Традиционните деликатеси, доказани с времето

Храната не е само необходимост за човешкото оцеляване, но нашите диети също отразяват естествената среда, в която обитаваме, и отразяват различията в културата по света. В бюлетина за този месец бихме искали да се фокусираме върху "Тортиля", "Равиоли" и "Фалафел", символични храни, които представляват три различни региона и хранителни традиции.

Тортиля - вкусната основа на Централна Америка от 10 000 г. пр. Хр.

Първо, тортиля може да бъде проследена до около 10 000 г. пр.н.е. по време на Древната цивилизация на ацтеките и вече беше основното ястие в по-голямата част от Централна Америка.Името "тортиля" произлиза от нахуатлската дума "тлакскали", докато испанците откриха Новия свят, след което преименуваха и представиха това плоско хлябче на света.Тортилята първоначално се правеше с царевица, тъй като в Централна Америка има повече от 3 000 различни сорта царевица, които по-късно станаха един от най-важните култури в света.

Научете повече: TT-3600 Производствена линия за тортили е проектирана с функция за горещо пресоване и тунелна фурна, която може да произвежда униформирани и перфектно изпечени златисто-кафяви тортили с висока ефективност.

Традиционно царевицата се третира с варена вода с извара, обелва се и след това се смилва с вода и се прави тесто, което се притиска в отделни плоски парчета и се готви. Днес тортилата може да се намери в повечето мексикански ресторанти.

За да отговори на глобалното и масовото търсене, тортилиите вече се правят главно с машини, особено на американските пазари, тортилата стана вторият най-популярен продукт в категорията хляб, повече от бейгъл и мъфин.Освен царевична тортиля, широка употреба има и пшенична тортиля, двете са различни по вкус и текстура, но и двете имат преданите си почитатели.

Тортилята може да се наслаждава като плосък хляб или обвивка, може да се консумира както е или да се направи на сандвичи, тя е универсална и може да се използва за различни ястия, като:

• Бурито: обикновено се прави с по-голяма тортиля, в която се завиват меса, бобови, сирена и салси, завити в сандвич.
• Тако: мека или твърда обвивка, използва по-малки тортили, за да задържи пикантни плънки и сосове.
• Енчилада: пълнени обвивки от тортила, които се пекат и се покриват с пюре от фасул или различни сосове.
• Кесадия: тортила, покрита със сирена и/или други съставки, след което се прегъва и се загрява, докато сиренето се разтопи; или може да се консумира с някои фахита.
• Чипс от тортила: малки парчета от пържена тортила, които са хрупкави и отлични за хапване.
• Начос: купа от чипс от тортила, покрита с месо, сирена и/или пюре от фасул.

•  

  Равиоли - Те са завладели вкусовете на италианците от 14-ти век.

  

  Прочетете още: Мултифункционалната машина за пълнене и формиране от серия HLT може да произвежда висококачествени равиоли, като просто се пълнят резервоарите с тесто и пълнежи. И с различни форми могат да се направят други пълнени пити и продукти

  В Европа, равиоли са подобни на възглавници италиански пелмени, които се правят с две тънки листа от яйчно тесто и вкусно плънка, те са вкусът на "дома" за много италианци и също така се считат за деликатес за още повече хора.Толкова много, че „Националният ден на равиолите“ се отбелязва на 20-ти март в САЩ, хората празнуват този хранителен празник, като правят и се наслаждават на различни видове пикантни или сладки равиоли и предават традицията на този вкусен италиански паста на следващите поколения.

  Равиолите са известни с ал денте пастата с широк спектър от вкусове, най-често са пълнени с рикота сирене, месо, сирена и/или зеленчуци. Равиолите може да са завладели вкусовете на италианците още през 14-ти век, първоначално сервирани с ясен суп като първо ястие или за бързо хапване, но не преди 16-ти век, доматите бяха въведени в Италия, можем да се насладим на равиоли с червени сосове, съчетание направено на небесата.

  Повечето равиоли са пълнени и нарязани на квадрати, но се създават и други форми за визуално удоволствие. И като част от семейството на "пелмени", има и еврейският роднина наречен "креплах", който е пълен с месо, а "гуджия" в Индия е вид пържени пелмени, често пълнени със захар, подправки и сушени плодове. Всички те са вкусни и могат да представляват различни култури и традиции.

   

  Фалафел - вкусна закуска от Близкия изток, която може да се проследи до египетските фараони.

  

  Прочетете повече: SD-97W Автоматична машина за оформяне и пълнене, оборудвана с устройство за пълнене, може да изтласка пюре от боб и настъргани меса, подходяща за производство на продукти като фалафели и кибе.

  На Близкия изток, фалафел е популярна закуска, приготвена с бобови култури и подправки, и пържена.Произходът на тази деликатеса е неизвестен, въпреки че египтяните твърдят, че са го измислили, а арабският свят все още счита себе си за създателя на ястието.

  Някои казват, че изобретението на фалафел може да се проследи до времето на фараоните, но това е съмнително, тъй като маслото за пържене не е достъпно до по-късно време. Все пак, нищо не може да промени факта или значението на фалафел в живота на хората на Близкия изток. Фалафелът не е само вкусна наслада, но също така е необходим по време на религиозни събития и празници, а рецептата на тази изкушение също е пътувала със стъпките на имигрантите от Близкия изток, разпространявайки своята популярност в Северна Америка, Европа и други континенти, задоволявайки нарастващите вегетариански пазари.

  Фалафелите се правят най-често с нут или грах, обикновено бобовите зърна се варят и се притискат, след това се добавят нарязани лук, чесън, сол, подправки и подправки, след което се смесват, оформят на топки или малки патешки и се пържат в дълбоко масло. Не само че може да се насладите на него горещ, но може да се яде и със салати. В противен случай, тя може да бъде превърната в питки с фалафел, с добавена тахан или йогурт и нарязани зеленчуци. В Близкия изток или други западни страни, на улиците се появяват малки щандове за фалафел, продаващи вкусни и достъпни закуски и сандвичи, привличайки хора около павилионите, които чакат да се насладят на тази божествена лакомство.

  Ако сте заинтересовани от посочената храна или машини, моля, оставете вашата информация в приложеното писмо за запитване по-долу.Ще се свържем с вас със специалиста ни според нуждите ви.Ако желаете да получавате най-новите тенденции и информация от ANKO, моля <Абонирайте се за електронния бюлетин на ANKO>Благодарим ви.