安口食品機械2020年2月電子報
看似一樣卻底蘊大不同的異國雙胞美食
10 Feb, 2020世界上有許多相似的美食，例如中式油條與西式吉拿棒，本期內容將探討更多這種有趣的食品，或許能讓您從中找到新的事業靈感！
行萬里路，勝讀萬卷書，旅途上除了美麗風景與不同文化的差異，也不難在飲食中，發現古人的智慧與歷史足跡。各種來自不同地域的肉類、蔬菜與辛香料，人類儲存食物、烹飪技術和創意，隨著旅行、貿易、世代交替不斷延續與創新，造就現今多元、融合且變化萬千的新「食代」。
好比一般北美超市與美墨餐廳中常見的墨西哥餅（Tortilla），在拉丁美洲是家庭必備的主食，跨越邊界傳到北美後，除了可以沾莎莎醬或酪梨醬食用，還可以捲包各種烤肉、醬料與蔬菜等，做成加州風行的墨西哥捲餅（Burrito），或酥炸成奇米捲（Chimichanga）等美食。
無獨有偶，在歐洲義大利北部的艾米利亞-羅曼尼亞（Emilia-Romagna），類似的薄餅（Piadina/Piada）在世界另一端盛行，通常會夾著當地的風乾醃肉、乳酪與生菜，做成三明治或捲餅，是深具地方特色的輕食選擇。另外，在中東與中亞一帶，也有各種口感的薄餅、甩餅等，可以用來搭配咖哩與醬料食用。
BR-1500墨西哥捲成型機的運作情形
異國美食大賞。同工不同好滋味
除了吃法多變的薄餅，世界各地的街頭小吃，似乎也不約而同有著「簡單好吃且攜帶方便」的元素。在亞洲多國，無論早市、街邊攤販或者晚上宵夜時刻，時常能買到熱騰騰現點現煎的餡餅、煎餃或類似韭菜盒的點心，皮薄餡料香，咬一口不僅能解饞，份量還能填飽肚子。
而在世界的另一端，拉丁美洲各國則幾乎都有傳統配方的葷、素餡餃（empanada）可酥烤或油炸，亦有包入果醬做成的甜點。而以多變麵食和比薩聞名的義大利，境內也可以找到半月型的比薩餃（Calzone），包著乳酪、火腿或者番茄醬料等。以往大多僅能在餐廳吃到的餃子與包餡食品，近年來，為了方便消費者，大多都能在超市的冷凍櫃中買到，買回家後可以隨時加熱即食，且口味變化多，廣受忙碌上班族或獨食者的親睞。
安口專業團隊會針對個案訴求，協助客戶生產線上各種問題改良
針對墨西哥餅皮，安口的TT-3600墨西哥餅皮生產線能透過標準化的設備熱壓、烘烤出形狀工整且略帶金黃焦點的餅皮，30公尺長的生產線僅需兩人即可操作，且產能高達每小時3,600片，能自動技術堆疊或可以搭配安口的BR-1500墨西哥捲成型機，設定包入特製且定量的內餡後，自動捲包成重量介於130克-200克的捲餅，產能高達每小時1,000捲，能以最精簡的人力，高效製作品質穩定的產品，適合連鎖超市、速食店與冷凍食品廠商。
HLT-700U多功能充餡成型機則適用多種配方，生產各種包餡麵點，如餃子、餡餅、鍋貼、拉丁美洲風味的鹹或甜餡餃，或者較大的韭菜盒與義大利比薩餃，產品規格可從13克到100克重，一機多用，可開發多種新產品，透過既有通路拓展市場。安口食品機械公司提供客戶專業的食品機械規劃、產線測試與食譜優化服務，如您想要進一步了解上述安口機台，歡迎請於底下詢問函中留下您的資料。 會有專人與您聯繫。若您想要定期收到安口最新產業趨勢與情報，歡迎<訂閱安口電子報>。