ANKO FOOD MACHINE EPAPER Mar 2020
Descubra a culinária do Oriente Médio! Comida clássica que é popular entre os locais
12 Mar, 2020Recentemente, pessoas ao redor do mundo têm visto a crescente demanda pela comida do Oriente Médio e têm desenvolvido mercados no Sudeste Asiático, Ásia Central, Oriente Médio e outras regiões. Nesta edição, vamos fazer uma viagem ao Oriente Médio para conhecer mais sobre suas deliciosas comidas locais e buscar oportunidades potenciais.
Sendo uma das civilizações mais antigas do mundo, o Oriente Médio foi abençoado com frutas, legumes, carnes e grãos abundantes;as cozinhas são geralmente ricas, saborosas e satisfatórias.A maioria dos pratos é temperada com misturas de especiarias únicas e transformada em deliciosas e fascinantes mordidas - mezze, juntamente com outras delícias, os banquetes não são apenas satisfatórios para o paladar, mas também belos aos olhos.
Sabores do Oriente Médio que Iluminam o Paladar
Além das refeições regulares, os petiscos regionais também desempenham um papel importante na dieta do Oriente Médio, e falafel pode ser um dos mais populares.Feitos com purê de grão-de-bico, cebola picada, alho, sal, ervas e especiarias, os falafels são moldados em bolinhas ou pequenos bolos planos, em seguida, fritos em óleo quente até ficarem crocantes.É difícil dizer onde ou quando o falafel foi criado, mas essa criação culinária do Oriente Médio conquistou o mundo dos apreciadores com sua deliciosa crocância.A maneira mais simples de desfrutar talvez seja apenas mordendo os falafels, ou com algumas saladas para cortar a gordura, caso contrário, fazer um sanduíche de falafel com um pão pita, molho tahini, tzatziki e alface picada também é bastante comum.Com base em leguminosas e pão, dois dos ingredientes mais importantes do Oriente Médio, as lojas ou barracas de sanduíches de falafel são frequentemente encontradas ao virar da esquina de escolas e áreas de escritórios, servindo um café da manhã rápido e acessível diariamente.
Depois do café da manhã, é hora de experimentar um pouco de kubba (ou kibbeh) , que é considerado o prato nacional em muitos países do Oriente Médio e de origem levantina.Normalmente é feito com trigo bulgur, especiarias e carnes moídas (geralmente cordeiro), e depois frito até ficar em forma de almôndegas douradas.O sabor da kubba tradicional é o sabor de casa, pode ser feito redondo ou em forma de azeitona, cozido ou servido com molhos.No entanto, muitas versões alternativas de refeições de kubba também são criadas para satisfazer os mercados vegetarianos, assim como kubbas doces à base de tahini ou ricota, servidos como sobremesas.
A Máquina de Encrustar e Formar Automática SD-97W da ANKO está equipada com um extrusor capaz de processar purê de feijão cozido e/ou carnes moídas, e é capaz de produzir em massa Falafel, Kubba e produtos alimentícios similares se um dispositivo de enchimento for emparelhado com.
Operação da Máquina de Encrustar e Formar Automática SD-97W
Além disso, " charutos” feitos com folhas de massa filo são bastante semelhantes aos “rolos primavera” asiáticos, esta simples e saborosa iguaria é frequentemente servida com uma chávena de chá de menta refrescante.No entanto, o recheio tem um sabor mais parecido com kubba, em termos dos ingredientes e especiarias utilizados.O cordeiro pode ser o mais comum, mas outras opções vegetarianas como queijo feta e espinafre estão se tornando cada vez mais populares.Recentemente, receitas que adotam rolinhos de primavera em vez de massa filo para fazer rolinhos de charuto, aparentemente tornaram o prato mais internacional e sem fronteiras.
▲ A máquina de rolo de primavera SR-24 da ANKO é projetada para fazer charutos, rolos de primavera e outros produtos semelhantes com facilidade e eficiência.
A religião desempenha um papel importante na dieta do Oriente Médio, especialmente durante o Ramadã (mês de jejum) e o Eidal-Fitr (festival de quebra do jejum), quando são servidos e apreciados os doces tradicionais.
Durante o Ramadã, o jejum entre o nascer e o pôr do sol é seguido pelos muçulmanos religiosos da região, e é importante quebrar o jejum com algo nutritivo e não muito pesado, como " sambousek”, que muitas vezes é feito com carnes moídas com especiarias e queijo em bolinhos salgados em forma de meia-lua, caso contrário, a versão doce é frequentemente feita com recheio de geleia de figo, dobrada em tortas em forma de triângulo e apreciada com molho de harissa.Muitos historiadores acreditam que quando o Sambousek foi levado para a Índia, ele se tornou samosa, e empanada foi baseado no mesmo conceito/receita após viajar pela África do Norte até a Europa.
▲ A máquina HLT-700XL Multipurpose Filling & Forming da ANKO é recomendada para produzir Sambousek, Samosa e/ou Empanada.
O Eidal-Fitr é o Festival que celebra o "quebrar do jejum", frequentemente com alguns maamoul, que muitas vezes é feito com tâmaras, nozes e figos em pequenos bolos com massa folhada.É comumente feito em diferentes formas e com estampas ornamentadas únicas, doce, bonito e festivo.
▲ A máquina de encrustar e formar automática SD-97W da ANKO, juntamente com a máquina de carimbar e alinhar automática STA-360, forma a linha de produção automática de maamoul. Moldes personalizados estão disponíveis mediante solicitação para impressões únicas e exclusivas.
Se você estiver interessado nos alimentos ou máquinas mencionados acima, por favor, entre em contato conosco através do formulário de consulta, nós entraremos em contato em breve.Para receber atualizações regularmente sobre as últimas notícias e tendências, não hesite em clicar em Inscreva-se agora