ANKO FOOD MACHINE EPAPER Mar 2020
Otkrijte bliskoistočnu kuhinju! Klasična hrana koja je popularna među lokalnim stanovništvom
12 Mar, 2020Nedavno su ljudi širom svijeta primijetili rastuću potražnju za bliskoistočnom hranom i razvijaju tržišta u jugoistočnoj Aziji, središnjoj Aziji, Bliskom istoku i drugim regijama. U ovom broju, krenimo na putovanje na Bliski istok kako bismo saznali više o njihovim ukusnim lokalnim jelima i potražili potencijalne prilike.
Budući da je jedna od najstarijih civilizacija na svijetu, Bliski istok je blagoslovljen obiljem voća, povrća, mesa i žitarica;kuhinje su općenito bogate, ukusne i zasitne.Većina jela začinjena je jedinstvenim mješavinama začina i pretvorena u ukusne i hipnotizirajuće zalogaje - mezze, zajedno s drugim poslasticama, gozbe ne samo da zadovoljavaju nepce već su i prekrasne za oči.
Okusi Bliskog Istoka koji prosvjetljuju nepce
Osim redovitih obroka, regionalni snackovi također igraju važnu ulogu u Bliskoistočnoj prehrani, a falafel možda je jedan od najpopularnijih.Napravljeni od pirea od slanutka, sjeckanog luka, češnjaka, soli, bilja i začina, falafeli se oblikuju u okrugle ili male ravne kolače, a zatim se prže u dubokom ulju dok ne postanu hrskavi zalogaji.Teško je reći gdje i kada je falafel stvoren, ali ova srednjoistočna kulinarska kreacija osvojila je svijet ljubitelja hrane svojim ukusnim hrskavim zalogajem.Najjednostavniji način uživanja može biti samo grickanje falafela, ili uz neke salate da se smanji masnoća, inače, pravljenje sendviča od falafela s pita kruhom, tahini umakom, tzatzikijem i sjeckanim zeljem također je prilično uobičajeno.Na temelju mahunarki i kruha, dvije od najvažnijih namirnica na Bliskom istoku, štandovi ili kiosci s falafel sendvičima često se nalaze u blizini škola i uredskih područja, pružajući brzi i povoljni doručak svakodnevno.
Nakon doručka, vrijeme je da probate neke kubbu (ili kibbeh) , koja se smatra nacionalnim jelom u mnogim zemljama Bliskog istoka i levantskog podrijetla.Obično se pravi od bulgur pšenice, začina i mljevenog mesa (obično janjetine), a zatim se prži u zlatno smeđe mesne okruglice.Okus tradicionalne kubbe je okus doma, može biti oblikovana u okruglu ili obliku masline, kuhana ili poslužena s umacima.Međutim, stvorene su i mnoge alternativne verzije kubbe kako bi se zadovoljili vegetarijanski tržišta, kao i slatke kubbe na bazi tahinija ili ricotte, poslužene kao deserti.
▲ SD-97W automatski stroj za oblaganje i oblikovanje tvrtke ANKO opremljen je ekstruderom koji je sposoban za obradu kuhane mase od graha i/ili mljevenog mesa te je sposoban za masovnu proizvodnju falafela, kubbe i sličnih prehrambenih proizvoda ako se upari s uređajem za punjenje.
Rad SD-97W automatskog stroja za oblaganje i oblikovanje
Osim toga, " cigarski rolice” napravljeni od tankih kora su prilično slični azijskim “roladama”, ovaj jednostavan, ukusan zalogaj često se poslužuje uz šalicu osvježavajućeg čaja od mente.Međutim, punjenje ima više okus kao kubba, u smislu sastojaka i začina koji se koriste.Janjetina može biti najčešća, ali druge vegetarijanske opcije poput feta sira i špinata postaju sve popularnije.Nedavno su recepti koji koriste omot od proljetnih rolnica umjesto filo tijesta za izradu cigara, čini se, učinili da je jelo više internacionalno i bez granica.
▲ ANKO’s SR-24 stroj za izradu proljetnih rolica dizajniran je za jednostavnu i učinkovitu izradu cigara, proljetnih rolica i sličnih proizvoda.
Religija igra važnu ulogu u srednjoeuropskoj prehrani, posebno tijekom Ramazana (mjesec posta) i Eidal-Fitra (festival prekida posta) kada se poslužuju i uživaju tradicionalne poslastice.
Tijekom Ramazana, post između izlaska i zalaska sunca slijede vjerni muslimani u regiji, te je važno prekinuti post s nečim hranjivim i ne previše teškim, poput " sambousek”, koji se često priprema od mljevenog mesa s začinima i sirom u obliku slanih polukružnih knedli, dok se slatka verzija često priprema s nadjevom od smokava, presavijena u trokutaste pite i uživa se s harissa umakom.Mnogi povjesničari vjeruju da je kada je Sambousek doveden u Indiju, postao samosa, a empanada je bila temeljena na istom konceptu/receptu nakon putovanja kroz Sjevernu Afriku do Europe.
▲ ANKO’s HLT-700XL Višenamjenski stroj za punjenje i oblikovanje preporučuje se za proizvodnju Sambouseka, Samose i/ili Empanade.
Eidal-Fitr je festival koji slavi "prekid posta", često s nekim maamoul, koji se često pravi od datulja, orašastih plodova i smokava u male kolače s lisnatim tijestom.Često se izrađuje u različitim oblicima i s jedinstvenim ukrasnim uzorcima, slatkim, lijepim i svečanim.
▲ ANKO's SD-97W Automatski stroj za oblikovanje i punjenje zajedno s STA-360 Automatskim strojem za utiskivanje i poravnavanje čini automatsku proizvodnu liniju za maamoul. Prilagođeni kalupi dostupni su na zahtjev za jedinstvene i prepoznatljive otiske.
Ako ste zainteresirani za hranu ili strojeve navedene gore, molimo kontaktirajte nas putem obrasca za upit, uskoro ćemo vam se javiti.Da biste redovito dobivali ažuriranja o najnovijim vijestima i trendovima, molimo vas da ne oklijevate kliknuti Pretplati se sada