เดินเล่นบนถนนในพอร์ตแลนด์หลายทาง คุณจะได้รับการต้อนรับอย่างยินดีจากกลิ่นหอมของรสชาติอร่อยจากทั่วโลก ที่ประทับใจออกมาจากรถเข็นอาหารเล็กๆ ที่เป็นเอกลักษณ์ของเมืองนี้ นี่คือวัฒนธรรมของรถเข็นอาหารที่พอร์ตแลนด์ภูมิใจอย่างยิ่ง

การเศรษฐกิจที่เกิดวิกฤตในปี 2007 ได้กระตุ้นธุรกิจรถเข็นอาหารของพอร์ตแลนด์ในทางที่น่าแปลกใจ เนื่องจากมันต้องการการลงทุนเริ่มต้นและต้นทุนการดำเนินงานที่ต่ำกว่า และได้รับการกำหนดกฎระเบียบการดำเนินงานที่ง่ายกว่า นอกจากนี้วัฒนธรรมอาหารที่หลากหลายที่นี่ได้ดึงดูดเชฟที่มีความสามารถมากมาย, คนรักอาหาร, และผู้ประกอบการจากทุกส่วนของโลกมายังเมืองนี้ ดังนั้น รถเข็นอาหารเหล่านี้ให้ความเป็นอิสระจากข้อจำกัดของร้านอาหารทั่วไป ต้องการเงินลงทุนน้อยกว่า และมีโอกาสที่จะได้รับผลตอบแทนที่มั่นคงและเร็วกว่า ความสำเร็จของพวกเขาอยู่บนความแท้จริง คุณภาพ และความคุ้มค่าของอาหารที่พวกเขาให้บริการ รวมถึงความสามารถในการปรับตัวต่อการเปลี่ยนแปลง

แนวคิดธุรกิจใหม่นี้ช่วยให้การเข้าถึงด้านอาหารที่สร้างสรรค์มากขึ้น โดยลดข้อจำกัดลง ดึงดูดผู้ประกอบการร้านอาหารและเชฟที่กระตือรือร้นให้มีส่วนร่วมและลงทุนในตลาดดังนั้น พอร์ตแลนด์กลายเป็นหนึ่งในเมืองที่เป็นมิตรกับรถเข็นอาหารมากที่สุดในสหรัฐอเมริกา มีสถานประกอบการกว่า 600 แห่งและยังคงเพิ่มขึ้นอยู่นอกจากนี้ยังมี "pods" มากกว่า 30 แห่งซึ่งเป็นกลุ่มของรถเข็นอาหารที่พบในเมืองทุกโปดประกอบด้วยการผสมผสานที่น่าสนใจที่มอบสไตล์และรสชาติที่หลากหลายเป็นผลมาจากอุตสาหกรรมรถเข็นอาหารพอร์ตแลนด์ที่สร้างรายได้มากกว่า 650 ล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2007 และตัวเลขเพิ่มขึ้นไปถึง 2.7 พันล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2017（ทรัพยากรจาก：Oregon Live）

ในปี 2020 เมื่อ COVID-19 ทำลายอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม รถเข็นอาหารของพอร์ตแลนด์สามารถปรับตัวเร็วในช่วงเวลาที่ยากลำบากเหล่านี้ได้ ความสามารถในการตอบสนองตลาดที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วเนื่องจากการระบาดของโรครวมถึงการให้บริการราคาพิเศษและบริการส่งอาหารถึงบ้านที่ปลอดภัย ทำให้ธุรกิจของพวกเขากลายเป็นกำไรและยั่งยืนมากขึ้น

อาจจะเป็นไปไม่ได้ที่จะไปผ่านรายการสินค้าทั้งหมดที่รถเข็นอาหารเสนอ แต่เราอยากแนะนำสินค้าโปรดของ ANKO บางอย่าง:

สองอย่างอาจดูคล้ายกัน แต่ไม่เหมือนกันอย่างแท้จริงเอ็มปานาดาพบบ่อยในประเทศที่พูดภาษาสเปน เนื่องจากนั้นเป็นที่กำเนิดของมันมันทำจากแป้งสาลีที่ไม่ใส่เยื่อบุ้ง ห่อด้วยเนื้อสัตว์ ผัก อาหารทะเล ชีส หรือแม้กระทั่งผลไม้ แค่มันอร่อยก็ได้แต่ละอันทำให้มีขนาดเท่ากับฝ่ามือประมาณ และสามารถทอดลึกหรืออบเป็นกระเป๋าเล็กๆ ที่อร่อยได้มันเหมาะที่จะเตรียมและขายที่รถเข็นอาหาร เนื่องจากมันเป็นเสื้อผ้าที่สบายๆ และสามารถใส่ได้หลากหลายสไตล์หากคุณยังสงสัยว่าจะเริ่มต้นที่ไหน นี่คือสิ่งที่Yelp แนะนำ.

อย่างไรก็ตาม, คาลโซเน่ถูกสร้างขึ้นในประเทศอิตาลี ทำจากแป้งที่ผ่านกระบวนการหมักเป็นแป้งขนาดใหญ่; มันคล้ายกับพิซซ่า แต่มีส่วนผสมเช่นไข่, แฮม, ผักและชีส, แล้วพับเป็นรูปร่างของพายรูปไข่กลาง, อบและเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ; มันมักจะใหญ่พอที่จะเป็นอาหารสำหรับคนเดียวหรือสำหรับคู่หนึ่งที่แชร์กัน ในขณะที่พันเซโรตตี้มีขนาดเล็กกว่านิดหน่อย และถูกทอดลึกเป็นขนมอบสีทองและกรอบที่อร่อยและยากที่จะต้าน รถเข็นอาหารบารีเป็นหนึ่งในรถเข็นอาหารที่มีชื่อเสียงมากที่สุดและได้รับการยกย่องว่าเป็นแหล่งปฏิบัติธรรมสำหรับพานเซโรตตี้

เครื่องเติมและรูปร่างหลายประเภทของ ANKO ในซีรีส์ HLT-700 สามารถผลิตเอ็มปานาดาหรือคาลโซนด้วยคุณภาพและประสิทธิภาพสูง

แม่ครัวทำแพนเค้กบางแต่ฟูนุ่มสดๆ บนกริลด์ร้อน สามารถใส่แฮมสโมค, ผักและสมุนไพรแล้วพับเป็นกรวยอร่อยหรือใส่นูเทลล่าและแกล้มกล้วยเป็นของหวาน ทั้งสองรสชาติสามารถรับประทานได้ตอนเดินทางแครปเปิ้ลเป็นอาหารสุดคลาสสิกของฝรั่งเศส ส่วนผสมของแครปเปิ้ลทำจากแป้งสาลี ไข่ นม และเนย แต่อาจมีส่วนผสมลับบางอย่างที่เพิ่มเข้าไปในสูตรลับของร้านครีปเปอรี่ เพื่อสร้างสมดุลที่ดีระหว่างส่วนผสมที่นุ่มและกรอบเพื่อที่จะเด่นออกไปในตลาดรถเข็นอาหารที่แข่งขันในพอร์ตแลนด์ ร้านครีปเปอรี่จริงๆ ต้องคิดค้นส่วนผสมรสชาติที่น่าตื่นเต้นมาดูรายการครีปยอดเยี่ยมบน Yelp กัน.

สายการผลิตครีปของ ANKO สามารถโปรแกรมให้ผลิตครีปอ่อนและอร่อยได้อย่างง่ายดาย ด้วยประสิทธิภาพและความสม่ำเสมอที่ยอดเยี่ยม

เนื่องจากความนิยมของอาหารเม็กซิกันที่มีรสเผ็ดและแท้จริงกำลังแพร่กระจายทั่วโลก ทอร์ติลลาก็กลายเป็นขนมปังแบนขายดีที่สุดในโลก มีอาหารห่อคลาสสิกและอาหารถนนหลายอย่างที่ถูกสร้างขึ้นจากทอร์ติลล่าง่าย ๆ เช่น ชิมิชังก้า, บูริโต้, ทาโก้, กริงก้า เป็นต้น ทอร์ติลล่างที่ทำดีเป็นตัวคั่นที่เหมาะสำหรับส่วนผสมและท็อปปิ้งอร่อยหลากหลายชนิด ไม่เพียงแต่ทอร์ติลล่างอร่อย แต่ยังเป็นภาชนะที่ทานได้ทำให้เป็นหนึ่งในตัวคั่นที่เหมาะสำหรับอาหารต่างๆ ที่เหมาะสำหรับการพกพาไปทานนอกบ้านที่รถเข็นอาหารบริการ

เครื่องผลิตแป้งและทอตติลล่าสุดจาก ANKO TT-3600 Tortilla Production Line ถูกออกแบบมาพร้อมเครื่องอัดร้อนและทางเข้าอบที่เป็นเอกลักษณ์สำหรับการผลิตขนมปังแบนและทอตติลล่ารูปกลมอย่างสมบูรณ์.