ANKO FOOD MACHINE EPAPER มีนาคม 2020
ค้นพบอาหารตะวันออกกลาง! อาหารคลาสสิกที่เป็นที่นิยมกับคนท้องถิ่น
12 Mar, 2020เมื่อเร็วๆ นี้ คนทั่วโลกเห็นถึงความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับอาหารตะวันออกกลางและได้เริ่มพัฒนาตลาดในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ อาเซียน ตะวันออกกลาง และภูมิภาคอื่นๆ ในปัจจุบันนี้ เราจะเดินทางไปยังภูมิภาคตะวันออกกลางเพื่อทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารท้องถิ่นอร่อยๆ และมองหาโอกาสทางธุรกิจที่เป็นไปได้
เป็นหนึ่งในสถานีบรรพชาอันโบราณที่สุดในโลก ตะวันออกกลางได้รับพรจากผลไม้ ผัก ปลายาง และธัญพืชที่อุดมสมบูรณ์;อาหารท้องถิ่นมักจะมีรสชาติหนัก หอม และอิ่มความอร่อยอาหารมักถูกปรุงด้วยสมุนไพรที่เป็นเอกลักษณ์และถูกทำเป็นเมนูอร่อยและน่าหลงใหล - มีซี้, ร่วมกับของหวานอื่น ๆ งานเลี้ยงไม่เพียงทำให้คนรับประทานพอใจเท่านั้น แต่ยังสวยงามตา.
รสชาติของตะวันออกที่เปิดประสาทรับรสชาติ
นอกจากอาหารปกติแล้ว ขนมว่างภูมิภาคก็มีบทบาทสำคัญในอาหารของชาวตะวันออกกลาง และ ฟาลาเฟล อาจเป็นหนึ่งในอันดับยอดนิยม.ทำจากแป้งอัญชัน, หัวหอมสับ, กระเทียม, เกลือ, สมุนไพรและเครื่องเทศ, ฟาลาเฟลทำเป็นเค้กกลมหรือแผ่นเล็ก ๆ จากนั้นทอดลึกเป็นเม็ดกรอบเป็นเรื่องยากที่จะบอกได้ว่าฟาลาเฟลถูกสร้างขึ้นที่ไหนหรือเมื่อไหร่ แต่สิ่งสร้างทางครัวตะวันออกกลางนี้ได้เอาชนะโลกของผู้รับประทานด้วยความกรอบอร่อยของมันวิธีที่ง่ายที่สุดในการสนุกอาจเป็นการกัดเบือกับฟาลาเฟล, หรือกับสลัดบางอย่างเพื่อลดความมัน, หรืออาจทำแซนวิชฟาลาเฟลด้วยปิต้า, ซอสทาฮินี, ซอสทึซิกิ, และผักกาดซอยก็เป็นที่นิยมอย่างมากโดยใช้ถั่วและขนมปังเป็นส่วนประกอบสำคัญสองอย่างในเอเชียตะวันออกกลาง ร้านหรือแผงขายฟาลาเฟลสามารถพบได้บ่อยครั้งรอบมุมของโรงเรียนและพื้นที่สำนักงาน ให้บริการอาหารเช้าที่รวดเร็วและราคาไม่แพงในแต่ละวัน
หลังจากอาหารเช้า ถึงเวลาลองทาน กุบบา (หรือ คิบเบ้) ซึ่งถือเป็นอาหารแห่งชาติในหลายประเทศในตะวันออกกลางและมีต้นกำเนิดจากภูมิภาคเลวันไทน์มักทำจากข้าวบัลเกอร์ เครื่องเทศและเนื้อสับ (โดยทั่วไปเป็นเนื้อแกะ) แล้วทอดลึกเป็นลูกก้อนเนื้อสีทองรสชาติของคุบบ้าแบบดั้งเดิมคือรสชาติของบ้าน สามารถทำเป็นรูปกลมหรือรูปลูกบอลมะกอก ต้มหรือเสิร์ฟพร้อมซอสได้อย่างไรก็ตาม มีรุ่นทดแทนอาหารหลายรูปแบบของคุบบาที่ถูกสร้างขึ้นเพื่อตอบสนองตลาดมังสวิรัติ รวมถึงคุบบาหวานที่ใช้เทศหรือริโกต้าเป็นฐาน ซึ่งจะเสิร์ฟเป็นของหวาน
▲ เครื่องอัดและฟอร์มอัตโนมัติ SD-97W ของ ANKO มาพร้อมเครื่องอัดที่สามารถประมวลผลเนื้อถั่วที่ต้มและ/หรือเนื้อสับ และสามารถผลิตขนม Falafel, Kubba และผลิตภัณฑ์อาหารที่คล้ายกันได้เป็นจำนวนมาก หากมีอุปกรณ์เติมไปด้วย
การทำงานของเครื่องอัดและฟอร์มอัตโนมัติ SD-97W
นอกจากนี้, " กุ้งกรอบ” ที่ทำจากแผ่นแป้งฟิโลบายน์บางมาก ค่อนข้างคล้ายกับ “ปอเปี๊ยะ” แบบเอเชีย, ขนมอร่อยและง่ายๆ นี้มักจะรับประทานพร้อมกับชามน้ำชามิ้นต์สดชื่น.อย่างไรก็ตาม, ส่วนผสมมีรสชาติที่คล้ายกับคุบบา ในเชิงส่วนผสมและเครื่องเทศที่ใช้เนื้อแกะอาจเป็นอาหารที่พบบ่อยที่สุด แต่ตัวเลือกอื่น ๆ ที่เป็นอาหารเจเช่นชีสฟีต้าและผักโขมกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้ สูตรอาหารที่ใช้แผ่นสปริงโรลแทนฟิโลเพสตรีในการทำซิการ์โรล ได้ทำให้เมนูนี้ดูเป็นเอกลักษณ์ระหว่างประเทศและไม่มีขอบเขต
▲ เครื่องทำปอเปี๊ยะ SR-24 ของ ANKO ถูกออกแบบมาเพื่อทำปอเปี๊ยะซิการ์ ปอเปี๊ยะสปริงโรล และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อย่างง่ายและมีประสิทธิภาพ
ศาสนาเป็นสิ่งสำคัญในอาหารของชาวตะวันออกกลาง โดยเฉพาะในช่วงเดือนรามาศัลย์ (เดือนอุปสมบท) และเทศกาลอีดัลฟิตร์ (เทศกาลหยุดอุปสมบท) เมื่อมีการเสิร์ฟขนมดั้งเดิมและเป็นที่ชื่นชอบ
ในช่วงเดือนรอมาฎาน มุสลิมที่ออกซ้อมีนั้นจะออกซอมระหว่างขึ้นและตกขอบในช่วงเวลาที่กำหนด และสำคัญที่จะหยุดออกซอมด้วยอาหารที่บำรุงและไม่หนักมากเช่น " sambousek” ซึ่งมักทำจากเนื้อสับผสมเครื่องเทศและชีสเข้ากับแป้งเป็นลูกกลิ้งรูปไรซ์ที่อร่อย หรือเวอร์ชันหวานทำจากสูตรแยมอินทรีย์พับเป็นพายรูปสามเหลี่ยมและรับประทานกับซอสฮาริสซ่านักประวัติศาสตร์หลายคนเชื่อว่าเมื่อ Sambousek ถูกนำมาสู่อินเดีย มันกลายเป็น ซาโมซ่า และ เอ็มปานาดา ก็ถูกสร้างขึ้นจากแนวคิด/สูตรเดียวกันหลังจากเดินทางผ่านแอฟริกาเหนือไปยุโรป
▲ เครื่องเติมและจัดรูปหลายประเภท HLT-700XL ของ ANKO แนะนำให้ใช้ในการผลิตซามบูเซ็ก, ซาโมซ่า และ/หรือ เอ็มปานาดา
เทศกาลอีดัล-ฟิตร์ เป็นเทศกาลที่เฉลิมฉลอง "การหยุดอดอาหาร", บ่อยครั้งมักมีมามูล, ซึ่งมักทำจากอินทผลัม ถั่ว และองุ่นเป็นเค้กเล็กๆ ที่มีแป้งอบ.มันมักถูกทำเป็นรูปร่างต่าง ๆ และมีลายพิมพ์ที่สวยงามและสีสันสดใส หวานหอม สวยงามและเทศกาล
▲ เครื่องอัดและรูปร่างอัตโนมัติ SD-97W ของ ANKO พร้อมกับเครื่องประทับและจัดเรียงอัตโนมัติ STA-360 ทำให้เกิดกระบวนการผลิตมามูลอัตโนมัติ สามารถสั่งทำแม่พิมพ์ที่กำหนดเองสำหรับการพิมพ์ที่เป็นเอกลักษณ์และลายเซ็นต์ได้
หากคุณสนใจอาหารหรือเครื่องจักรที่กล่าวถึงข้างต้น กรุณาติดต่อเราผ่านแบบฟอร์มสอบถาม เราจะติดต่อกลับหาคุณเร็ว ๆ นี้เพื่อรับข้อมูลอัพเดตเกี่ยวกับข่าวสารและแนวโน้มล่าสุด โปรดอย่าลังเลที่จะคลิก สมัครสมาชิกเดี๋ยวนี้