"text":ANKO FOOD MACHINE EPAPER Бер 2020
Відкрийте для себе близькосхідну кухню! Класична їжа, яка користується популярністю серед місцевих жителів
12 Mar, 2020Нещодавно люди по всьому світу помітили зростаючий попит на близькосхідну їжу та розвивають ринки в Південно-Східній Азії, Центральній Азії, Близькому Сході та інших регіонах. У цьому випуску давайте здійснимо подорож на Близький Схід, щоб дізнатися більше про їх смачну місцеву їжу та знайти потенційні можливості.
Будучи однією з найстаріших цивілізацій у світі, Близький Схід був благословлений багатими фруктами, овочами, м'ясом та зерном;кухні в цілому багаті, смачні та насичені.Більшість страв приправляються унікальними спеціями та перетворюються на смачні та захоплюючі кукурудзи - мезе, разом з іншими ласощами, свята задовольняють не лише палітру, але й очі.
Смаки Близького Сходу, які просвітлюють палітру
Покрім звичайних страв, регіональні закуски також важливі в середземноморській дієті, і фалафель може бути одним з найпопулярніших.Зроблені з пюре з нуту, нарізаних цибулі, часнику, солі, трав і спецій, фалафелі перетворюються на круглі або маленькі плоскі котлети, які потім глибоко смажаться до хрустких шматочків.Важко сказати, де і коли був створений фалафель, але ця кулінарна творінка Середнього Сходу завоювала світ їжаків своїм чудовим хрустом.Найпростіший спосіб насолодитися може бути просто вкусити фалафелі, або з якими-небудь салатами, щоб зменшити жирність, або зробити сендвіч з фалафелем з пітою, соусом тахіні, цацікі та нарізаним салатом, що також є досить поширеним.На основі бобових культур та хліба, двох найважливіших інгредієнтів на Близькому Сході, закусочні або кіоски з фалафелем часто знаходяться за кутом від шкіл та офісних районів, надаючи швидкий та доступний сніданок щоденно.
Після сніданку прийшов час спробувати деякі кубба (або кіббе) , які вважаються національною стравою в багатьох країнах Близького Сходу та мають левантинське походження.Зазвичай його роблять з булгуром, спеціями та меленим м'ясом (зазвичай ягнятини), а потім смажать у глибокому жирі до золотисто-коричневого кольору.Смак традиційної кубби - це смак дому, його можна зробити круглим або оливкової форми, тушкованим або подавати з соусами.Однак, багато альтернативних версій страви кубба також створюються для задоволення потреб вегетаріанського ринку, а також солодкі кубби на основі тахіні або рікотти, подаються як десерти.
▲ Автоматична формувально-екструзійна машина SD-97W від ANKO обладнана екструдером, який може обробляти варену бобову кашу та/або мелене м'ясо, і здатна масово виробляти фалафель, куббу та схожі продукти, якщо до неї додається пристрій для наповнення.
Операція автоматичної формувально-екструзійної машини SD-97W
Крім того, " цигаркові рулети”, зроблені з тоненьких філо-тістечок, досить схожі на азійські “весняні рулети”, це простий, смачний ласощі часто подають з горнятком освіжаючого м'ятного чаю.Однак начинка смакує більше схоже на куббу, за використаними інгредієнтами та спеціями.Ягнятина може бути найпоширенішою, але інші вегетаріанські варіанти, такі як сир фета і шпинат, стають все більш популярними.Останнім часом рецепти, які використовують обгортки для весняних рулетів замість філо тіста для виготовлення сигарних рулетів, здається, зробили цей предмет більш міжнародним та безмежним.
▲ Машина для виготовлення весняних рулетів SR-24 від ANKO призначена для легкого та ефективного виготовлення сигарних рулетів, весняних рулетів та подібних продуктів.
Релігія відіграє важливу роль у середземноморській дієті, особливо під час Рамадану (місяць посту) та Ід аль-Фітр (свято розриву посту), коли подаються та насолоджуються традиційні смаколики.
Під час Рамадану, пост між сходом і заходом сонця дотримується релігійні мусульмани в регіоні, і важливо розпочати розгін з чимось поживним і не занадто важким, таким як " sambousek”, який часто готують з меленим м'ясом зі спеціями та сиром у формі напівмісяцькових смачних пельменів, інакше, солодка версія часто готується з начинкою з інжиру, складеною у формі трикутних пиріжків і насолоджується з соусом харіса.Багато істориків вважають, що коли Самбусек був привезений до Індії, він став самоса, а емпанада була заснована на тій же концепції/рецепті після подорожі через Північну Африку до Європи.
▲ Рекомендується використовувати багатофункціональну машину для наповнення та формування HLT-700XL від ANKO для виробництва Самбусека, Самоси та/або Емпанади.
Ід аль-Фітр - це свято, яке відзначає "розрив посту", часто з деякими маамулом, який часто роблять з дат, горіхів та інжиру у маленькі кекси з пісочним тістом.Це часто виготовляється у різних формах та з унікальними вишуканими принтами, солодкими, красивими та святковими.
▲ Автоматична машина для формування та формування SD-97W від ANKO разом з автоматичною машиною для штампування та вирівнювання STA-360 створює автоматичну лінію виробництва маамул. На замовлення доступні індивідуальні форми для унікальних та підписових відбитків.
Якщо ви зацікавлені у зазначеній вище їжі або машинах, будь ласка, зв'яжіться з нами за допомогою форми запиту, ми скоро зв'яжемося з вами.Щоб отримувати регулярні оновлення про останні новини та тенденції, будь ласка, не соромтеся натиснути Підписатися зараз