Dạo chơi trên nhiều con phố ở Portland, bạn sẽ được chào đón một cách dễ chịu bởi hương vị thơm ngon từ khắp nơi trên thế giới, lan tỏa từ những hàng xe đẩy ẩm thực nhỏ nhắn độc đáo của thành phố. Đây chính là văn hóa Food Cart mà Portland rất tự hào.

Cuộc suy thoái vào năm 2007 đã một cách trớ trêu kích thích sự phát triển của ngành kinh doanh xe đẩy thức ăn ở Portland, vì nó yêu cầu vốn ban đầu và chi phí hoạt động thấp hơn, và được hưởng lợi từ quy định hoạt động dễ dàng hơn. Hơn nữa, văn hóa ẩm thực đa dạng ở đây đã thu hút nhiều đầu bếp tài năng, người yêu thích ẩm thực và doanh nhân từ khắp nơi trên thế giới đến thành phố. Do đó, những xe đẩy thức ăn này mang lại sự độc lập khỏi những hạn chế của các quán ăn truyền thống, yêu cầu vốn ít hơn và có thể mang lại lợi nhuận dễ dàng và nhanh chóng hơn. Thành công của họ dựa trên tính chân thực, chất lượng và giá cả phải chăng của thức ăn mà họ phục vụ, cũng như khả năng thích nghi với những thay đổi.

Khái niệm kinh doanh mới này cho phép tiếp cận ẩm thực sáng tạo hơn với ít hạn chế hơn, thu hút nhiều nhà hàng và đầu bếp nhiệt tình tham gia và đầu tư vào thị trường.Do đó, Portland đã trở thành một trong những thành phố thân thiện với Food Cart nhất tại Hoa Kỳ, với hơn 600 cơ sở và đang tiếp tục tăng lên.Còn có hơn 30 “pods” là nhóm các xe đẩy thức ăn được tìm thấy trong thành phố.Mỗi hạt chứa những sự kết hợp thú vị mang đến những phong cách và hương vị đa dạng.Kết quả là, ngành công nghiệp xe đẩy thức ăn Portland đã tạo ra hơn 650 triệu đô la Mỹ vào năm 2007, và con số đã tăng vọt lên 2,7 tỷ đô la Mỹ vào năm 2017.（Nguồn từ: Oregon Live）

Năm 2020, khi COVID-19 tàn phá ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống, các xe đẩy thực phẩm ở Portland đã có thể nhanh chóng thích nghi với thời điểm khó khăn này, vượt qua mọi khó khăn. Khả năng của họ để phản ứng nhanh chóng với thị trường bất lợi do đại dịch bao gồm cung cấp giá đặc biệt và dịch vụ mang đi an toàn và giao hàng đã làm cho doanh nghiệp của họ trở nên lợi nhuận hơn và bền vững.

Có thể là không thể đi qua toàn bộ danh sách các món ăn được cung cấp bởi các xe đẩy thức ăn, nhưng chúng tôi muốn đề xuất một số món ưa thích của ANKO:

Hai thứ này có thể trông giống nhau, nhưng không hoàn toàn.Empanada thường được tìm thấy ở các quốc gia nói tiếng Tây Ban Nha, vì đó là nơi nó ra đời.Nó được làm từ bột mì không men, được bọc bằng thịt, rau, hải sản, phô mai hoặc thậm chí cả trái cây, miễn là nó ngon.Mỗi cái được làm thành kích thước khoảng một lòng bàn tay, và có thể chiên sâu hoặc nướng thành những túi nhỏ thơm ngon.Nó hoàn hảo để chuẩn bị và bán tại các xe đẩy thức ăn, vì nó mang tính không chính thức và có thể linh hoạt.Nếu bạn vẫn đang tự hỏi nên bắt đầu từ đâu, đây là những gì mà Yelp đề xuất.

Trên mặt khác, calzone được phát minh tại Ý, được làm từ bột men; nó tương tự như pizza, nhưng bao gồm các thành phần như trứng, giăm bông, rau và phô mai, sau đó nó được gấp thành một chiếc bánh hình bán nguyệt, nướng và phục vụ kèm sốt cà chua; thường đủ lớn để làm một bữa ăn cho một người, hoặc để một cặp đôi chia sẻ. Trong khi đó, panzerotti được làm nhỏ hơn một chút về kích thước, và nó được chiên sâu thành những món ăn mặn và giòn vàng như bánh empanada khó cưỡng. Chiếc xe đẩy Bari Food là một trong những chiếc xe nổi tiếng nhất, và đã được ca ngợi là thiên đường của panzerotti.

Máy đóng và tạo hình đa năng HLT-700 Series của ANKO có khả năng sản xuất Empanada hoặc Calzone với chất lượng và hiệu suất cao.

Bánh kếp mỏng nhưng mềm mịn được làm tươi trên mặt nồi nóng, có thể được trang trí bằng thịt xông khói, rau củ và các loại thảo mộc, sau đó gấp nhẹ thành hình nón mặn hoặc được làm ngọt với kem socola và lát chuối, cả hai đều có thể thưởng thức khi di chuyển.Bánh crepe là một món ngon cổ điển của Pháp, hỗn hợp đơn giản bao gồm bột mì, trứng, sữa và bơ, tuy nhiên một số thành phần bí mật có thể được thêm vào công thức đặc trưng của quán bánh crepe, để tạo ra sự cân bằng tốt giữa vị mềm và giòn.Để nổi bật trong thị trường xe đẩy thức ăn cạnh tranh tại Portland, các quán bán bánh crepe thực sự cần phải tạo ra những sự kết hợp hương vị tuyệt vời.Chúng ta hãy nhìn vàoDanh sách Crepe ngon nhất trên Yelp.

Dòng sản phẩm Crepe của ANKO có thể dễ dàng được lập trình để sản xuất hàng loạt các chiếc bánh crepe mềm mại và thơm ngon với hiệu suất và độ nhất quán cao.

Với sự phổ biến của ẩm thực Mexico cay và chính hiệu đang lan rộng trên toàn cầu, bánh tortilla đã nhanh chóng trở thành loại bánh mì phẳng bán chạy nhất trên thế giới. Nhiều món bọc cổ điển và đồ ăn đường phố được tạo ra từ một chiếc bánh tortilla đơn giản, như Chimichanga, burrito, taco, gringas, và vân vân. Một cái bánh tortilla làm tốt là một chiếc đựng hoàn hảo cho nhiều loại nguyên liệu và topping mặn; không chỉ là bánh tortilla ngon miệng, mà nó còn làm việc như một chiếc đựng ăn được, làm cho nó trở thành một trong những phương tiện lý tưởng cho các bữa ăn di động mà các xe đẩy thực phẩm phục vụ.

Dòng sản phẩm Dây chuyền sản xuất bánh Tortilla TT-3600 của ANKO được thiết kế với một khuôn nóng và đường hầm nướng độc đáo để sản xuất hàng loạt bánh mì phẳng và bánh Tortilla hoàn hảo tròn.