ANKO FOOD MACHINE EPAPER Helmikuu 2020
Maista eksoottisia eroja kansainvälisissä gourmet-herkuissa
10 Feb, 2020Maailman ruoat näyttävät usein samanlaisilta, esimerkiksi kiinalainen youtiao ja länsimainen churro. Tässä numerossa esittelemme useita mielenkiintoisia kaksoisruokia, jotka voisivat olla inspiraation lähde uudelle liiketoiminnallesi.
Joka paljon matkustaa, paljon tietää. – Thomas Fuller
Nykyään nauttimamme ruokavalintojen monipuolisuus ja runsaus ovat ihmiskunnan historian ja viisauden kertymä;luonnon inspiroimana ja matkojen, kaupankäynnin ja ruoanlaiton kautta olemme oppineet käsittelemään, säilömään ja luomaan ruokia erilaisista raaka-aineista, olipa kyseessä kasvipohjainen, villipeli, yrtit tai mausteet, olemme oppineet siirtämään perinteitä ja reseptejä, yhdistämällä tekniikoita ja kulttuurieroja uusiksi mauiksi modernissa maailmassa.
Pohjois-Amerikkaan matkustaessa ei ole vaikea löytää maissia tai jauhoja tortilla (eräänlainen hiivaton litteä leipä) supermarketeista tai ruokakaupoista, jotka ovat olleet latinalaisamerikkalaisten maiden peruselintarvikkeita tuhansia vuosia ja jotka ovat lopulta levinneet maahanmuuttajien mukana pohjoiseen. Tortilloja voi nauttia paitsi salsojen ja guacamolen kanssa, myös käärimällä niihin lihaa, vihanneksia, papuja, riisiä ja muita mausteita burritoiksi tai paistamalla niitä chimichangoiksi.
Kun taas Euroopassa, samantyyppinen litteä leipä, jota löytyy Emilia-Romagnasta, tunnetaan nimellä piadina tai piada, täytetään usein kypsytetyillä lihoilla, juustoilla, salaateilla ja tomaateilla, jotka muodostavat voileipiä tai rullia.Viimeisenä muttei vähäisimpänä, Lähi-idässä ja Keski-Aasiassa litteitä leipiä nautitaan curryjen, chutneyn tai muiden kastikkeiden kanssa.
Kuinka Burrito Machine BR-1500 toimii?
Maista eksoottisia eroja kansainvälisissä gourmet-herkuissa
Muiden kuin litteiden leipien, "yksinkertainen, herkullinen ja helposti mukaan otettava" näyttää olevan yleinen suunnittelukaava "katukeittiöille" ympäri maailmaa, mikä johtaa toisen kategorian nousuun ruoka-alalla.Hyviä esimerkkejä ovat piiraat, dumplingit, potstickersit tai paistettu purjo dumpling, jotka tehdään tilauksesta ja löytyvät aamu- tai yömarkkinoilta Aasiassa, mainioita nopeaksi naposteluksi tai kevyeksi ateriaksi.
Samanlaisesti, empanadat ovat yleisesti myynnissä Latinalaisessa Amerikassa, joko makeina tai suolaisina, paistettuina tai uppopaistettuina herkullisiksi välipaloiksi tai jälkiruoiksi.Ja Euroopassa italialaiset ovat kuuluisia paitsi pizzasta ja pastasta, myös puolikuun muotoisesta “calzone”, joka yleensä taitetaan sisään juustojen, kypsytettyjen lihojen, kastikkeiden kanssa ja paistetaan herkullisiksi piirakoiksi, ja ne ovat myös suosittuja ruokaharrastajien keskuudessa.Onneksi nykyään monet yllä mainituista etnisistä/katuelintarvikkeista löytyvät pakasteosastolta lähellä olevista supermarketeista, monilla eri mauilla ja vaihtoehdoilla, valmiina lämmitettäväksi ja nautittavaksi milloin tahansa päivän aikana, erityisesti niille, joilla on pitkät työajat ja/tai asuvat yksin.
ANKO-tiimi työskentelee asiakkaiden kanssa tietyn tapauksen parissa ratkaistakseen ongelmia
Laadukkaiden litteiden leipien ja vastaavien tuotteiden massatuotantoon supermarketteja, ketjuliikkeitä tai pakastetuotemerkkejä varten ANKO suosittelee TT-3600 Tortilla-tuotantolinjaa, joka on 30 metriä pitkä tuotantolinja, jota voidaan käyttää vain kahdella henkilöllä, mutta jolla on maksimaalinen tuottavuus 3 600 kpl/t.Kun taikinakuulat on syötetty käsin koneeseen, se puristaa, kuumentaa ja paistaa ne automaattisesti tunnelissa uunissa hieman kullanruskeiksi litteiksi leiviksi, jotka voidaan joko pinota ja pakata tai jatkojalostaa kääröiksi tai rullaiksi ANKO:n BR-1500 Burrito Forming Machine -koneen avulla, tuottaen 130-200 g painoisia tuotteita enintään 1 000 kpl/h, erinomaisella laadunvalvonnalla ja -tasaisuudella.
Tuotteiden, kuten dumplingien, piirakoiden, potstickereiden, empanadojen tai calzonien, valmistukseen suosittelemme ANKO'n HLT-700U monikäyttöistä täyttö- ja muotoilukonetta, joka pystyy valmistamaan tuotteita painoltaan niin pieniä kuin 13 g tai niin suuria kuin 100 g.Tätä mallia voidaan hyödyntää erilaisiin täytettyihin leivonnaisiin ja elintarvikkeisiin, erityisesti yrityksille, jotka ovat kiinnostuneita laajentumaan monikansallisille markkinoille monipuolisilla kuluttajatuotteilla.
ANKO FOOD MACHINE Companylla on ammattitaitoisia tiimejä, jotka työskentelevät tiiviisti asiakkaidemme kanssa tarjoten tuotantolinjan suunnittelua, reseptien kehittämistä ja testauspalveluja. Jos tarvitset lisätietoja yllä mainituista koneista, ota meihin yhteyttä tiedustelulomakkeen kautta, ja palaamme sinulle pian.Saadaksesi säännöllisesti päivityksiä uusimmista uutisista ja trendeistä, älä epäröi klikata < Tilaa nyt > 。