ANKO FOOD MACHINE EPAPER Márta 2020
Faigh amach faoi chócaireacht an Mheáir-Oirthir! Bia traidisiúnta a bhfuil an-tóir aige ar na daoine áitiúla
12 Mar, 2020Le déanaí, tá daoine ar fud an domhain tar éis an éileamh ag dul i méid ar bia an Mheánoirthear agus tá margaidh á forbairt acu i Meiriceá Theas, Meiriceá Lár, an Mheánoirthear, agus réigiúin eile. Sa cheist seo, bímis ag dul ar thuras san Mheánoirthear chun tuilleadh a fhoghlaim faoi bia áitiúil blasta acu agus le bheith ag lorg deiseanna féideartha.
Ag bheith ar cheann de na heagnaíochtacha is sean ar domhan, tá an Meán-Oirthear tar éis a bheith faoi bheannacht le torthaí, glasraí, feoil, agus gráin go leor;bíonn na cistineacha go ginearálta bog, blasúil agus sáithiúil.Is iad an chuid is mó den bhia spíosraithe le meascáin uathúla agus déanta ina bhfíona blasta agus draíochta - meise, i bpáirt le tréithe eile, níl na féastaí ach sásúil do na béil ach tá siad breátha freisin do na suilt.
Blasanna an Mheáin Oirthear a Shoiléiríonn an Béile
Chomh maith leis na béilí gnáthacha, tá ról tábhachtach ag bia sneaiceanna réigiúnacha i mbia na Meán-Oirthear, agus d'fhéadfadh falafel a bheith ar cheann de na is mó a bhfuil tóir orthu.Déanta le mash cíorach, oinniúin gearrtha, ail, salann, luibheanna agus spíosraí, déantar falafels a dhéanamh ina gcácaí timpeallacha nó plátaí beaga, ansin déantar iad a dhéanamh ina mhoirséilí criospaí.Is deacair a rá cá háit nó cathain a cruthaíodh falafel, ach tá an cruthú cúlraíochta Meánoirthearach seo tarraingthe ar an domhan bia leis an gcruacháin álainn a bhaineann leis.An bealach is simplí le taitneamh a bhaint as bheith ag giotáil isteach sna falafels, nó le roinnt sailéid chun an ola a ghearradh, seachas sin, tá sé coitianta freisin brioscaí falafel a dhéanamh le pita, sós tahini, tzatziki, agus leitís stróice.Bunaithe ar púdar agus ar arán, dhá cheann de na comhábhair is tábhachtaí san Oirthear Meáin, bíonn siopaí nó stallaí ceapairí falafel go minic le fáil timpeall an gheata ó scoileanna agus ceantair oifige, ag freastal ar bhricfeasta gasta agus saor in aisce gach lá.
Tar éis an bhricfeasta, tá sé in am duit roinnt kubba (nó kibbeh) a thriail, atá ar cheann de na príomh dhísanna náisiúnta i go leor tíortha san Oirthear Meánochtach agus atá ón Léivintín.De ghnáth déantar é le cruithneach bulgur, spíosraí agus feoil mhionaithe (de ghnáth uan), agus ansin déantar friochadh go domhain i mbuillí feola donn órga.Blas na kubba traidisiúnta, is blas na bhaile é, féadfaidh sé a bheith déanta i gciorcal nó i bhfoirm olóige, stewed nó freastal le saosanna.Áfach, cruthaítear go leor leaganacha altrama béilí de kubba chun sásamh a thabhairt do mhargadh vegetarian, chomh maith le kubbas milis bunaithe ar tahini nó ricotta, a sheirbheáil mar bhéilí milseáin.
Tá meaisín Fillteála agus Foirmiúcháin Uathoibríoch SD-97W ó ANKO maisithe le heistréadar a bhfuil sé in ann mash pónaire cócáireach agus/nó feola mionaithe a phróiseáil, agus tá sé in ann Falafel, Kubba agus táirgí bia cosúil a dhéanamh ar scála mór más gá gléas líonadh a chur leis.
Feidhmiú Meaisín Fillteála agus Foirmiúcháin Uathoibríoch SD-97W
Chomh maith le sin, tá " rollaí sicín” a dhéantar le plátaí fílo paper-thin an-chosúil leis na “rollaí earraigh” Áiseacha, is bia simplí, blasta é a chuirtear go minic le pota tae minte bog.Áfach, tá blas na líonadh níos cosúla le kubba, ó thaobh na hábhar agus na spíosraí a úsáidtear.D'fhéadfadh an t-uan a bheith an coitianta, ach tá roghanna feoilséantacha eile cosúil le cáis feta agus spionáis ag dul i bhfeabhas agus ag dul i bhfeabhas.Le déanaí, tá sé de nós ag baint úsáid as rollaí earrach in ionad pástai filo chun rollaí cigire a dhéanamh, agus tá sé cosúil go bhfuil an t-earra níos idirnáisiúnta agus gan teorainn.
▲ Tá inneall SR-24 Spring Roll ó ANKO deartha chun Rollaí Cigire, Rollaí Earrach agus táirgí eile cosúil leis a dhéanamh go héasca agus go héifeachtach.
Tá ról tábhachtach ag an gcreideamh i mbia na Meán-Oirthear, go háirithe le linn Ramadān (mí na hifir) agus Eidal-Fitr (féile briseadh an tifir) nuair a bhíonn bia traidisiúnta á sheirbheáil agus á bhaint taitneamh as.
Le linn Ramadān, leanann Muiseamigh dínitíúla sa réigiún agus tá sé tábhachtach an t-éadach a bhriseadh le rud éigin taitneamhach agus nach bhfuil sé rámhar ró-mhór, mar shampla " sambousek”, a dhéantar go minic le miasa mionaithe le spíosraí agus cáis istigh iontais leathchláir, ar an lámh eile, déantar an leagan milis go minic le líonadh le im fig, pléite ina bplátaí triantánacha agus bain taitneamh as le harbha saillse.Creidtear go bhfuil go leor staraí gur nuair a tugadh Sambousek go hIndia, gur tháinig sé chun bheith samosa, agus gur bunaiodh empanada ar an gceann céanna/ríocht tar éis taistil tríd Thuaisceart na hAfraice go hEorpa.
▲ Molaimid an HLT-700XL Multipurpose Filling & Forming Machine ó ANKO chun Sambousek, Samosa agus/nó Empanada a tháirgeadh.
Is é Eidal-Fitr an Féile a cheiliúraíonn "an t-ól a bhriseadh", go minic le roinnt maamoul, a dhéantar go minic le dátaí, cnónna, agus sicíní ina gcácaí beaga le páipéar bruscair.Déantar é go coitianta i bhfoirmeacha éagsúla agus le priontaí uathúla ornáideacha, milis, álainn agus féileacánach.
▲ Leis an gCóras Líne Táirgthe Maamoul Uathoibríoch SD-97W ó ANKO i gcomhar leis an gCóras Stampála agus Líneála Uathoibríoch STA-360, is féidir líne táirgthe maamoul uathoibríoch a dhéanamh. Tá modhanna ar leith ar fáil de réir iarratais do phriontaí uathúla agus síniúcháin.
Má tá suim agat sa bia nó sna meaisíní a luaitear thuas, déan teagmháil linn tríd an fhoirm fhiosrúcháin, tiocfaimid ar ais chugat go luath.Chun a bheith ag fáil nuashonraithe go rialta faoina nuacht is déanaí agus faoina threochtaí, ná bíodh drogall ort brú ar Subscribe Now