Przechadzając się po wielu ulicach w Portland, będziesz mile witany aromatami apetycznych smaków z różnych zakątków świata, unoszącymi się z małych parad mobilnych wózków gastronomicznych, które są charakterystyczne dla miasta. To jest Kultura Wózków Gastronomicznych, na którą Portland jest bardzo dumny.

Recesja w 2007 roku paradoksalnie stymulowała wzrost biznesu w wózkach gastronomicznych w Portland, ponieważ wymagały one niższych początkowych inwestycji kapitałowych i kosztów operacyjnych, a także korzystały z łatwiejszych przepisów dotyczących działalności. Ponadto, różnorodna kultura kulinarne tutaj przyciągnęła wielu utalentowanych szefów kuchni, miłośników jedzenia i przedsiębiorców z różnych części świata do miasta. Dlatego te wózki z jedzeniem oferują niezależność od ograniczeń tradycyjnych restauracji, wymagają mniejszego kapitału i mają potencjalnie bardziej przewidywalne i szybsze zwroty. Ich sukces opiera się na autentyczności, jakości i przystępności cenowej oferowanej przez nich żywności, a także na ich zdolności do adaptacji do zmian.

Ten nowy koncept biznesowy pozwala na bardziej kreatywne podejście kulinarne z mniejszymi ograniczeniami, przyciągając wielu restauratorów i entuzjastycznych szefów kuchni do udziału i inwestowania na rynku.Tym samym Portland stał się jednym z najbardziej przyjaznych miast dla Food Cartów w Stanach Zjednoczonych, z ponad 600 placówkami i ciągle rosnącą liczbą.W mieście znajduje się również ponad 30 „pods”, czyli grupy wózków z jedzeniem.Każda strączka składa się z interesujących kombinacji, oferujących różnorodne style i smaki.W rezultacie przemysł wózków gastronomicznych w Portland wygenerował ponad 650 milionów dolarów amerykańskich w 2007 roku, a liczby wzrosły do 2,7 miliarda dolarów amerykańskich w 2017 roku.（Zasób z: Oregon Live）

W 2020 roku, gdy COVID-19 zniszczył branżę spożywczą i napojową, wózki gastronomiczne w Portlandzie potrafiły szybko przystosować się do tych trudnych czasów pomimo wszystkich przeciwności. Ich zdolność do szybkiej reakcji na niekorzystne warunki rynkowe spowodowane pandemią, w tym oferowanie specjalnych cen i bezpiecznych usług na wynos i dostawy, sprawiła, że ich biznes stał się bardziej dochodowy i zrównoważony.

Może być niemożliwe przejście przez całą listę oferowanych przez wózki gastronomiczne przedmiotów, ale chcielibyśmy zaproponować kilka ulubionych ANKO:

Dwie rzeczy mogą wyglądać podobnie, ale nie do końca.Empanada często występuje w krajach hiszpańskojęzycznych, ponieważ właśnie stamtąd pochodzi.Jest wykonane z ciasta z niefermentowanej mąki pszennnej, zawinięte w mięso, warzywa, owoce morza, sery, a nawet owoce, o ile smakuje dobrze.Każde z nich jest wykonane w rozmiarze około dłoni i może być smażone na głębokim tłuszczu lub pieczone w małych kieszonkach pyszności.Doskonale nadaje się do przygotowania i sprzedaży w Food Carts, ponieważ jest swobodny i wszechstronny.Jeśli wciąż zastanawiasz się, od czego zacząć, oto co Yelp poleca.

Z drugiej strony, calzone zostało wynalezione we Włoszech, wykonane z ciasta drożdżowego; jest podobne do pizzy, ale zawiera składniki takie jak jajka, szynka, warzywa i sery, a następnie jest złożone w półksiężycową formę, pieczone i podawane z sosem pomidorowym; zazwyczaj jest na tyle duże, żeby stanowić posiłek dla jednej osoby lub do podzielenia się przez parę. Podczas gdy panzerotti jest trochę mniejsze, jest smażone na złoty i chrupiący kształt przypominający empanadę, które są trudne do odparcia. Bari Food Cart jest jednym z najbardziej znanych i został chwalony jako mekka dla panzerotti.

Maszyny wielofunkcyjne do napełniania i formowania serii HLT-700 firmy ANKO są zdolne do produkcji empanad i calzone o wysokiej jakości i wydajności.

Cienkie, ale puszyste naleśniki są świeżo przygotowywane na gorącej płycie, można je posypać wędzonym szynką, warzywami i ziołami, a następnie lekko złożyć w wytrawną płaską strukturę w kształcie stożka, lub zrobić słodkie z nutellą i plasterkami banana, oba można zjeść w drodze.Naleśniki to klasyczna francuska przysmak, prosty ciasto składa się z mąki, jajek, mleka i masła, ale do autorskiego przepisu naleśnikarni mogą być dodane pewne tajemnicze składniki, aby stworzyć dobrą równowagę między miękką a chrupiącą teksturą.Aby wyróżnić się na konkurencyjnym rynku wózków gastronomicznych w Portland, należy wymyślić kilka fantastycznych kombinacji smakowych dla creperii.Przyjrzyjmy sięLista najlepszych naleśników na Yelp.

Linia produkcyjna do naleśników ANKO może być łatwo zaprogramowana do masowej produkcji miękkich i smacznych naleśników o wysokiej wydajności i spójności.

W miarę rozprzestrzeniania się popularności pikantnych i autentycznych dań meksykańskich na całym świecie, tortille stały się najlepiej sprzedającymi się płaskimi chlebkami na świecie. Wiele klasycznych zapiekanek i ulicznych przekąsek zostało stworzonych na bazie prostego tortilli, takich jak Chimichanga, burrito, taco, gringas, itd. Dobrze wykonana tortilla to doskonałe opakowanie dla wielu rodzajów składników i smakowitych dodatków; nie tylko są one smaczne, ale także działają jako jadalne pojemniki, co czyni je jednym z idealnych nośników dla różnych posiłków na wynos, które oferują wózki gastronomiczne.

ANKO’s TT-3600 Linia Produkcyjna do Tortilli została zaprojektowana z unikalną gorącą prasą i tunelem do pieczenia w celu masowej produkcji idealnie okrągłych płaskich chlebków i tortilli.