ANKO FOOD MACHINE EPAPER Mar 2020
Alamin ang Gitnang Silangang pagkain! Klasikong pagkain na sikat sa mga lokal
12 Mar, 2020Kamakailan lang, nakita ng mga tao sa buong mundo ang lumalaking demand para sa pagkain mula sa Gitnang Silangan at nag-develop ng mga merkado sa Timog-Silangang Asya, Gitnang Asya, Gitnang Silangan, at iba pang mga rehiyon. Sa isyung ito, samahan natin ang isang paglalakbay sa Gitnang Silangan upang mas maunawaan ang kanilang masarap na lokal na pagkain at hanapin ang mga potensyal na oportunidad.
Bilang isa sa pinakamatandang sibilisasyon sa mundo, ang Gitnang Silangan ay pinagpala ng saganang mga prutas, gulay, karne, at mga butil;karaniwan nang masaganang, malasa at nakakabusog ang mga lutuin.Ang karamihan sa mga putahe ay niluluto gamit ang mga natatanging halo ng mga pampalasa at ginagawang masarap at kahanga-hangang pampagana - mezze, kasama ang iba pang mga pampatikim, ang mga handaan ay hindi lamang nakakabusog sa panlasa kundi maganda rin sa paningin.
Mga Lasang Middle East na Nagbibigay-liwanag sa Panlasa
Bukod sa mga karaniwang pagkain, mahalaga rin sa Middle Eastern diet ang mga regional snacks, at ang falafel ay maaaring isa sa pinakapopular.Gawa sa puré ng chickpea, hiniwang sibuyas, bawang, asin, mga halamang-gamot at mga pampalasa, ang falafel ay ginagawang bilog o maliit na pampatag na mga kakanin, pagkatapos ay pinirito hanggang maging malutong na mga pira-pirasong pagkain.Mahirap sabihin kung saan o kailan nilikha ang falafel, ngunit ang culinary na likhang ito ng Gitnang Silangan ay nagtagumpay sa mundo ng mga kumakain sa pamamagitan ng kanyang nakakatuwang pagka-kurimaw.Ang pinakasimpleng paraan upang masiyahan ay marahil ang pagkagat lamang sa mga falafel, o kasama ang ilang mga salad upang bawasan ang taba, kung hindi man, ang paggawa ng isang falafel sandwich na may pita, tahini sauce, tzatziki, at hiniwang lettuce ay karaniwang ginagawa rin.Batay sa mga pulses at tinapay, dalawa sa pinakamahalagang sangkap sa Gitnang Silangan, madalas na matatagpuan ang mga tindahan o tindahan ng mga sandwits na falafel sa tabi ng mga paaralan at mga lugar ng opisina, naglilingkod ng mabilis at abot-kayang almusal araw-araw.
Matapos ang almusal, oras na upang subukan ang ilang kubba (o kibbeh) , na itinuturing na pambansang putahe sa maraming bansa sa Gitnang Silangan at may pinagmulang Levantine.Karaniwang ginagawa ito gamit ang bulgur wheat, mga pampalasa at ginayat na karne (karaniwang tupa), at pagkatapos ay pinirito hanggang maging mga golden brown meatballs.Ang lasa ng tradisyonal na kubba ay ang lasa ng tahanan, maaaring gawing bilog o hugis-olive, niluluto o inihahain na may mga sauce.Gayunpaman, maraming iba't ibang bersyon ng kubba ang nilikha upang masiyahan ang mga vegetarian market, pati na rin ang mga matamis na kubba na batay sa tahini o ricotta, na inihahain bilang mga panghimagas.
Ang SD-97W Automatic Encrusting & Forming Machine ng ANKO ay may extruder na kayang magproseso ng lutong bean mash at/o giniling na karne, at kayang mag-produce ng Falafel, Kubba at mga katulad na produkto ng pagkain kung may kasamang filling device.
Pamamahala ng SD-97W Automatic Encrusting at Forming Machine
Bukod dito, ang " cigar rolls” na gawa sa manipis na filo pastries ay medyo katulad ng mga Asyano “spring rolls”, ang simpleng at masarap na pampalamig ay karaniwang inihahain kasama ang isang takal ng nakakapreskong tsaa ng mint.Gayunpaman, ang mga laman nito ay lasang kubba, sa mga sangkap at mga pampalasa na ginamit.Ang kordero ay maaaring ang pinakakaraniwan, ngunit ang iba pang mga vegetarian na pagpipilian tulad ng feta cheese at spinach ay patuloy na lumalaganap at nagiging mas popular.Kamakailan, ang mga resipe na gumagamit ng balot ng lumpiang sariwa sa halip ng filo pastry para sa paggawa ng sigarilyo rolls, ay tila ginawang mas internasyonal at walang hanggan ang item.
▲ Ang SR-24 Spring Roll Machine ng ANKO ay dinisenyo upang gawing madali at mabilis ang paggawa ng Cigar Rolls, Spring Rolls, at iba pang katulad na mga produkto.
Ang relihiyon ay may mahalagang papel sa Middle Eastern diet, lalo na sa panahon ng Ramadān (buwan ng pag-aayuno) at Eidal-Fitr (pista ng pagbubukas ng pag-aayuno) kung saan inihahain at tinatangkilik ang mga tradisyunal na mga pagkain.
Sa panahon ng Ramadān, sinusunod ng mga relihiyosong Muslim sa rehiyon ang pag-aayuno mula sa pagsikat hanggang sa paglubog ng araw, at mahalaga na pumutol ng pag-aayuno sa isang bagay na nakakapagpabuti at hindi masyadong mabigat, tulad ng " sambousek”, na kadalasang gawa sa giniling na karne na may mga pampalasa at keso na hugis ng kalahating buwan na masarap na dumplings, kung hindi, ang matamis na bersyon ay kadalasang gawa sa fig jam na puno, inilagay sa hugis ng tatsulok na pie at kinakain kasama ang harissa sauce.Maraming mga historian ang naniniwala na nang dinala ang Sambousek sa India, ito ay naging samosa, at empanada ay batay sa parehong konsepto/reseta matapos maglakbay sa Hilagang Africa hanggang sa Europa.
▲ Ang HLT-700XL Multipurpose Filling & Forming Machine ng ANKO ay inirerekomenda para sa paggawa ng Sambousek, Samosa at/o Empanada.
Ang Eidal-Fitr ay ang Pista na nagdiriwang ng "pagbubukas ng pag-aayuno", kadalasang may ilang maamoul, na kadalasang gawa sa mga date, nuts, at figs na ginagawang maliit na cake na may puff pastry.Karaniwang ginagawa ito sa iba't ibang hugis at may mga natatanging disenyo, matamis, maganda at masaya.
▲ Ang SD-97W Automatic Encrusting & Forming Machine ng ANKO kasama ang STA-360 Automatic Stamping & Aligning Machine ay gumagawa ng automatic na linya ng produksyon ng maamoul. Maaaring mag-request ng mga pasadyang molde para sa natatanging at pirmadong mga disenyo.
Kung interesado ka sa mga pagkain o makina na nabanggit sa itaas, mangyaring makipag-ugnayan sa amin sa pamamagitan ng form ng pagtatanong, kami ay makikipag-ugnayan sa iyo sa lalong madaling panahon.Upang makakuha ng mga regular na update tungkol sa pinakabagong balita at trends, huwag mag-atubiling mag-click sa Mag-subscribe Ngayon