Comment préserver la tradition des gâteaux de tortue rouge ?

ANKO recommande la machine automatique d'enrobage et de formage de la série SD-97 pour rationaliser le processus de production dans l'espoir de sauver ce plat traditionnel de la disparition. La machine peut traiter une pâte collante fabriquée avec différents taux d'humidité et de viscosité et gérer diverses garnitures telles que la pâte de haricots rouges, les confitures de fruits et la viande hachée. Il peut produire rapidement et efficacement des gâteaux de tortue rouge pesant de 15 à 200 grammes par pièce. Il peut également produire de nouvelles saveurs, notamment l'arachide, la pâte de graines de lotus, les fromages et le sésame noir. Les moules de formage simple peuvent fabriquer des gâteaux de riz standard sans motifs, et les moules spécialisés créent des designs uniques.

Les machines de la série SD-97 peuvent être associées à la machine de marquage automatique ST-801, qui peut imprimer les gâteaux avec des formes et des motifs uniques. Par exemple, le motif en forme de carapace de tortue sur les gâteaux Red Tortoise peut être imprimé à l'aide de cette machine. ANKO a rendu cette machine compacte et facile à utiliser, ne nécessitant qu'une seule personne pour l'exploiter. Les paramètres comprennent le poids du produit, la taille et les ratios de pâte à garniture, qui peuvent être facilement ajustés pour répondre aux spécifications spécifiques du produit pour une production à grande échelle efficace. Cette machine ANKO peut également produire des brioches à la viande, des brioches à la crème, des tourtes à la viande, des brioches poêlées, des mochis et de nombreux autres produits en changeant les garnitures et les moules de formage. Les consultants professionnels d'ANKO peuvent suggérer des solutions de production réalisables en fonction des demandes du client, y compris l'approvisionnement en processeurs alimentaires, en machines de formage, en cuiseurs à vapeur et autres équipements nécessaires pour aider les clients à lancer rapidement une ligne de production hautement efficace, hygiénique, sûre et à faible taux d'échec.

Le SD-97W dispose d'un système Internet des objets (IoT) intégré qui est connecté à l'analyse des mégadonnées. Il collecte des données de chaque production et peut être utilisé avec des applications étendues pour gérer les équilibres de production, l'entreposage et la planification. Cette technologie vous offre un contrôle total sur la production en surveillant l'état opérationnel de la machine, la durée de vie de la machine de maintenance et la gestion de la production numérique. Une alarme vous informera de la pièce exacte qui nécessite une inspection pour réduire les risques éventuels.