Прагуляючы па шматлікіх вуліцах Портленда, вы будзеце прыемна вітаны ароматамі смачных смакаў з усяго свету, якія пранікаюць з маленькіх парадоў мабільных калясак з ежай, якія ўнікальныя для горада. Гэта культура фудкартаў, на якую Портленд дужа гардзіцца.

Рэцэсія ў 2007 годзе іранічна стымулявала развіццё бізнесу па продажу ежы ў Портлендзе, так як ён патрабаваў меншых пачатковых капітальных інвестыцый і аперацыйных выдаткаў, і меў лёгкія аперацыйныя правілы. Адзін з асаблівасцяў гэтага месца - разнастайная культура ежы, якая прывабіла шмат таланавітых кухароў, любіцеляў ежы і прадпрымальнікаў з усіх куткоў свету ў горад. Таму гэтыя калясачныя кіяскі прапануюць незалежнасць ад традыцыйных кафэ, патрабуюць менш капіталу і могуць мець болей прадказальныя і хутчэйшыя вынікі. Iх паспяховасць заснаваная на аўтэнтычнасці, якасці і даступнасці ежы, а таксама на іх прыстасаванасці да зменаў.

Гэта новы бізнес-канцэпт дазваляе болей творчы падыход да кулінарнага мастацтва з меншымі абмежаваннямі, што прывабляе шмат рэстаранераў і энтузіястычных кухароў для ўдзелу і інвеставання ў рынак.Такім чынам, Портленд стаў адным з самых сяброўскіх да фуд-картаў гарадоў у Злучаных Штатах, з больш за 600 установамі і падлікам.У горадзе таксама ёсць больш за 30 «падаў», якія з'яўляюцца складамі калясных кіянак з ежай.Кожны падарожнік складаецца з цікавых камбінацый, якія прапануюць розныя стылі і смакі.У выніку, галіна прадукцыі партыі харчавання ў Портлендзе згенеравала больш за 650 мільёнаў долараў ЗША ў 2007 годзе, і гэтыя лікі ўзлетелі да 2,7 мільярдаў долараў ЗША ў 2017 годзе.（Рэсурс ад: Oregon Live）

У 2020 годзе, калі COVID-19 разбурыў харчова-напойную галіну, партландскія каляды змагліся хутка прыстасавацца да гэтых цяжкіх часоў на супраць усіх абставін. Іхняя здольнасць хутка рэагаваць на небяспеку на рынку ў сувязі з пандэміяй, уключаючы прапанову спецыяльных цэнаў і бяспечных паслуг з выдачы і дастаўкі, зрабіла іх бізнес болей выгадным і стойкім.

Магчыма, немагчыма працягнуць усяго спісу прапанаваных прадуктаў калячных калядаў, але мы хацелі б прапанаваць некалькі з любімых страв ANKO:

Два можа выглядаць падобна, але не зусім.Эмпанада часта знаходзіцца ў краінах, дзе гавораць па-іспанску, бо там яна паходзіць.Гэта рабіцца з незаквасненай цесты з пшанічнай муки, абвалочанай мясамі, гароднінай, морскімі прынадлежнасцямі, сырамі альбо нават фруктамі, галоўнае, каб густа было добрым.Кожны з іх робіцца памерам праўкаць далонь, і можа быць падсмажаны альбо запечаны ў маленькія кішэні прыемнасцяў.Гэта ідэальна падрыхтаваць і прадаць у калясках з ежай, так як гэта неформальнае і можа быць універсальным.Калі вы яшчэ сумуеце, дзе пачаць, вось што Yelp рэкамендуе.

З іншага боку, кальцоне быў вымысловай ў Італіі, зроблены з дрожжавага тэста; ён падобны на піцу, але ўключае ў сябе інгрэдыенты, такія як яйкі, вяршковы шынка, агародніна і сыры, а потым складаецца на палову ў пірамідальную форму, запякаецца і падаецца з таматным соусам; яго звычайна дастаткова вялікі, каб быць адным пракармленнем для аднаго чалавека, альбо для пары, каб падзяліцца. У той час як панцеротті робляцца трохі меншымі памерамі, і яны глыбока фрытуруюцца ў золатастыя і хрусткія смакавітыя прыемнасці, якіх цяжка ўстрымацца. Бары Фуд Карт - адзін з самых вядомых, і яго хвалявалі як меку для панцэраты.

Машыны для напаўнення і фармавання мультыфункцыянальнай серыі HLT-700 ад ANKO здольныя вырабляць эмпанады або кальцоны высокай якасці і эфектыўнасці.

Тонкі, але пухкі млинці готуються свіжими на гарячій сковороді, їх можна прикрасити копченою шинкою, овочами та травами, потім легко скласти в смачний плоский конус або зробити солодкими з нутелою та шматочками банана, обидва варіанти можна насолоджуватися в дорозі.Крэпы - гэта класічная французская делікатэс, просты тэст складаецца з муки, яек, малака і масла, але некаторыя сакрэтныя інгрэдыенты могуць быць дададзеныя ў аўтарскі рэцэпт крэперы, каб стварыць добрую раўнавагу паміж мяккімі і хрусткімі тэкстурамі.Для таго, каб вылучыцца на канкурэнтным рынку карцін з ежай у Портлендзе, крэперы сапраўды павінны стварыць некалькі вялікіх камбінацый смаку.Давайце паглядзім на Лепшы спіс крэпаў на Yelp.

Лінія по виробництву крепу від ANKO може легко програмуватися для масового виробництва м'яких і смачних крепів з великою ефективністю та стабільністю.

З папулярнасцю пікантнай і аўтэнтычнай мексіканскай кухні, якая пашыраецца па ўсім свеце, тартыльі хутка сталі самымі прадаваемымі пласкімі хлебцамі ў свеце. Многія класічныя врапы і вуличная ежа былі створаныя з простага тортыльі, такіх як Чімічанга, буррыто, така, грынгас і г.д. Добра зробленая тарціла - гэта ідэальны кантэйнер для шматлікіх відаў інгрэдыентаў і смачных дадаткаў; тарцілы не толькі смачныя, але і служаць як ежавыя кантэйнеры, што робіць іх аднымі з ідэальных перавозчыкаў розных страв для харчавання ў руху, якія прапаноўваюць фудкарты.

Лінія прадукцыі тартыльяс TT-3600 ад ANKO праектавана з унікальным гарачым прэсам і тунэлем для выпечкі для масавага вытворчасці адлісто круглых пляцкоў і тартыльяс.