ANKO FOOD MACHINE EPAPER Mar 2020
Atklājiet Tuvo Austrumu virtuvi! Klasiskā pārtika, kas ir populāra ar vietējiem iedzīvotājiem
12 Mar, 2020Nesen cilvēki visā pasaulē ir redzējuši pieaugošo pieprasījumu pēc Vidusjūras reģiona ēdieniem un ir izstrādājuši tirgus iespējas Dienvidaustrumāzijā, Centrālāzijā, Vidusjūras reģionā un citās valstīs. Šajā jautājumā dodamies ceļojumā pa Vidusjūru, lai uzzinātu vairāk par viņu garšīgajiem vietējiem ēdieniem un meklētu potenciālas iespējas.
Būdama viena no senākajām civilizācijām pasaulē, Vidusjūras reģions ir apveltīts ar bagātīgu augļu, dārzeņu, gaļas un graudaugu klāstu;ēdieni parasti ir bagāti, garšīgi un apmierinoši.Lielākā daļa ēdienu tiek piedzēruši ar unikālām garšvielu maisījumiem un pārvērsti garšīgās un apburošās kārpiņās - mezze, kopā ar citiem gardumiem, šīs mielastības ne tikai apmierina gaumi, bet arī ir skaistas acīm.
Garšas no Vidusjūras reģiona, kas apgaismo gaumi
Papildus parastajiem ēdieniem, reģionālie uzkodas spēlē svarīgu lomu Vidusjūras diētā, un falafel varbūt ir viens no populārākajiem.No ciecēju biezenes, sagrieztām sīpoliem, ķiplokiem, sāli, garšaugiem un garšvielām tiek gatavoti falafeļi, kas tiek veidoti apaļos vai maziem plakanajos kūkas, pēc tam dziļi cepti līdz tie kļūst kraukšķīgi.Ir grūti teikt, kur un kad tika radīts falafels, bet šī Vidusjūras reģiona kulīnaiskā izveide ir pārņēmusi ēdāju pasauli ar savu burvīgo kraukšķi.Vienkāršākais veids, kā izbaudīt falafeļus, ir, iespējams, tikai tos apēst, vai arī tos baudīt ar dažādiem salātiem, lai samazinātu tauku daudzumu. Citādi, falafeļu sendvičs ar pītu, tahini mērci, caciki un sagrieztu salāti ir arī diezgan izplatīts.Balstoties uz pupām un maizi, diviem no svarīgākajiem sastāvdaļām Vidusrietumos, falafela sendviču veikali vai stendi bieži tiek atrasti blakus skolām un biroju rajoniem, piedāvājot ātru un pieejamu brokastu ikdienā.
Pēc brokastīm ir laiks pamēģināt dažas kubba (vai kibbeh) , kas tiek uzskatīts par nacionālo ēdienu daudzās Vidusjūras valstīs un ir levantiskās izcelsmes.Parasti to gatavo no bulgūras kviešiem, garšvielām un maltās gaļas (parasti jēra), pēc tam to dziļi cepe zelta brūnās gaļas bumbiņās.Tradicionālās kubbas garša ir mājas garša, tā var būt apaļa vai olīvu formā, tā var tikt pagatavota tvaicēta vai pasniegta ar mērcēm.Tomēr daudzi ēdienu alternatīvi kubba veidi tiek radīti, lai apmierinātu veģetāriešu tirgu, kā arī tahiņa vai rikotas pamatā balstīti saldie kubbas, kas tiek pasniegti kā deserti.
▲ ANKO SD-97W automātiskās apvalku veidošanas un formas veidošanas iekārta ir aprīkota ar ekstrūderi, kas spēj apstrādāt vārītu pupu biezeni un/vai maltu gaļu, un tā ir spējīga masveidā ražot Falafel, Kubba un līdzīgus pārtikas produktus, ja tai ir pieslēgts pildīšanas ierīce.
SD-97W automātiskās apvalku veidošanas un formas veidošanas iekārtas darbība
Turklāt, " cigāru rullīši” gatavoti no plānām filo mīklas lapām, ir diezgan līdzīgi Āzijas “vasaras rullīšiem”, šis vienkāršais, garšīgais ēdiens bieži tiek pasniegts ar podiņu atsvaidzinoša piparmētru tēja.Tomēr pildījums garšo vairāk pēc kubba, attiecībā uz izmantotajiem ingredientiem un garšvielām.Jērs var būt visizplatītākais, bet citi veģetārie varianti, piemēram, fetas sieru un spinātus, kļūst arvien populārāki.Nesen, receptes, kas izmanto pavasara rolīšu apvalkus, nevis filo mīklas, lai pagatavotu cigāru rolītes, šķietami padarījušas šo ēdienu starptautiskāku un bez robežām.
▲ ANKO SR-24 pavasara rullīšu mašīna ir izstrādāta, lai viegli un efektīvi pagatavotu cigāru rullīšus, pavasara rullīšus un līdzīgus produktus.
Reliģija spēlē svarīgu lomu Vidusjūras reģiona uzturā, it īpaši Ramadāna (gavēšanas mēneša) un Eidal-Fitra (gavēšanas pārtraukšanas svētku) laikā, kad tiek pasniegti un baudīti tradicionālie gardumi.
Ramadāna laikā reģionā reliģiskie musulmaņi ievēro gavēšanu no saules lēkta līdz saules rietam, un ir svarīgi pārtraukt gavēšanu ar kaut ko barojošu un ne pārāk smagu, piemēram, " sambousek”, kas bieži tiek gatavots no maltiem gaļas ar garšvielām un sieru pusmēness formā, citādi saldā versija bieži tiek gatavota ar vīģu ievārījumu, salocīta trijstūra veidā un baudīta ar harissa mērci.Daudzi vēsturnieki uzskata, ka kad Sambousek tika atvests uz Indiju, tas kļuva par samosa, un empanada bija balstīts uz tādu pašu konceptu/recepti pēc ceļošanas caur Ziemeļāfriku uz Eiropu.
▲ ANKO HLT-700XL Daudzfunkcionālā pildīšanas un veidošanas mašīna ir ieteicama Sambousek, Samosa un/vai Empanada ražošanai.
Eidal-Fitr ir svētki, kas svin "pašu postu pārtraukšanu", bieži vien ar dažiem maamoul, kas bieži tiek gatavoti no datumiem, riekstiem un vīģēm mazos kūkas ar pīrāgu.To parasti tiek veidots dažādās formās un ar unikāliem ornamentiem, salds, skaists un svētku gaisotnei piemērots.
▲ ANKO SD-97W automātiskā apvalku un formas veidošanas mašīna kopā ar STA-360 automātisko zīmēšanas un līdzināšanas mašīnu veido automātisko maamoul ražošanas līniju. Pēc pieprasījuma ir pieejami pielāgoti veidņu veidi un unikāli raksti.
Ja jums interesē iepriekš minētā pārtika vai iekārtas, lūdzu, sazinieties ar mums, izmantojot vaicājuma veidlapu, mēs jums drīz atbildēsim.Lai regulāri saņemtu jaunākās ziņas un tendences, lūdzu, nekautrējieties noklikšķināt Abonēt tagad