ANKO FOOD MACHINE EPAPER Mac 2020
Temui masakan Timur Tengah! Makanan klasik yang popular dengan penduduk tempatan
12 Mar, 2020Baru-baru ini, orang di seluruh dunia telah melihat permintaan yang meningkat untuk makanan Timur Tengah dan telah mengembangkan pasar di Asia Tenggara, Asia Tengah, Timur Tengah, dan wilayah lainnya. Dalam isu ini, mari kita melakukan perjalanan ke Timur Tengah untuk mengetahui lebih banyak tentang makanan lokal yang lezat dan mencari peluang-peluang potensial.
Sebagai salah satu tamadun tertua di dunia, Timur Tengah telah diberkati dengan buah-buahan, sayur-sayuran, daging, dan bijirin yang melimpah ruah;hidangan-hidangan ini umumnya kaya, beraroma dan memuaskan.Kebanyakan hidangan disedapkan dengan campuran rempah yang unik dan diubah menjadi gigitan yang lazat dan memukau - mezze, bersama dengan hidangan lain, perjamuan tersebut tidak hanya memuaskan lidah tetapi juga indah pada mata.
Rasa Timur Tengah yang Mencerahkan Lidah
Selain hidangan biasa, snek tempatan juga memainkan peranan penting dalam diet Timur Tengah, dan falafel mungkin salah satu yang paling popular.Dibuat dengan adunan kacang kuda, bawang cincang, bawang putih, garam, herba dan rempah, falafel dibentuk menjadi kepingan bulat atau datar kecil, kemudian digoreng dalam minyak panas hingga rangup.Sukar untuk dikatakan di mana atau bila falafel dicipta, tetapi penciptaan kuliner Timur Tengah ini telah menakluki dunia penggemar makanan dengan kelezatan keraknya yang menggoda.Cara paling mudah untuk menikmatinya mungkin hanya dengan menggigit falafel, atau dengan beberapa salad untuk mengurangi minyaknya, jika tidak, membuat sandwich falafel dengan roti pita, saus tahini, tzatziki, dan selada parut juga cukup umum.Berdasarkan kacang dan roti, dua bahan yang paling penting di Timur Tengah, kedai atau gerai sandwic falafel sering ditemui di sekitar sekolah dan kawasan pejabat, menyajikan sarapan yang cepat dan terjangkau setiap hari.
Selepas sarapan, adalah masa untuk mencuba beberapa kubba (atau kibbeh) , yang dianggap sebagai hidangan kebangsaan di banyak negara Timur Tengah dan berasal dari Levantin.Biasanya dibuat dengan gandum bulgur, rempah-rempah, dan daging cincang (biasanya daging kambing), lalu digoreng hingga menjadi bola daging berwarna cokelat keemasan.Rasa kubba tradisional, adalah rasa rumah, ia boleh dibuat bulat atau berbentuk zaitun, direbus atau disajikan dengan sos.Walau bagaimanapun, terdapat banyak versi alternatif hidangan kubba yang dicipta untuk memenuhi pasaran vegetarian, serta kubba manis berdasarkan tahini atau ricotta, yang disajikan sebagai pencuci mulut.
Mesin Pembentuk dan Pemekaran Automatik SD-97W ANKO dilengkapi dengan pengekstrud yang mampu memproses adunan kacang masak dan/atau daging cincang, dan ia mampu menghasilkan secara besar-besaran Falafel, Kubba dan produk makanan serupa jika peranti pengisi dipasangkan.
Pengendalian Mesin Pembentuk dan Pemekaran Automatik SD-97W
Selain itu, " gulungan cerutu” yang diperbuat daripada pastri filo yang nipis agak serupa dengan “spring rolls” Asia, makanan ringan yang mudah dan lazat ini sering disajikan dengan segelas teh mint yang menyegarkan.Namun, isian rasanya lebih mirip kubba, dari segi bahan-bahan dan rempah yang digunakan.Daging kambing mungkin yang paling umum, tetapi pilihan vegetarian lain seperti keju feta dan bayam semakin popular.Baru-baru ini, resipi yang mengadopsi pembalut popia musim bunga sebagai ganti pastri filo untuk membuat gulungan cerut, nampaknya telah menjadikan item tersebut lebih antarabangsa dan tanpa sempadan.
▲ Mesin Spring Roll SR-24 ANKO dirancang untuk membuat Cigar Rolls, Spring Rolls, dan produk lainnya dengan mudah dan efisien.
Agama memainkan peran penting dalam diet Timur Tengah, terutama selama Ramadān (bulan puasa) dan Eidal-Fitr (festival berbuka puasa) ketika makanan tradisional disajikan dan dinikmati.
Semasa bulan Ramadān, umat Islam yang beragama di kawasan tersebut berpuasa antara matahari terbit dan terbenam, dan penting untuk memecahkan puasa dengan sesuatu yang menyuburkan dan tidak terlalu berat, seperti " sambousek”, yang sering dibuat dengan daging cincang dengan rempah dan keju menjadi kuih panggang berbentuk bulan separuh, sebaliknya, versi manisnya sering dibuat dengan inti jem tin, dilipat menjadi pai berbentuk segitiga dan dinikmati dengan sos harissa.Banyak sejarawan percaya bahawa apabila Sambousek dibawa ke India, ia menjadi samosa, dan empanada adalah berdasarkan konsep/resipi yang sama setelah mengembara melalui Afrika Utara ke Eropah.
▲ Mesin Pengisian & Pembentukan Serbaguna HLT-700XL dari ANKO disyorkan untuk menghasilkan Sambousek, Samosa dan/atau Empanada.
Eidal-Fitr adalah Festival yang meraikan "berbuka puasa", seringkali dengan beberapa maamoul, yang sering dibuat dengan kurma, kacang, dan buah tin menjadi kek kecil dengan pastri puff.Biasanya dibuat dalam pelbagai bentuk dan dengan corak hiasan yang unik, manis, cantik dan meriah.
▲ Mesin Pembentuk & Pengisi Automatik SD-97W ANKO bersama Mesin Cap & Penyelarasan Automatik STA-360 menjadikan garis pengeluaran maamoul automatik. Cetakan yang disesuaikan boleh didapati atas permintaan untuk cetakan unik dan tanda tangan.
Jika anda berminat dengan makanan atau mesin yang disebutkan di atas, sila hubungi kami melalui borang pertanyaan, kami akan segera menghubungi anda.Untuk mendapatkan kemas kini secara berkala tentang berita dan trend terkini, sila jangan ragu untuk klik Langgan Sekarang