"text":ANKO FOOD MACHINE EPAPER Mar 2020
Открийте Близкоизточната кухня! Класическа храна, популярна сред местните хора
12 Mar, 2020Наскоро хората по целия свят са забелязали нарастващото търсене на храна от Близкия изток и са развивали пазари в Югоизточна Азия, Централна Азия, Близкия изток и други региони. В този брой, нека направим пътуване в Близкия изток, за да научим повече за техните вкусни местни ястия и да потърсим потенциални възможности.
Като една от най-древните цивилизации в света, Близкият Изток е благословен с изобилие от плодове, зеленчуци, меса и зърнени храни;кухнята е обикновено богата, вкусна и наситена.Повечето ястия се подправят с уникални подправки и се превръщат в вкусни и завладяващи залези - мезета, заедно с други изкушения, пиршествата не само удовлетворяват небцата, но са и красиви за очите.
Вкусове от Близкия изток, които просветляват небцето
Освен редовните хранения, регионалните закуски също играят важна роля в близкоизточната диета, и фалафел може би е една от най-популярните.Изработени от пюре от натрошени наденици, нарязани лук, чесън, сол, билки и подправки, фалафелите се правят на кръгли или малки плоски кексчета, след което се пържат в дълбоко масло до хрупкави парченца.Трудно е да се каже къде и кога е създаден фалафел, но тази кулинарна творба от Близкия изток завладя света на любителите на храната със своята вкусна хрупкавост.Най-простият начин да се насладите може би е просто да хапнете фалафелите, или с някои салати, за да намалите мазнината, в противен случай, приготвянето на фалафел сандвич с питка, тахини сос, цаца и настъргана зелена салата също е доста обичайно.На базата на бобови култури и хляб, две от най-важните съставки в Близкия изток, фалафел сандвич магазини или щандове често се намират на ъгъла от училища и офисни райони, предлагайки бърза и достъпна закуска всеки ден.
След закуска е време да опитате някои кубба (или кибе) , което се смята за национално ястие в много страни на Близкия изток и е от левантийски произход.Обикновено се прави с булгур, подправки и смляно месо (най-често агнешко), след което се пържи в златисти кюфтета.Вкусът на традиционната кубба е вкусът на дома, може да бъде приготвена като кръгла или маслиновидна, задушена или сервирана със сосове.Въпреки това, съществуват много алтернативни версии на кубба, създадени, за да задоволят вегетарианските пазари, както и сладки кубби на база тахан или рикота, сервирани като десерти.
▲ Автоматичната машина за обвиване и формиране SD-97W на ANKO е оборудвана с екструдер, който може да обработва варен пюре от боб и/или мляно месо и може да произвежда на масово Фалафел, Кубба и подобни храни, ако се комбинира с устройство за пълнене.
Операция на автоматичната машина за обвиване и формиране SD-97W
Освен това, " цигарени рула” направени с тънки фило тестени листа са доста подобни на азиатските “пролетни рула”, този прост, вкусен зalog често се сервира с чаша освежаващ чай от мента.Въпреки това, пълнежите вкусват повече на кубба, относно използваните съставки и подправки.Агнето може да е най-честото, но други вегетариански варианти като сирене фета и спанак стават все по-популярни.На скорошно време рецептите, които използват хартиени кори за пролетни рула вместо фило тесто за приготвяне на цигарени рула, изглежда са направили продукта по-международен и безграничен.
▲ Машината за пролетни рула ANKO SR-24 е проектирана да прави сигарени рула, пролетни рула и подобни продукти с лекота и ефективност.
Религията играе важна роля в средиземноморската диета, особено по време на Рамадан (месец на пост) и Ейд ал-Фитр (празник на нарушаването на поста), когато се сервират и наслаждават на традиционни лакомства.
През Рамадан, постът между изгрева и залеза на слънцето се спазва от религиозните мюсюлмани в региона, и е важно да се наруши поста с нещо хранително и не твърде тежко, като " sambousek”, което често се прави с подправени меса с подправки и сирене в полумесечни сладки пирожки, в противен случай, сладката версия често се прави с плодово сладко от смокини, сгънато в триъгълни пити и се наслаждава със сос хариса.Много историци вярват, че когато Самбусек е донесен в Индия, той се превръща в самоса, и емпанада е базирана на същата концепция/рецепта след пътуване през Северна Африка до Европа.
▲ Препоръчва се ANKO HLT-700XL Многофункционална машина за пълнене и формиране за производство на Самбусек, Самоса и/или Емпанада.
Идал-Фитър е фестивалът, който отбелязва "сломяването на поста", често с някои маамул, които често се правят с дати, ядки и смокини в малки кексчета с пухкаво тесто.То обикновено се прави в различни форми и с уникални украси, сладко, красиво и празнично.
▲ Самообвиващата и формираща машина SD-97W на ANKO, заедно с автоматичната машина за щампиране и подравняване STA-360, образуват автоматичната линия за производство на маамул. По заявка се предлагат персонализирани форми за уникални и оригинални отпечатъци.
Ако сте заинтересовани от посочената храна или машини, моля свържете се с нас чрез формата за запитване, ще се свържем с вас скоро.За редовни актуализации относно последните новини и тенденции, моля, не се колебайте да кликнете Абонирайте се сега