ANKO FOOD MACHINE EPAPER Már 2020
Fedezze fel a Közel-Keleti konyhát! Klasszikus ételek, amelyek népszerűek a helyiekkel
12 Mar, 2020Az utóbbi időben az emberek világszerte növekvő igényt tapasztalnak a Közel-Keleti ételek iránt, és piacokat fejlesztenek Délkelet-Ázsiában, Közép-Ázsiában, a Közel-Keleten és más régiókban. Ebben a számban utazzunk el a Közel-Keletre, hogy többet megtudjunk ízletes helyi ételeikről és potenciális lehetőségeket keressünk.
A Közel-Kelet az egyik legrégebbi civilizációk közé tartozik a világon, és bőséges gyümölcsökkel, zöldségekkel, húsokkal és gabonákkal van megáldva;az ételek általában gazdagok, ízletesek és jóllakatnak.A legtöbb étel egyedi fűszerekkel van ízesítve, és ínycsiklandó és lenyűgöző falatokká válnak - mezze, más finomságokkal együtt, az ünnepi lakomák nemcsak kielégítőek az ízlelőbimbóknak, hanem szemet gyönyörködtetőek is.
Közel-Keleti Ízek, melyek felüdítik az ízlelőbimbókat
Az átlagos ételek mellett a régiós rágcsálnivalók is fontos szerepet játszanak a Közel-Keleti étrendben, és falafel lehet az egyik legnépszerűbb.A csicseriborsóból, apróra vágott hagymából, fokhagymából, sóból, fűszerekből és fűszernövényekből készült falafel kerek vagy lapos kis sütemények formájában készül, majd ropogós falatkákká sütik ki.Nehéz megmondani, hogy hol és mikor jött létre a falafel, de ez a Közel-Keleti kulináris alkotás elbűvölte az étkezők világát a kellemes ropogásával.A legegyszerűbb módja annak, hogy élvezd, talán csak beleharapni a falafelbe, vagy némi salátával kiegészítve, hogy csökkentsd a zsírt, egyébként pedig egy falafel szendvicset készíteni pitával, tahini szósszal, tzatzikivel és reszelt salátával is elég gyakori.A köznapi reggeliket gyorsan és megfizethetően kínáló falafel szendvics üzletek vagy bódék gyakran megtalálhatók az iskolák és irodák közelében, a Közel-Keleten a legfontosabb összetevők, a hüvelyesek és a kenyér alapján.
Reggeli után itt az ideje kipróbálni néhány kubba (vagy kibbeh) -t, amelyet sok Közel-Keleti országban nemzeti ételnek tartanak és levantei eredetű.Általában bulgur búzával, fűszerekkel és darált hússal (általában bárányhússal) készül, majd aranybarnára sütik ki.A hagyományos kubba íze az otthon íze, kerek vagy olajbogyó alakúra formázható, párolt vagy szószokkal tálalható.Azonban sok ételalternatív változatot is készítenek a kubba kielégítésére a vegetáriánus piacok számára, valamint tahini vagy ricotta alapú édes kubba, amit desszertként szolgálnak fel.
▲ Az ANKO SD-97W Automata Burkoló és Formázó Gépe rendelkezik egy extruderral, amely képes feldolgozni főtt babpürét és/vagy darált húst, valamint Falafel, Kubba és hasonló élelmiszerek tömegtermelésére alkalmas, ha hozzáadunk egy töltőberendezést.
A SD-97W Automata Burkoló és Formázó Gép működése
Ráadásul, a „ szivar tekercsek” vékony filotésztából készülnek, és meglehetősen hasonlítanak az ázsiai „tavaszi tekercsekhez”, egyszerű, ízletes csemege, amelyet gyakran felszolgálnak egy csésze frissítő menta teával.Azonban a töltelékek íze inkább a kubba-ra hasonlít az összetevők és fűszerek tekintetében.A bárány lehet a leggyakoribb, de más vegetáriánus lehetőségek, mint például a feta sajt és a spenót, egyre népszerűbbek.Az utóbbi időben úgy tűnik, hogy a receptek, amelyek tavaszi tekercshéjat használnak a szivar tekercsek készítéséhez a filó tészta helyett, nemzetközibbé és határok nélkülivé tették az ételt.
▲ Az ANKO SR-24 tavaszi tekercs gépe könnyedén és hatékonyan készíti a Cigar Rolls, tavaszi tekercsek és hasonló termékeket.
A vallás fontos szerepet játszik a Közel-Keleti étrendben, különösen a Ramadān (böjt hónap) és az Eidal-Fitr (a böjt megtörésének ünnepe) idején, amikor hagyományos finomságokat szolgálnak fel és élveznek.
Ramadān alatt a napfelkelte és napnyugta közötti böjtölést vallásos muszlimok követik a régióban, és fontos, hogy valami táplálóval és nem túl nehézzel szakítsák meg a böjtöt, például " sambousek”, amely gyakran készül fűszerekkel és sajttal ízesített darált húsból, félfogyatékos, sós gombócok formájában, máskülönben az édes verziót gyakran fügelekvárral töltik meg, háromszög alakú pitékbe hajtogatva, és harissa szósszal fogyasztják.Sok történész úgy véli, hogy amikor a Sambousek Indiába került, az szamóza lett, és a empanada ugyanazon a koncepción/recepten alapult, miután Észak-Afrikán át Európába utazott.
▲ A ANKO HLT-700XL Univerzális Töltő és Formázó Gép ajánlott a Sambousek, Samosa és/vagy Empanada készítéséhez.
Az Eidal-Fitr az ünnep, amely a "böjt megtörését" ünnepli, gyakran néhány maamoul-val, amelyet gyakran datolyával, dióval és fügevel készítenek kis süteményekké puff tésztával.Általában különböző formákban és egyedi díszítéssel készül, édes, gyönyörű és ünnepi.
▲ Az ANKO SD-97W automata töltelékkel és formázással foglalkozó gépe a STA-360 automata bélyegzővel és igazítóval együtt alkotja az automata maamoul termelési vonalat. Egyedi és jellegzetes nyomtatásokhoz kérésre testreszabott formák is rendelkezésre állnak.
Ha érdeklődik a fent említett ételek vagy gépek iránt, kérjük, lépjen kapcsolatba velünk az érdeklődési űrlapon keresztül, hamarosan válaszolunk Önnek.Az legújabb hírek és trendek rendszeres frissítéséhez kérjük, ne habozzon rákattintani Iratkozzon fel most