Традиційні делікатеси, перевірені часом

Їжа - це не лише необхідність для виживання людини, але наші дієти також відображають природне середовище, в якому ми живемо, і вони відображають різноманітні культурні відмінності по всьому світу. У цьому місячному бюлетені ми хотіли б сфокусуватися на "Тортилья", "Равіолі" та "Фалафелі", символічних стравах, які представляють три різні регіони та кулінарні традиції.

Тортилья - смачна основа Центральної Америки з 10 000 року до нашої ери.

По-перше, тортилья можна відслідкувати приблизно з 10 000 р. до н. е. під час давньої цивілізації ацтеків, і вона вже була основою більшості Центральної Америки.Назва "тортилья" походить від науатльського слова "тлакскаллі", поки іспанці не відкрили Новий Світ, потім перейменували і представили цей плоский хліб у всьому світі.Тортилья спочатку готувалася з кукурудзи, оскільки в Центральній Америці існує понад 3 000 різних сортів кукурудзи, яка пізніше стала одним з найважливіших сільськогосподарських культур у світі.

Докладніше: TT-3600 Лінія виробництва тортильї призначена для виробництва рівномірно випечених золотисто-коричневих тортильї з високою ефективністю за допомогою функції термопресування та тунельної печі.

Традиційно, кукурудза спочатку оброблялася вапняковою водою, очищалася від шкірки, потім мелася з водою і перетворювалася на тісто, яке потім прокатували в окремі плоскі шматки і готували. В наш час, тортилья можна знайти в більшості мексиканських ресторанів.

Для задоволення глобального та масового попиту, тортильї тепер в основному виготовляються машинами, особливо на американських ринках, тортилья стала другим за популярністю продуктом в категорії хліба, більше, ніж бейгл та мафін.На вершині кукурудзяної тортильї широко споживається також пшенична тортилья, вони відрізняються смаком і текстурою, але обидві мають вірних прихильників.

Тортилья може бути насолоджуватися як плоский хліб або обгортки, може бути споживана такою, як є, або зроблена в сендвіч-обгортки, вона універсальна і може бути використана для приготування різних страв, таких як:

• Буріто: зазвичай робиться з більшою тортильою, щоб обгорнути м'ясо, боби, сири та сальси, скручені в сендвіч-обгортку.
• Тако: м'яка або тверда оболонка, використовуються менші тортильї для утримання смачних начинок та соусів.
• Енчілада: начинені обгорнуті тортильї, які запікаються та прикрашаються перетертими бобами або різними соусами.
• Кесаділья: тортилья з сиром та/або іншими інгредієнтами, потім складена і нагріта до того, як сир розтопиться; або її можна їсти з фахітою.
• Тортилья Чіпс: невеликі шматочки глибоко смаженої тортильї, які хрусткі та чудові для перекусу.
• Начос: купа тортилья чіпсів, прикрашених м'ясом, сиром та/або перетертими бобами.

•  

  Равіолі - Вони завоювали серця італійців з 14 століття.

  

  Докладніше: Мультифункціональна машина для наповнення та формування серії HLT може виробляти високоякісні равіолі, просто наповнюючи ємності тістом та начинками. Інші начинені вироби та продукти можуть бути виготовлені за допомогою різних форм

  У Європі, равіолі - це подушоподібні італійські пельмені, які виготовляються з двох тонких листів яєчного тіста та смачного начинки, вони - смак "дому" для багатьох італійців, а також вважаються делікатесом для багатьох інших.Таким чином, у США 20 березня відзначають «Національний день равіолі», люди святкують це харчове свято, готуючи та насолоджуючись різними видами смачних равіолі, і передають традицію цієї чудової італійської пасти наступним поколінням.

  Равіолі відомі своєю аль-денте пастою з широким спектром смаків, найпоширеніші з яких начинені рікотою, м'ясом, сиром та/або овочами. Равіолі, можливо, завоювали серця італійців ще в 14 столітті, спочатку подавалися з чистим супом як перше блюдо або для швидкого перекусу, але не раніше 16 століття, коли в Італію були введені помідори, ми змогли насолоджуватися равіолі з червоними соусами, це було створено на небі.

  Більшість равіолі заповнюються і ріжуться на квадрати, але також створюються інші форми для візуального задоволення. І як частина родини "пельменів", є єврейський родич під назвою "креплах", який заповнюється м'ясом, а "гуджія" в Індії - це тип смаженого пельменя, часто наповненого цукром, спеціями та сухофруктами. Всі вони смачні і можуть представляти різні культури та традиції.

   

  Фалафель - смачна закуска з Близького Сходу, яку можна прослідкувати до єгипетських фараонів.

  

  Докладніше: Автоматична машина для оболонок та формування SD-97W з обладнанням для наповнення, може витискувати розтерті боби та грубо розтерте м'ясо, підходить для виробництва продуктів, таких як фалафель та кіббе.

  У Близькому Сході фалафель є популярною закускою, яка виготовляється з бобових та спецій, та смажиться у глибокому жиру.Походження цієї делікатесності невідоме, однак єгиптяни стверджують, що вони винайшли її, але арабський світ все ще вважає себе творцем цього страви.

  Деякі кажуть, що винаход фалафелю можна прослідкувати до часів фараонів, але це під сумнівом, оскільки олія для смаження стала доступною набагато пізніше. Однак ніщо не може змінити факт або важливість фалафелю в житті людей на Близькому Сході. Фалафель - це не лише смачна випічка, але й невід'ємна частина релігійних подій та свят, а рецепт цієї делікатесності також подорожував разом з кроками близькосхідних іммігрантів, поширюючи свою популярність в Північній Америці, Європі та інших континентах, задовольняючи зростаючий ринок вегетаріанців.

  Фалафелі найчастіше готують з нуту або квасолі, зазвичай бобові культури варяться і розтираються, потім додаються нарізані цибуля, часник, сіль, трави та спеції, потім все змішується, формується у кульки або невеликі котлети і смажаться у глибокому жиру. Не тільки його можна насолоджуватися гарячим, але й його можна їсти з салатами. В іншому випадку його можна зробити у фалафель піта-сендвічі, з додаванням соусу тахіні або йогурту та нарізаних зелених овочів. У Середньому Сході та інших західних країнах на вулицях з'являються маленькі кіоски з фалафелем, які продають смачні та доступні закуски та сендвічі, приваблюючи їжаків навколо кіосків, які чекають, щоб скуштувати цю божественну смакоту.

  Якщо ви зацікавлені у зазначеній вище їжі або машинобудівній техніці, будь ласка, залиште свою інформацію у листі запиту нижче.Наш фахівець зв'яжеться з вами відповідно.Якщо ви бажаєте отримувати останні тенденції та інформацію зі сфери ANKO, будь ласка, <Підпишіться на електронний інформаційний бюлетень ANKO>Дякуємо.