ANKO FOOD MACHINE EPAPER Март 2020
Откройте для себя ближневосточную кухню! Классическая еда, популярная у местных жителей
12 Mar, 2020Недавно люди по всему миру заметили растущий спрос на блюда средневосточной кухни и начали развивать рынки в Юго-Восточной Азии, Центральной Азии, Ближнем Востоке и других регионах. В этом выпуске давайте отправимся в путешествие по Ближнему Востоку, чтобы узнать больше о их вкусной местной кухне и найти потенциальные возможности.
Будучи одной из самых древних цивилизаций в мире, Ближний Восток был благословлен обилием фруктов, овощей, мяса и зерна;кухни обычно богаты, ароматны и насыщающи.Большинство блюд приправляются уникальными специями и превращаются в восхитительные и завораживающие кусочки - меззе, вместе с другими угощениями, пиршества удовлетворяют не только вкусовые рецепторы, но и радуют глаза.
Вкусы Ближнего Востока, которые просветляют вкус
Помимо обычных блюд, региональные закуски также играют важную роль в средиземноморской диете, и фалафель может быть одним из самых популярных.Фалафель - это блюдо, приготовленное из пюре из нута, нарезанных луков, чеснока, соли, трав и специй. Фалафели формируются в круглые или плоские пирожки, а затем жарятся в глубоком масле до хрустящей корочки.Трудно сказать, где и когда был создан фалафель, но эта кулинарная творческая идея из Ближнего Востока завоевала мир едоков своим прекрасным хрустом.Самый простой способ насладиться, возможно, просто укусив фалафель, или с некоторыми салатами, чтобы сократить жирность, в противном случае, приготовление фалафель-сэндвича с питой, соусом тахини, цацики и измельченной салатной зеленью также довольно распространено.Основываясь на бобовых и хлебе, двух самых важных ингредиентах на Ближнем Востоке, магазины или прилавки с фалафель-сэндвичами часто находятся за углом от школ и офисных районов, предлагая быстрый и доступный завтрак ежедневно.
После завтрака пришло время попробовать куббу (или киббе) , которую считают национальным блюдом во многих странах Ближнего Востока и которая имеет левантийское происхождение.Обычно он делается из пшеничной крупы, специй и мелко измельченного мяса (обычно баранины), а затем жарится до золотисто-коричневых фрикаделек.Вкус традиционной куббы - это вкус дома, ее можно приготовить в форме круга или оливки, тушить или подавать с соусами.Однако также создаются множество альтернативных версий куббы для удовлетворения потребностей вегетарианского рынка, а также сладкие куббы на основе тахини или рикотты, подаваемые в качестве десертов.
▲ Автоматическая формовочная машина SD-97W от ANKO оснащена экструдером, способным обрабатывать вареную фасоль и/или мясо, и способна массово производить фалафель, куббу и аналогичные продукты, если к ней подключено устройство для начинки.
Операция автоматической формовочной машины SD-97W
Более того, " сигарные рулеты”, сделанные из бумажно-тонкого слоеного теста, довольно похожи на азиатские “весенние рулеты”, этот простой, вкусный угощение часто подают с кувшином освежающего мятного чая.Однако начинка больше похожа на куббу по составу ингредиентов и специям, используемым.Баранина, возможно, самая распространенная, но другие вегетарианские варианты, такие как сыр фета и шпинат, становятся все более популярными.В последнее время рецепты, использующие обертки для весенних рулетов вместо слоеного теста для приготовления сигарных рулетов, кажется, сделали этот продукт более международным и безграничным.
▲ Машина для приготовления весенних рулетов SR-24 от ANKO разработана для легкого и эффективного изготовления сигарных рулетов, весенних рулетов и других подобных продуктов.
Религия играет важную роль в средиземноморской диете, особенно во время Рамадана (месяц поста) и Эйд аль-Фитра (праздник разрыва поста), когда подаются и наслаждаются традиционные угощения.
Во время Рамадана, пост между восходом и закатом соблюдают религиозные мусульмане в регионе, и важно нарушить пост чем-то питательным и не слишком тяжелым, например, " самбусек”, который часто делается из мелко нарезанных мяс с пряностями и сыром в форме полумесяцев, в противном случае, сладкая версия часто делается с начинкой из инжирного джема, складывается в треугольные пироги и наслаждается соусом хариса.Многие историки считают, что когда Самбусек был привезен в Индию, он стал самоса, а эмпанада была основана на том же концепте/рецепте после путешествия через Северную Африку в Европу.
▲ Рекомендуется использовать многофункциональную машину для наполнения и формования HLT-700XL от ANKO для производства Самбусека, Самосы и/или Эмпанады.
Праздник Ейд аль-Фитр отмечает "нарушение поста", часто с некоторыми маамулом, который часто делается из фиников, орехов и инжира в виде небольших пирожных с слоенным тестом.Он обычно делается в разных формах и с уникальными узорами, сладкими, красивыми и праздничными.
▲ Автоматическая формовочная машина SD-97W от ANKO, вместе с автоматической машиной для нанесения штампов и выравнивания STA-360, образуют автоматическую линию по производству маамулей. По запросу доступны индивидуальные формы для создания уникальных и оригинальных узоров.
Если вас интересует указанная выше еда или оборудование, пожалуйста, свяжитесь с нами через форму запроса, мы скоро свяжемся с вами.Чтобы регулярно получать обновления о последних новостях и трендах, не стесняйтесь нажать Подписаться сейчас