ANKO FOOD MACHINE EPAPER Kov 2020
Atraskite Artimųjų Rytų virtuvę! Klasikiniai patiekalai, populiarūs tarp vietinių gyventojų
12 Mar, 2020Neseniai žmonės visame pasaulyje pastebėjo augantį poreikį Vidurio Rytų maistui ir pradėjo plėsti rinkas Pietryčių Azijoje, Centrinėje Azijoje, Vidurio Rytuose ir kitose regionuose. Šiame leidime leiskime sau kelionę į Vidurio Rytus, kad sužinotume daugiau apie jų skanius vietinius patiekalus ir ieškotume potencialių galimybių.
Būdama viena seniausių civilizacijų pasaulyje, Vidurio Rytai buvo apdovanoti gausiais vaisiais, daržovėmis, mėsa ir grūdais;valgiai paprastai būna gausūs, skanūs ir sotūs.Dauguma patiekalų prieskoniaujami unikaliomis prieskonių mišinio ir pavirsta skaniais ir įkvepiančiais kąsneliais - mezze, kartu su kitais skanėstais, šventės ne tik patenkins skonį, bet ir bus gražios akims.
Vidurio Rytų skoniai, kurie apšviečia skonį
Be įprastų patiekalų, regioniniai užkandžiai taip pat atlieka svarbų vaidmenį Vidurio Rytų dietoje, o falafelis gali būti vienas iš populiariausių.Pagaminti iš čičerikos košės, smulkintų svogūnų, česnako, druskos, žolelių ir prieskonių, falafeliai yra formuojami į apvalius arba mažus plokščius kepalus, tuomet gilinami į keptuvę ir kepti iki skrudintų gabaliukų.Sunku pasakyti, kur ir kada buvo sukurtas falafelis, bet šis Vidurio Rytų kulinarinis kūrinys užkariavo valgytojų pasaulį savo skaniu krapštumu.Paprastiausias būdas mėgautis gali būti tiesiog įkramtyti į falafelius arba su keliais salotų gabalėliais, kad sumažintumėte riebalų kiekį. Kitu atveju, labai paplitęs būdas yra pagaminti falafelio sumuštinius su pitos duona, tahini padažu, caciki ir smulkintu salotų lapais.Remiantis pupomis ir duona, dviem svarbiausiomis ingredientais Vidurio Rytuose, falafelio sumuštinės arba stendai dažnai randami šalia mokyklų ir biurų rajonų, teikiantys greitą ir prieinamą pusryčius kasdien.
Po pusryčių laikas paragauti kelių kubba (arba kibbeh) , kuris laikomas nacionaliniu patiekalu daugelyje Vidurio Rytų šalių ir yra kilęs iš Levanto.Paprastai jis gaminamas iš bulgur kviečių, prieskonių ir maltos mėsos (dažniausiai avies), o tada gilinamas į auksinai rudos spalvos mėsos kamuoliukus.Tradiciškos kubos skonis - tai namų skonis, jas galima gaminti apvaliomis arba alyvuogių formos, troškinti arba patiekti su padažais.Tačiau daugybė maisto alternatyvų kubba versijų taip pat yra sukurtos, kad patenkintų vegetarų rinką, taip pat tahini arba rikotos pagrindu pagaminti saldūs kubba, patiekiami kaip desertai.
▲ ANKO SD-97W automatinė įdaro ir formavimo mašina yra įrengta su ekstruderiu, kuris gali apdoroti virtą pupelių košę ir/arba maltą mėsą, ir gali masiškai gaminti Falafel, Kubba ir panašius maisto produktus, jei su ja derinamas įdaro įrenginys.
SD-97W automatinės įdarų ir formavimo mašinos veikimas
Be to, „cigaro ritiniai“ pagaminti iš plonų filo tešlos sluoksnių yra gana panašūs į Azijos „vasaros ritinius“, šis paprastas, skanus užkandis dažnai patiekiamas su puodeliu atgaivinančio mėtų arbatos.Tačiau įdarymas skonis labiau kaip kubba, kalbant apie ingredientus ir prieskonius, naudojamus.Aviena gali būti labiausiai paplitusi, tačiau kitos vegetariškos galimybės, tokios kaip fetos sūris ir špinatai, tampa vis populiaresnės.Neseniai receptai, naudojantys pavasario rulonų apvalkalus vietoj filo tešlos cigaro rulonams gaminti, atrodo, padarė šį patiekalą tarptautiškesnį ir ribų mažiau.
▲ ANKO’s SR-24 pavasarinio ritinio aparatas yra skirtas lengvai ir efektyviai gaminti cigaro ritinius, pavasarinio ritinio ir panašius produktus.
Religija atlieka svarbų vaidmenį Vidurio Rytų dietoje, ypač per Ramadano (pasninko mėnesį) ir Eidal-Fitr (pasninko nutraukimo šventę), kai valgomi ir mėgaujami tradiciniai užkandžiai.
Ramadano metu regione religingi musulmonai laikosi pasninko nuo saulėtekio iki saulėlydžio, ir svarbu nutraukti pasninką su kažkuo maitinančiu ir ne per sunkiu, tokiu kaip " sambousek”, kuris dažnai būna pagamintas iš maltų mėsų su prieskoniais ir sūriu į pusmėnulio formos sūrius koldūnus, kitaip, saldus variantas dažnai būna pagamintas su figų uogiene, įlenktas į trikampio formos pyragėlius ir skanaujamas su harissa padažu.Daugelis istorikų tiki, kad kai Sambousek buvo atvežtas į Indiją, jis tapo samosa, o empanada buvo pagrįstas tuo pačiu konceptu/receptu, keliaujant per Šiaurės Afriką į Europą.
▲ ANKO’s HLT-700XL Daugiafunkcinė užpildymo ir formavimo mašina rekomenduojama gaminti Sambousek, Samosa ir/arba Empanada.
Eidal-Fitr yra šventė, kuri švenčia „greitojo pasninko pabaigą“, dažnai su kai kuriomis maamoul, kuris dažnai būna pagamintas iš datulių, riešutų ir figų į mažus pyragėlius su tešla.Tai dažnai būna pagaminta įvairių formų ir su unikaliais ornamentais, saldžiais, gražiais ir šventiniais.
▲ ANKO SD-97W Automatinė įdaro ir formuoja aparatas kartu su STA-360 Automatine ženklinimo ir lyginimo aparatu sudaro automatizuotą maamoul gamybos liniją. Unikalūs ir autentiški atspaudai yra prieinami pagal užsakymą.
Jei Jus domina aukščiau minėta maisto arba mašinų produkcija, prašome susisiekti su mumis per užklausos formą, mes greitai atsakysime.Norėdami reguliariai gauti naujienas ir tendencijas, prašome neabejoti spustelėti Užsiprenumeruokite dabar