ANKO FOOD MACHINE EPAPER Únor 2020
Ochutnávání exotických rozdílů v mezinárodních gurmánských podobnostech
10 Feb, 2020Mnoho jídel na světě vypadá stejně, například čínské youtiao a západní churro. V tomto vydání jsme vybrali několik zajímavých dvojic jídel, které by mohly být inspirací pro váš nový byznys.
Kdo hodně cestuje, ten hodně ví. – Thomas Fuller
Rozmanitost a hojnost výběru potravin, které si dnes můžeme vychutnat, je akumulací lidské historie a moudrosti;inspirováni přírodou a výměnou prostřednictvím cestování, obchodu a vaření jsme se naučili zpracovávat, uchovávat a vytvářet pokrmy z různých surovin, ať už se jedná o rostlinné, divokou zvěř, bylinky nebo koření, naučili jsme se předávat tradice a recepty, spojovat techniky a kulturní rozdíly do nových chutí moderního světa.
Při cestování do Severní Ameriky není těžké najít buď kukuřici nebo mouku tortilly (druh nekvašeného plackového chleba) v supermarketech nebo potravinách, které byly základem latinskoamerických zemí po tisíce let a nakonec překročily hranice s přistěhovalci na sever. Tortilly se dají nejenom ochutnat salsami a guacamole, ale také je lze plnit masem, zeleninou, fazolemi, rýží a dalšími přísadami do burritos nebo smažit na chimichangas.
Zatímco v Evropě se podobný typ plackového chleba, který se nachází v Emilia-Romagna a je známý jako piadina nebo piada, často plní uzeným masem, sýry, salátem a rajčaty do sendvičů nebo závinů.A nakonec, na Blízkém východě a ve Střední Asii se placky konzumují s kari, čatní nebo jinými omáčkami.
Jak funguje burrito stroj BR-1500?
Ochutnávání exotických rozdílů v mezinárodních gurmánských podobnostech
Kromě placků se zdá, že „jednoduché, chutné a přenosné“ jsou univerzálním designovým vzorcem pro „ulicové jídlo“ po celém světě, což vede k vzniku další kategorie v potravinářském průmyslu.Dobré příklady jsou turnovers, knedlíky, knedlíčky nebo smazaný pórekový knedlík, které jsou připraveny na objednávku, nalezené na ranních nebo nočních trzích v Asii, skvělé jako rychlá svačina nebo mohou tvořit lehké jídlo.
Podobně se v Latinské Americe běžně prodávají empanadas, buď sladké nebo slané, pečené nebo smažené na chutné občerstvení nebo dezerty.A v Evropě jsou Italové známí nejen svou pizzou a těstovinami, ale také poloměsíčkovými „calzone“, které jsou obvykle plněné sýry, uzeným masem, omáčkami a pečené do chutných koláčů, jsou také oblíbené mezi gurmány.Naštěstí dnes mnoho z výše zmíněných etnických/ulicových jídel lze nalézt v mrazicím oddělení supermarketů poblíž nás, s mnoha různými příchutěmi a možnostmi, připravenými k ohřátí a vychutnání kdykoli během dne, zejména pro ty s dlouhými pracovními hodinami a/nebo jednotlivce.
Tým ANKO bude spolupracovat s klienty na konkrétním případu k řešení problémů
Pro hromadnou výrobu kvalitních placků a podobných výrobků pro supermarkety, řetězce obchodů nebo značky mražených potravin, ANKO doporučuje Výrobní linku na tortilly TT-3600, která je 30 metrů dlouhá a vyžaduje pouze dvě osoby k obsluze, přesto dosahuje maximální produktivity 3 600 kusů za hodinu.Po ručním vložení těstových koulí do stroje bude automaticky lisovat, ohřívat a péct v tunelové peci až do lehce zlatohnědých placek, které budou buď naskládány a zabaleny, nebo dále zpracovány na obaly nebo válečky s ANKO's BR-1500 Burrito Forming Machine, aby vyrobily produkty v rozmezí 130-200 g, maximálně 1 000 ks/hod., s vynikající kvalitou a konzistencí.
Pro výrobu produktů jako jsou knedlíky, šišky, knedlíčky, empanadas nebo calzone doporučujeme HLT-700U Všestranný náplňový a tvarovací stroj od ANKO, který je schopen vyrábět produkty o váze od 13 g až po 100 g.Tento model lze využít pro různé druhy plněných pečiv a potravin, zejména pro společnosti, které mají zájem o rozšíření na mezinárodní trhy s různorodými spotřebitelskými produkty.
Společnost ANKO FOOD MACHINE má profesionální týmy, které úzce spolupracují s našimi klienty a nabízejí plánování výrobní linky, vývoj receptů a testování služeb. Pokud potřebujete další informace o výše uvedených strojích, kontaktujte nás prostřednictvím formuláře na dotaz a brzy se vám ozveme.Pro pravidelné aktualizace o nejnovějších zprávách a trendech neváhejte kliknout na < Přihlásit se nyní > 。