, agus tá an leachtóireacht ar an bhéile seo tar éis taisteal le cosanna na n-imircigh Meán-Oirthearacha, ag scaipeadh a phopularacht go dtí Meiriceá Thuaidh, an Eoraip, agus go háiteacha eile, ag sásamh na margaí feoilséantach atá ag méadú.

  Déantar falafels go minic le sicíní mór nó fabaí leathan, de ghnáth, cócaráiltear na púisíní agus déantar iad a masháil, ansin cuirtear leo oinniúin, garlach, salann, luibheanna, agus spíosraí gearrtha, ansin meascann siad, cruthaítear iad ina mballaí nó i bpáitinní beaga agus déantar iad a dhéanamh go domhain-fhriochta. Ní hamháin gur féidir é a bheith taitneamhach te, ach is féidir é a ithe le salainn freisin. De ghnáth, d'fhéadfadh sé a bheith déanta ina bhfuláin pita falafel, le saill tahini breise nó iogart agus glasraí gearrtha. I lár an Oirthir nó i dtíortha eile san Iarthar, tá stallaí beaga falafel ag teacht chun cinn ar na sráideanna, ag díol sneaiceanna agus ceapairí blasta agus saor in aisce, ag tarraingt itheoirí timpeall na stallaí, ag fanacht le bior den mhilseán seo a fháil.

  Má tá suim agat sa bia nó sa mhaisíní a luaitear thuas, le do thoil, fág do chuid eolais sa litir fiosrúcháin thíos.Beidh ár saineolaí i dteagmháil leat de réir mar is cuí.Má bhfuil suim agat an t-aon nuacht is déanaí faoin tionscal agus eolas ó ANKO a fháil, le do thoil <Cláraigh le híomháireacht ríomhphoist ANKO>Go raibh maith agat.