Portlandda bir çox küçədə gezərkən, dünyanın dəyişik mətbəx zövqlərinin dadlı aromaları ilə xoş qarşılanacaqsınız. Şəhərə xas olan kiçik mobil qida kartlarının sıralarından yayılan bu, Portlandın çox məmnun olduğu Qida Kart mədəniyyətidir.

2007-ci ildəki iqtisadi çökmə, paradoksal olaraq, Portland'un Yemək Kartı işinə təkan vermişdir, çünki bu, daha aşağı başlanğıc kapital investisiyaları və əməliyyat xərcləri tələb edir və daha asan əməliyyat qaydalarından istifadə edir. Həmçinin, burada müxtəlif yemək mədəniyyəti çox sayda peşəkar şəfləri, yemək sevgililərini və müəssisə sahiblərini dünyanın hər yerindən şəhərə cəlb etmişdir. Bu yemek arabaları, geleneksel restoranların sınırlamalarından bağımsızlık sağlar, daha az sermaye gerektirir ve potansiyel olarak daha öngörülebilir ve hızlı geri dönüşler sunar. Onların uğuru, servis etdikləri yeməklərin etibarlılığı, keyfiyyəti və məsuliyyətli qiymətləndirməsi, həmçinin dəyişikliklərə uyğunluqları əsasında qurulub.

Bu yeni iş konsepti, daha az kısıtlama ile daha yaratıcı bir mutfak yaklaşımına izin verir ve birçok restoran sahibi ve hevesli şefin pazarda yer almasını ve yatırım yapmasını sağlar.Beləliklə, Portland Amerika Birləşmiş Ştatlarında ən çox Yemək Arabası dostu şəhərlərdən biri halına gəlib, 600-dən çox müəssisəsi var və sayı artmaqdadır.Şəhərdə tapılan 30-dan çox "pod" adlanan qida kartlarının qrupları da var.Hər bir qabıq maraqlı kombinasiyalar təklif edir və müxtəlif üslublar və dadlar təklif edir.Nəticə olaraq, 2007-ci ildə Portland Yemək Kartı sənayesi 650 milyon ABŞ dolları qazandı və bu rəqəmlər 2017-ci ildə 2.7 milyard ABŞ dollarına çatdı.（Oregon Live mənbəyi）

2020-ci ildə, COVID-19 qida və içkilər sənayesini dağıdırarkən, Portland Qida Kartları bu çətin vaxtlarda bütün zorluqlara qarşı tez bir şəkildə uyğunlaşmağa nail oldu. Onların pandemi səbəbindən doğan məzmununun sürətli cavab vermə qabiliyyəti, xüsusi qiymətləndirmələr və təhlükəsiz götürmə xidmətləri və çatdırılma təklif etməklə, işlərini daha mənfəətli və davamlı etdi.

Bütün qida kartlarının təklif etdiyi məhsulların siyahısını tamamilə keçmək mümkün ola bilməz, amma biz bir neçə ANKO sevimlisini təklif etmək istərdik:

İkisi birbirine benzer görünebilir, ama tam olarak değil.Empanada çox sıx İspaniya dilində danışan ölkələrdə tapılır, çünki orada mənşəyini alır.Bu, mayasız buğday unu hamuruyla yapılır ve et, sebze, deniz ürünleri, peynir veya hatta meyvelerle sarılır, sadece lezzetli olduğu sürece.Hər biri əl ölçüsündən biraz böyükdür və ya qızartma olaraq, ya da dadlı ciblərə çevrilərək pişirilə bilər.Bu, yemek arabalarında hazırlanması ve satılması için mükemmeldir, çünkü rahattır ve çok yönlü olabilir.Hələ də haradan başlamaq lazım olduğunu düşünürsəniz, işte Yelp təklif edir.

Öte yandan, calzone İtalya'da icat edildi, mayalı hamur ile yapılır; pizza gibi, ancak içerisine yumurta, jambon, sebzeler ve peynir gibi malzemeler eklenir ve ardından yarı ay şeklinde katlanır, pişirilir ve domates sosuyla servis edilir; genellikle bir kişi için yeterli büyüklükte veya bir çiftin paylaşabileceği kadar büyüktür. Hər halda, panzerotti bir az daha kiçik ölçülüdür və empanada kimi qızartılaraq qızartılan qızartma və dadlı təamlar yaradır ki, onlara qarşı qoyulması çətindir. Bari Yemek Arabası ən məşhur olanlarından biridir və panzerotti üçün mekkə kimi tərif edilir.

ANKOnin HLT-700 Seriyası Çoxməqsədli Dolma və Forma Aparatları, yüksək keyfiyyət və effektivliklə Empanada və ya Calzone istehsal edə bilir.

İncə lakin yumşaq krep yumşaq qızdırıcının üzərində təzə hazırlanır, üstü dumanlı dana pastırması, tərəvəz və otlar ilə süslənə bilər, sonra hafifcə yığılaraq dadlı düz konusuna çevrilə bilər, ya da nutella və banan dilimləri ilə şirin edilə bilər, hər ikisi də yolda zövq alına bilər.Krep Fransız mutfağının klasik bir lezzetidir, basit hamur un, yumurta, süt ve tereyağından oluşur, ancak bazı gizli malzemeler krepçinin imza tarifine eklenerek, yumuşak ve çıtır dokular arasında iyi bir denge oluşturulabilir.Portlenddəki müqavimətli yemək arabası bazarında öne çıxmaq üçün, kreperiyalar gerçəkten şahane dad kombinasiyaları yaratmalıdır.-a nəzər salaqYelp-də ən yaxşı krep siyahısı.

ANKO'nin Krep Üretim Hattı, büyük bir verimlilik ve tutarlılıkla yumuşak ve lezzetli krep üretmek için kolayca programlanabilir.

Azcəri və orijinal Meksika mətbəxi populyarlığı dünyada yayıldıqca, tortilyalar tez-tez dünyanın ən çox satılan düz ekməkləri halına gəlib. Bir çox klassik qabqlar və küçə yeməkləri sadə bir tortilladan yaradılıb, məsələn, Chimichanga, burrito, taco, gringas və s. Yaxşı hazırlanmış bir tortilla, birçok çeşit malzeme ve tuzlu üst malzeme için mükemmel bir kap olabilir; tortillalar sadece lezzetli değil, aynı zamanda yenilebilir kaplar olarak da işlev gördüğü için, yiyecek arabalarının sunduğu çeşitli yemekler için ideal taşıyıcılardan biridir.

ANKOnin TT-3600 Tortilla İstehsal Xətti mükəmməl dairəvi düz lavas və tortilyaların kütləvi istehsalı üçün unikal sıxma presi və qızdırma tuneli ilə dizayn edilmişdir.