Zaman Kanıtlanmış Geleneksel Lezzetler

Yiyecek, sadece insanların hayatta kalması için bir gereklilik değildir, aynı zamanda diyetlerimiz de üzerinde yaşadığımız doğal yaşam alanını yansıtır ve dünya çapındaki çeşitli kültürel farklılıkları yansıtır. Bu ayın bülteninde, üç farklı bölgeyi ve yemek geleneğini temsil eden "Tortilla", "Ravioli" ve "Falafel" gibi sembolik yiyeceklere odaklanmak istiyoruz.

Tortilla - Orta Amerika'nın lezzetli temel gıdası, M.Ö. 10.000'den beri.

Öncelikle, tortilla yaklaşık M.Ö. 10.000 yılına, Aztekler'in Antik medeniyetine kadar izlenebilir ve zaten çoğu Orta Amerika'nın temel gıdasıydı.Tortilla adı, İspanyolların Yeni Dünya'yı keşfetmesine kadar Nahuatl dilindeki "tlaxcalli" kelimesinden türetilmiştir. Daha sonra İspanyollar bu düz ekmeği yeniden adlandırarak dünyaya tanıtmıştır.Mısırın 3.000'den fazla farklı çeşidi Orta Amerika'ya özgü olduğu için tortilla aslen mısırla yapılmıştır, bu da daha sonra dünyanın en önemli tarım ürünlerinden biri haline gelmiştir.

Read More: TT-3600 Tortilla Üretim Hattı, ısı presleme fonksiyonu ve tünel fırın ile tasarlanmış olup, yüksek verimlilikle homojen ve mükemmel pişmiş altın rengi tortilla lavaşları üretebilir.

Geleneksel olarak, mısır önce kireç suyuyla işlenir, kabuğu soyulur, ardından suyla öğütülerek hamur haline getirilir, daha sonra bireysel düz parçalara bastırılır ve pişirilir. Günümüzde tortilla çoğu Meksika restoranında bulunabilir.

Küresel ve kitle pazarı talebini karşılamak için, tortillalar artık çoğunlukla makine ile yapılıyor, özellikle Amerikan pazarlarında, tortilla ekmek kategorisinde ikinci en popüler ürün haline geldi, simidi ve muffinden daha fazla.Mısır tortillasının üzerine, un tortillası da yaygın olarak tüketilir, ikisi de farklı tat ve dokulara sahiptir, ancak her ikisinin de sadık hayranları vardır.

Tortilla düz ekmek veya dürüm olarak tadını çıkarabilir, olduğu gibi tüketilebilir veya sandviç dürümü haline getirilebilir, çok yönlüdür ve farklı yemeklere dönüştürülebilir, örneğin:

• Burrito: genellikle et, fasulye, peynir ve salsalarla sarılmış daha büyük bir tortilla ile yapılan, sandviç wrap içine sarılmış bir yiyecektir.
• Taco: yumuşak kabuklu veya sert, tuzlu malzemeleri ve salsaları tutmak için daha küçük tortillalar kullanır.
• Enchilada: içi doldurulmuş tortilla sarılıp fırınlanır ve refried fasulye veya farklı soslarla süslenir.
• Quesadilla: peynirler ve/veya diğer malzemelerle kaplanmış tortilla, sonra katlanıp peynir eriyene kadar ısıtılır; veya biraz fajita ile yenilebilir.
• Tortilla Cipsleri: kızartılmış, gevrek ve atıştırmalık için harika olan küçük parçalar halindeki tortilla.
• Nachos: etler, peynirler ve/veya refried fasulyelerle kaplanmış bir yığın tortilla cipsi.

•  

  Ravioli - 14. yüzyıldan itibaren İtalyanların damaklarını fethetmiştir.

  

  Daha Fazlasını Oku: HLT Serisi Çok Amaçlı Dolum ve Şekillendirme Makinesi, sadece tankları makarna hamuru ve doldurmalarla doldurarak yüksek kaliteli ravioli üretebilir. Ve diğer dolgulu hamur işleri ve ürünler farklı kalıplarla yapılabilir

  Avrupa'da, ravioli, iki ince yumurta hamuru levhası ve lezzetli iç harçla yapılan yastık şeklinde İtalyan mantılarıdır, birçok İtalyan için "ev" tadıdır ve birçok kişi için de bir lezzet olarak kabul edilir.Bu kadar ki, ABD'de 20 Mart'ta "Ulusal Ravioli Günü" kutlanır, insanlar bu yemek tatilini çeşitli tuzlu veya tatlı ravioli türlerini yaparak ve keyifle yiyerek kutlarlar ve bu lezzetli İtalyan makarnasının geleneğini gelecek nesillere aktarırlar.

  Ravioli, genellikle ricotta peyniri, et, peynir ve/veya sebzelerle doldurulmuş, geniş bir lezzet yelpazesine sahip al dente makarnasıyla ünlüdür. Ravioli, İtalyanların damaklarını 14. yüzyılda fethetmiş olabilir, başlangıç tabağı olarak veya hızlı atıştırmalık olarak berrak bir çorba ile servis edilen, ancak 16. yüzyılda İtalya'ya domatesler tanıtıldığında, kırmızı soslarla ravioliyi tadabiliyoruz, tam bir uyum.

  Çoğu ravioli doldurulur ve kare şeklinde kesilir, ancak diğer şekiller de görsel zevk için oluşturulur. Ve "dumpling" ailesinin bir parçası olarak, etlerle doldurulan Yahudi akraba olan "kreplach" ve Hindistan'da şeker, baharatlar ve kuru meyvelerle doldurulan bir tür kızarmış dumpling olan "gujiya" bulunmaktadır. Hepsi lezzetli ve farklı kültürleri ve gelenekleri temsil edebilir.

   

  Falafel - Mısır firavunlarına kadar izlenebilen Orta Doğu'nun lezzetli bir atıştırmalığı.

  

  Read more: SD-97W Otomatik Doldurma ve Şekillendirme Makinesi, doldurma cihazıyla donatılmış, ezilmiş fasulye ve iri çekilmiş etleri sıkabilir, falafel ve kibbeh gibi ürünler üretmek için uygun.

  Orta Doğu'da, falafel baklagiller ve baharatlarla yapılan ve kızartılan popüler bir atıştırmalıktır.Bu lezzetin kökeni bilinmemektedir, ancak Mısırlılar tarafından icat edildiği iddia edilmektedir, ancak Arap dünyası hala yemeğin yaratıcısı olduklarını düşünmektedir.

  Bazıları falafel'in icadının Firavunlar zamanına kadar izlenebileceğini söylüyor, ancak bu şüpheli çünkü kızartma yağı daha sonra erişilebilir hale gelmiştir. Ancak, Orta Doğu'da falafelin insanların hayatındaki gerçeği veya önemi değiştiremez. Falafel sadece lezzetli bir atıştırmalık değil, aynı zamanda dini etkinlikler ve festivaller sırasında da önemlidir ve bu lezzetin tarifi Orta Doğu göçmenlerinin izleriyle seyahat etmiş, popülerliğini Kuzey Amerika, Avrupa ve diğer kıtalara yaymış, artan vejetaryen pazarlarına da hitap etmiştir.

  Falafel genellikle nohut veya bakla ile yapılır, genellikle baklagiller pişirilir ve ezilir, ardından doğranmış soğan, sarımsak, tuz, otlar ve baharatlar eklenir, karıştırılır, toplar veya küçük köfteler şeklinde şekillendirilir ve kızartılır. Sadece sıcak olarak değil, aynı zamanda salatalarla da yenilebilir. Aksi takdirde, falafel pita sandviçlerine dönüştürülebilir, üzerine tahin sosu veya yoğurt ve doğranmış yeşillikler eklenerek servis edilebilir. Orta Doğu veya diğer Batı ülkelerinde, sokaklarda küçük falafel tezgahları ortaya çıkıyor, lezzetli ve uygun fiyatlı atıştırmalıklar ve sandviçler satıyor, tezgahların etrafında yemek yiyenleri çekiyor, bu ilahi lezzeti tatmak için sıraya giriyorlar.

  Yukarıda bahsedilen yiyecek veya makine ile ilgileniyorsanız, lütfen aşağıdaki talep mektubunda bilgilerinizi bırakın.Uzmanımız sizinle ilgili olarak iletişime geçecek.Eğer ANKO'dan en son endüstri trendlerini ve bilgilerini almak isterseniz, lütfen <ANKO'nun e-Bültenine abone olun>Teşekkür ederiz.