ANKO FOOD MACHINE EPAPER Mar 2020
Адкрыйце кухню Блізкага Усходу! Класічная ежа, якая карыстаецца папулярнасцю ў мясцовых жыхароў
12 Mar, 2020Нещодавно люди по всьому світу помітили зростаючий попит на близькосхідну їжу та розвивають ринки в Південно-Східній Азії, Центральній Азії, Близькому Сході та інших регіонах. У цьому випуску давайте здійснимо подорож на Близький Схід, щоб дізнатися більше про їх смачну місцеву їжу та знайти потенційні можливості.
Будучы адным з самых старажытных цывілізацый у свеце, Бліжні Захад быў абдарованы багатымі фруктамі, агароджамі, мясамі і зернем;кухні звичайно багаті, смачні та насичені.Большасць страваў прыправяюцца унікальнымі прыправамі і ператвараюцца ў асалодныя і захапляльныя кушты- мезэ, разам з іншымі лакамі, гэтыя піршчы не толькі задавальняюць смакавыя рецэптары, але і прыгожыя для вочаў.
Смакі Блізкага Усходу, Якія Асьвятляюць Смак
Паўза ад звычайных ежаў, рэгіянальныя закускі таксама гуляюць важную ролю ў близкавуччыннай дыеце, і фалафель можа быць адным з самых папулярных.Вырабленыя з пюрэ з нуту, нарэзанымі цыбулямі, часнокам, сольлю, травамі і спецыямі, фалафелі прымаюць форму круглых або маленькіх пласкіх пірожкаў, якія потым глыбока смажацца да хрусткіх шматкоў.Цяжка сказаць, дзе і калі быў створаны фалафель, але гэтае кулінарнае творчасць сярод ежачоў усьвядоміла свет з сваім прыемным хрускам.Найпростіший спосіб насолодитися може бути просто вкусити фалафелі, або з якими-небудь салатами, щоб зменшити жирність, або зробити сендвіч з фалафелем з пітою, соусом тахіні, цацікі та нарізаним салатом, що також досить поширений.На аснове гароху і хлеба, двух самых важных інгредыентаў на Бліжнім Усходзе, кіоскі альбо палаткі з фалафелем часта знаходзяцца ў кутку ад школ і афісных зонаў, прапануючы хуткі і даступны сніданак щодня.
Пасля сняданку прийшов час спробувати деякі кубба (або кіббе) , які вважається національною стравою в багатьох країнах Близького Сходу і має левантійське походження.Звычайна гэта рабіцца з бульгура, спецыі і меленага мяса (звычайна агніцыны), а потым глыбока смажыцца ў золатыя мяцеліцы.Смак традыцыйнай куббы - гэта смак дома, яе можна зрабіць круглай або аліўкавай формы, тушаваць або падаваць з соусамі.Аднак, множныя варыянты альтэрнатывных страв кубба таксама ствараюцца, каб задавольваць патрэбы вегетарыянскага рынку, а таксама сладкія куббы на аснове тахіні або рыкоты, якія падаюцца ў якасці дэсертаў.
▲ Аўтаматычная машына для абсыпання і фармавання SD-97W кампаніі ANKO ўстаноўлена з экструдэрам, які здольны апрацоўваць вараную фасолевую кашу і/ці меленыя мясныя вырабы, і здольная да масавага вытворчасці Фалафеля, Куббы і падобных харчавальных прадуктаў, калі ўзбуджальнае ўстройства злучанае з ім.
Аперацыя машыны для абсыпання і фармавання SD-97W
Аднак, " цігаркі”, зробленыя з тонкіх філо-тэста, даволі падобныя на азійскія “вясновыя рулеты”, гэта просты, смачны лакамства часта падаюцца з кубком асвежаючага мятнага чаю.Аднак начынка смакуе больш падобна куббе, па складніках і спецыях, якія выкарыстоўваюцца.Бараніна можа буць найбольш распаўсюджанай, але іншыя вегетарыянскія варыянты, такія як сыр фета і шпінат, становяцца ўсё болей папулярнымі.Апошнім часам рэцэпты, якія выкарыстоўваюць вясновыя рулеты замест філо тэста для вырабу цыгаркавых рулетаў, здаюцца зрабілі гэты элемент больш міжнародным і менш межавым.
▲ Машына для вяршковых рулетікаў SR-24 ад ANKO праектаваная для лёгкага і эфектыўнага вырабу цігарковых рулетікаў, вяршковых рулетікаў і падобных прадуктаў.
Рэлігія грае важную ролю ў сярэднямусхадзідскай кухні, асабліва ў час Рамадана (месяц пасцу) і Эйд-аль-Фітр (свята пасцу), калі падаюцца і насалоджваюцца традыцыйныя ласункі.
У час Рамадану рэлігійныя мусульмане рэгіёну пастаюць ад схаду да заходу сонца, і вельмі важна разбіць паст з чым-небудзь харчавым і не занадта цяжкім, такім як " sambousek”, які часта рабіцца з мяса з прыправамі і сырам у выглядзе палумнікаў у палумнікаў, інакш версія з салодкім часта рабіцца з начынкай з вінаграднага джэму, складзенага ў трыкутнікавыя пірожкі і адлюбляецца з соусам харіса.Многія гісторыкі лічаць, што калі Самбусек быў прывезены ў Індыю, ён стаў самоса, а эмпанада была заснавана на тым жа канцэпце/рэцэпце пасля падарожжа праз Паўночную Афрыку ў Еўропу.
▲ Рэкамендуецца выкарыстоўваць машыну HLT-700XL ад ANKO для вытворчасці самбусакаў, самос і/або эмпанадаў.
Байрам Эйд адзначаецца ўсёй сям'ёй, часта з некаторымі маамуламі, якія часта рабяцца з датамі, гарэлкамі і вінаградамі ў маленькія пірожкі з пухкавым тэстам.Гэта часта рабіцца ў розных формах з унікальнымі ажыццяўленымі малюнкамі, сладкімі, прыгожымі і святковымі.
▲ Аўтаматычная машына па абкладанні і фармаванні SD-97W ад ANKO, разам з аўтаматычнай машынай па штампаванню і выраўноўванню STA-360, стварае лінію па аўтаматычнай вытворчасці маамула. Пры запыце даступныя кастамізаваныя формы для стварэння унікальных і пазнакамітых малюнкаў.
Калі вы зацікаўлены ў ежы або машынах, згаданых вышэй, калі ласка, звяжыцеся з намі праз форму запыту, мы адразу ж адкажам вам.Каб атрымліваць рэгулярныя абнаўленні пра апошнія навіны і трэнды, калі ласка, націсніце Падпісацца зараз