Pasivaikščiodami po daugelį gatvių Portlende, jūs būsite maloniai pasveikinti iš viso pasaulio skanumų aromatais, sklindančiais iš mažų mobiliojo maisto vežimėlių paradų, kurie yra unikalūs šiam miestui. Tai yra maisto vežimėlių kultūra, kuriuo Portlandas labai didžiuojasi.

2007 m. recesija paradoksaliai skatino Portlando maisto vežimėlių verslo augimą, nes jis reikalavo mažesnių pradinių kapitalo investicijų ir veiklos išlaidų bei naudojosi lengvesniais veiklos reglamentais. Be to, įvairi maisto kultūra čia sužavėjo daugybę talentingų šefų, maisto mėgėjų ir verslininkų iš visų pasaulio kampelių į miestą. Todėl šie maisto vežimėliai siūlo nepriklausomybę nuo tradicinių valgyklų apribojimų, reikalauja mažiau kapitalo ir turi potencialiai prognozuojamą ir greitesnį pelną. Jų sėkmė grindžiama autentiškumu, maisto kokybe ir prieinamumu, taip pat jų prisitaikomumu prie pokyčių.

Šis naujas verslo konceptas leidžia kūrybiškesnį kulinarinį požiūrį su mažesnėmis apribojimais, traukiant daugelį restoranų savininkų ir entuziastingų šefų dalyvauti ir investuoti į rinką.Taip Portlandas tapo vienu iš draugiškiausių maisto vežimėlių miestų Jungtinėse Valstijose, turinčiu daugiau nei 600 įstaigų ir toliau skaičiuojant.Mieste taip pat yra daugiau nei 30 „pods“, kurie yra maisto vežimėlių klasteriai.Kiekvienas ankštinis augalas sudarytas iš įdomių derinių, siūlančių įvairius stilius ir skonius.Dėl to, Portlando maisto vežimėlių pramonė 2007 metais sukūrė daugiau nei 650 mln. JAV dolerių, o skaičiai išaugo iki 2,7 mlrd. JAV dolerių 2017 metais.（Šaltinis iš: Oregon Live）

2020 metais, kai COVID-19 nuniokojo maisto ir gėrimų pramonę, Portlando maisto vežimėliai sugebėjo greitai prisitaikyti prie šių sunkių laikų prieš visus šansus. Jų gebėjimas greitai reaguoti į nepalankią rinką dėl pandemijos, įskaitant specialius kainodaros pasiūlymus, saugias išsinešimo paslaugas ir pristatymą, padarė jų verslą pelningesnį ir tvarų.

Galbūt neįmanoma peržiūrėti viso maisto vežimėlių siūlomo sąrašo, bet norėtume pasiūlyti kelis ANKO mėgstamiausius:

Šie du gali atrodyti panašūs, bet ne visai.Empanada dažnai randama ispaniškai kalbančiose šalyse, nes ten ji kilo.Jis pagamintas iš nerauginto kvietinio miltų tešlos, įvyniotas į mėsą, daržoves, jūros gėrybes, sūrius ar netgi vaisius, kol tik skonis yra geras.Kiekvienas iš jų yra pagamintas apie delno dydžio ir gali būti gilinamas arba kepamas į mažus skanumynų kišelius.Tai puikiai tinka paruošti ir parduoti maisto vežimėliuose, nes tai yra neformalu ir gali būti universalu.Jei vis dar abejojate, nuo ko pradėti, čia yra tai, ką Yelp rekomenduoja.

Kita vertus, kalzone buvo išrastas Italijoje, pagamintas iš rauginto tešlos; jis panašus į picą, bet į jį įdedami ingredientai, tokie kaip kiaušiniai, kumpis, daržovės ir sūriai, o tada jis yra sulankstomas į pusmėnulio formos pyragą, kepamas ir patiekiamas su pomidorų padažu; jis paprastai pakankamai didelis, kad būtų vieno valgio porcija arba porai bendram valgymui. Tuo tarpu, panzerotti yra šiek tiek mažesnio dydžio ir jie yra gilinami į keptuvę, kad taptų aukso ir traškiai sūriai užkandžiai, nuo kurių sunku atsispirti. Bari maisto vežimėlis yra vienas iš žymiausių ir buvo pagirtas kaip panzerotti meka.

ANKO HLT-700 serijos daugiafunkcinės pildymo ir formavimo mašinos gali gaminti empanadas arba kalzonės aukštos kokybės ir efektyviai.

Plonos, tačiau purios blynai gaminami švieži ant karštos keptuvės, juos galima apibarstyti rūkytu kumpiu, daržovėmis ir žolelėmis, tada lengvai sulankstyti į sūrų plokščią konį arba pagardinti šokoladiniu kremu ir bananų griežinėliais, abu galima mėgautis kelyje.Kreperiai yra klasikinė prancūzų delikatesas, paprastas tešla susideda iš miltų, kiaušinių, pieno ir sviesto, tačiau kai kurie paslaptingi ingredientai gali būti pridėti į kreperijos unikalų receptą, siekiant sukurti gerą pusiausvyrą tarp minkšto ir traškaus skonio.Norint išsiskirti konkurencingame maisto vežimėlių rinkoje Portlande, kreperiai tikrai turėtų sugalvoti kelias nuostabias skonio kombinacijas.Pažiūrėkime į Geriausią blynų sąrašą „Yelp“ svetainėje.

ANKO Crepe gamybos linija lengvai gali būti programuojama masiškai gaminti minkštus ir skanias blynus su dideliu efektyvumu ir nuoseklumu.

Kadangi aštrios ir autentiškos meksikietiškos virtuvės populiarumas toliau plinta visame pasaulyje, tortilijos greitai tapo geriausiai parduodamomis plokštelėmis pasaulyje. Daugelis klasikinių įvyniojimų ir gatvės maisto buvo sukurti iš paprastos tortilijos, tokios kaip Chimichanga, burrito, taco, gringas ir kt. Gerai pagaminta tortilija yra puiki talpykla daugeliui ingredientų ir sūrių padažų; ne tik tortilijos skanios, bet jos taip pat veikia kaip valgoma talpykla, todėl tai vienas iš idealiausių nešiojamųjų patiekalų nešėjų maisto vežimams.

ANKO TT-3600 Tortilų gamybos linija yra suprojektuota su unikaliu karštu presavimo ir kepimo tuneliu, skirtu masiškai gaminti tobulai apvalius plonuosius duonos kepalus ir tortilas.