Passeggiando lungo molte strade di Portland, sarai piacevolmente accolto dagli aromi di sapori succulenti provenienti da tutto il mondo, che si diffondono dalle piccole parate di carretti alimentari mobili unici nella città. Questa è LA cultura dei carretti alimentari di cui Portland va molto fiera.

La recessione del 2007 ha ironicamente stimolato la crescita del settore dei carretti alimentari di Portland, poiché richiedeva investimenti iniziali di capitale inferiori e costi operativi più bassi, e godeva di regolamenti operativi più semplici. Inoltre, la diversa cultura alimentare qui ha attratto molti chef talentuosi, amanti del cibo e imprenditori da tutte le parti del mondo nella città. Pertanto, questi carretti alimentari offrono indipendenza dai limiti dei ristoranti tradizionali, richiedono meno capitale e hanno potenzialmente rendimenti più prevedibili e più rapidi. Il loro successo si basa sull'autenticità, la qualità e l'accessibilità del cibo che servono, così come sulla loro capacità di adattarsi ai cambiamenti.

Questo nuovo concetto di business permette un approccio culinario più creativo con meno restrizioni, attirando molti ristoratori e chef entusiasti a partecipare e investire nel mercato.Così, Portland è diventata una delle città più amichevoli verso i Food Cart negli Stati Uniti, con oltre 600 locali e in continua crescita.Ci sono anche più di 30 “pods”, che sono gruppi di carretti alimentari trovati nella città.Ogni pod è composto da interessanti combinazioni che offrono stili e gusti diversi.Come risultato, l'industria dei carretti alimentari di Portland ha generato oltre 650 milioni di dollari statunitensi nel 2007, e i numeri sono schizzati a 2,7 miliardi di dollari statunitensi nel 2017.（Risorsa da: Oregon Live）

Nel 2020, quando il COVID-19 ha devastato l'industria alimentare e delle bevande, i Carrelli Alimentari di Portland sono stati in grado di adattarsi rapidamente a questi tempi difficili contro ogni previsione. La loro capacità di rispondere rapidamente al mercato avverso a causa della pandemia, offrendo prezzi speciali e servizi di asporto sicuri e consegna, ha reso la loro attività più redditizia e sostenibile.

Potrebbe essere impossibile passare attraverso l'intero elenco di articoli offerti dai carretti alimentari, ma vorremmo suggerire alcuni dei preferiti di ANKO:

I due possono sembrare simili, ma non del tutto.L'empanada è spesso presente nei paesi di lingua spagnola, poiché è lì che ha avuto origine.È fatto con impasto di farina di grano non lievitato, avvolto con carne, verdure, frutti di mare, formaggi o persino frutta, purché sia gustoso.Ognuno di essi è realizzato delle dimensioni di circa un palmo e può essere fritto in profondità o cotto al forno in piccole tasche di delizia.È perfetto per essere preparato e venduto ai Carretti di Cibo, poiché è informale e può essere versatile.Se ti stai ancora chiedendo da dove iniziare, ecco cosa Yelp consiglia.

D'altra parte, il calzone è stato inventato in Italia, fatto con impasto lievitato; è simile alla pizza, ma incorpora ingredienti come uova, prosciutto, verdure e formaggi, e poi viene piegato a metà in una torta a forma di mezza luna, cotto al forno e servito con salsa di pomodoro; di solito è abbastanza grande da essere un pasto per uno, o da condividere per una coppia. Mentre, il panzerotto è fatto leggermente più piccolo e viene fritto in modo da ottenere delle deliziose prelibatezze croccanti e dorate simili alle empanadas, difficili da resistere. Il Carretto di Bari è uno dei più famosi e è stato elogiato come la mecca dei panzerotti.

Le macchine per il riempimento e la formatura multipurpose della serie HLT-700 di ANKO sono in grado di produrre Empanada o Calzoni di alta qualità ed efficienza.

Le crepes sottili ma soffici vengono preparate fresche sulla piastra calda, possono essere guarnite con prosciutto affumicato, verdure e erbe, quindi piegate leggermente in un cono piatto saporito, o rese dolci con nutella e fette di banana, entrambe possono essere gustate mentre si è in movimento.Le crepes sono una prelibatezza classica francese, l'impasto semplice è composto da farina, uova, latte e burro, ma alcuni ingredienti segreti possono essere aggiunti alla ricetta caratteristica di una creperie, per creare un buon equilibrio tra consistenze morbide e croccanti.Per distinguersi nel competitivo mercato dei carretti alimentari a Portland, le creperie devono davvero inventare delle favolose combinazioni di sapori.Diamo un'occhiata alla Migliore Lista di Crepes su Yelp.

La linea di produzione di crepes di ANKO può essere facilmente programmata per produrre in serie crepes morbide e gustose con grande efficienza e coerenza.

Con la crescente popolarità delle cucine messicane piccanti e autentiche che si diffondono in tutto il mondo, le tortillas sono diventate presto i piatti piani più venduti al mondo. Molti avvolgimenti classici e cibi da strada sono stati creati da una semplice tortilla, come Chimichanga, burrito, taco, gringas, ecc. Una tortilla ben fatta è il contenitore perfetto per molti tipi di ingredienti e condimenti saporiti; non solo le tortillas sono gustose, ma funzionano anche come contenitori commestibili, rendendole uno dei supporti ideali per vari pasti da consumare in movimento che i carretti alimentari offrono.

La Linea di produzione di tortillas TT-3600 di ANKO è progettata con una pressa calda e un tunnel di cottura unici per la produzione in serie di pane piatto e tortillas perfettamente rotonde.