পোর্টল্যান্ডে অনেক রাস্তায় হেঁটে চলতে গেলে, আপনাকে বিশ্বের বিভিন্ন দেশের মজাদার স্বাদের আরোমা দ্বারা সুস্বাগত করা হবে, যা শহরের অনন্য চলচ্চিত্র খাদ্য কার্টের থেকে প্রসারিত হয়। এটি পোর্টল্যান্ডের খাদ্য কার্ট সংস্কৃতি যা খুব গর্বিত।

২০০৭ সালের মন্দিতে পর্টল্যান্ডের ফুড কার্ট ব্যবসায়ের উদ্ভাবনটি আশ্চর্যজনকভাবে উৎপন্ন করেছিল, কারণ এটি প্রাথমিক মূলধন বিনিয়োগ এবং অপারেশনাল খরচ কম ছিল এবং অপারেশনাল বিধিমালা সহজতর ছিল। এছাড়াও, এখানে বিভিন্ন খাদ্য সংস্কৃতি এখানে বিশ্বের সব অংশ থেকে অনেক দক্ষ রান্নাঘর, খাদ্য প্রেমিক এবং উদ্যোক্তাদের আকর্ষণ করেছে। এই জন্য, এই খাদ্য কার্টগুলি প্রথাগত খাদ্যাগারের সীমাবদ্ধতা থেকে স্বাধীনতা প্রদান করে, কম পুঁজিতে পরিচালিত হয় এবং সম্ভাব্যতঃ আরও পূর্বাভাসযুক্ত এবং দ্রুত ফেরত পাওয়া যায়। তাদের সাফল্য আসলে তাদের পরিস্থিতি, মান এবং খাদ্যের মান এবং মূল্যবানতা, এবং পরিবর্তনের সাথে তাদের সমন্বয়যোগ্যতা উপর ভিত্তি করে।

এই নতুন ব্যবসা ধারণা একটি আর্থিক পদক্ষেপের সাথে বেশি সৃজনশীল রান্নাঘর পদ্ধতি সহজ করে এবং বেশি বাধাবহ নয়। এটি অনেকেই রেস্টোরেন্ট মালিক এবং উদ্যোক্তা আকর্ষণ করে এবং বাজারে নিবেশন করার জন্য উৎসাহিত করে।এতে পোর্টল্যান্ড মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের সবচেয়ে বন্ধুত্বপূর্ণ ফুড কার্ট শহরে হিসাবে পরিণত হয়েছে, যেখানে ৬০০টিরও বেশি প্রতিষ্ঠান রয়েছে এবং গণনা চলছে।শহরে পাওয়া যায় একাধিক 30টি "পড়" যা খাদ্য কার্টের গুচ্ছ হিসাবে পরিচিত।প্রতিটি পড় আকর্ষণীয় সংমিশ্রণ থাকে যা বিভিন্ন শৈলী এবং স্বাদ প্রদান করে।ফলাফলস্বরূপ, ২০০৭ সালে পোর্টল্যান্ড ফুড কার্ট শিল্প আয় ৬৫০ মিলিয়ন মার্কিন ডলার উত্পন্ন করে, এবং সংখ্যাগুলি ২০১৭ সালে ২.৭ বিলিয়ন মার্কিন ডলারে উচ্চতার সাধন করে।（ওরেগন লাইভ থেকে সংস্থানিক）

২০২০ সালে, যখন COVID-19 খাদ্য এবং পানীয় পণ্য শিল্পটিকে ধ্বংস করে দিল, তখন পোর্টল্যান্ডের খাদ্য কার্টগুলি সমস্যাগুলির মধ্যে সময়ের বিপর্যয়ে দ্রুত সমস্যাগুলির সাথে সম্পর্কিত হতে পারল। তাদের প্রতিক্রিয়াশীলতা প্রতিক্রিয়া করতে সক্ষম হওয়ার জন্য প্রতিষ্ঠানগুলি বিশেষ মূল্য প্রদান এবং নিরাপত্তা সংবাদ এবং বিতরণের মাধ্যমে তাদের ব্যবসায় আরও লাভজনক এবং টেকসই করে।

খাবারের কার্টগুলি দ্বারা প্রদত্ত আইটেমগুলির সম্পূর্ণ তালিকা দেখতে অসম্ভব হতে পারে, কিন্তু আমরা কিছু ANKO পছন্দ করা চাইব।

দুটি একই মনে হতে পারে, কিন্তু সম্পূর্ণ নয়।এম্পানাডা সাধারণত স্প্যানিশ ভাষা বলা দেশগুলিতে পাওয়া যায়, কারণ এটি সেখানেই উদ্ভূত হয়েছে।এটি অজ্জা করা গেহুঁ ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয়, যা মাংস, সবজি, মাছ, পনির, বা ফলমূল দিয়ে আচ্ছাদিত হয়, যতক্ষণ না স্বাদমত হয়।প্রতিটি এটি প্যামের আকারে তৈরি করা হয় এবং গভীর ভাজা বা সুস্থ করে ছোট ছোট মজাদার পকেটে পরিণত হয়।এটি খাদ্য কার্টে প্রস্তুত এবং বিক্রি করার জন্য সম্পূর্ণ উপযুক্ত, কারণ এটি সাধারণ এবং বিভিন্নতায় ব্যবহার করা যায়।যদি আপনি এখনো শুরু করার জায়গা খুঁজছেন, তাহলে এটি কি Yelp পরামর্শ দেয়।

অন্যদিকে, ক্যালজোন ইতালি তে আবিষ্কৃত হয়েছিল, যা ফেরমেন্ট করা ডো দিয়ে তৈরি করা হয়; এটি পিজ্জা এর মতো, কিন্তু ডিম, হাম, সবজি এবং পনির এইগুলি সহ উপাদান সংযুক্ত করা হয়, এবং তারপর এটি অর্ধচন্দ্রাকার পাই হিসেবে ভাঙ্গি করা হয়, ভাপান করা হয় এবং টমেটো সস সহ পরিবেশন করা হয়; এটি সাধারণত একটি খাবার হিসেবে যথেষ্ট বড়, বা একজনের জন্য বা একজন সঙ্গে ভাগ করার জন্য যথেষ্ট বড়। যেহেতু, প্যানজেরটি সামান্য আকারে তৈরি করা হয়, এবং এটি এমপানাডা মত সোনালী এবং কৃষ্ণবর্ণের মজাদার স্বাদযুক্ত ট্রিটগুলি গভীরভাবে ভাজা হয়, যা অস্বীকার্য। বারি ফুড কার্টটি সবচেয়ে বিখ্যাত এবং প্যানজেরটির জন্য মেক্কা হিসাবে প্রশংসা পেয়েছে।

ANKO এর HLT-700 সিরিজ মাল্টিপারপাস ফিলিং এবং ফর্মিং মেশিন উচ্চ মান এবং দক্ষতার সাথে এম্পানাডা বা কালজোন তৈরি করতে সক্ষম।

পাতলা তবে সফট ক্রেপ গরম গ্রিডলে তাজা তৈরি করা হয়, এটি ধূমপান হ্যাম, সবজি এবং জার্বস দিয়ে টপ করা যেতে পারে, তারপর সাবধানে একটি সবোর্ণ ফ্ল্যাট কোনে ফোল্ড করা হয়, অথবা নুটেলা এবং কলা স্লাইস দিয়ে মিষ্টি করা হয়, উভয়ই অন্য কোনও সময়ে উপভোগ করা যেতে পারে।ক্রেপ একটি ক্লাসিক ফরাসি মিষ্টি, সাধারণ ব্যাটারে ময়দা, ডিম, দুধ এবং মাখন থাকে, তবে ক্রেপেরির স্বাক্ষরিক রেসিপিতে কিছু গোপন উপকরণ যোগ করা হয়, যাতে নরম এবং কুচকে টেক্সচারের মধ্যে একটি ভাল সমন্বয় তৈরি হয়।পোর্টল্যান্ডের প্রতিযোগিতামূলক খাদ্য কার্ট বাজারে আলাদা হতে হবে, ক্রেপারিস খুবই আবিষ্কার করতে হবে কিছু অসাধারণ স্বাদ সংমিশ্রণ।আসুন ইয়েল্পে সেরা ক্রেপ তালিকা দেখি।

ANKO এর ক্রেপ প্রোডাকশন লাইনটি সহজেই প্রোগ্রাম করা যায় যাতে সহজেই এবং স্বাদমত ক্রেপ তৈরি করা যায় এবং এটি বৃহত্তম দক্ষতা এবং স্থিরতা সহ স্থানস্থিতিকরভাবে মাসপ্রোডিউস করা যায়।

মসলাদার এবং আসল মেক্সিকান খাবারের জনপ্রিয়তা বিশ্বব্যাপী ছড়িয়ে পড়ছে, তাই টর্টিলা শীঘ্রই বিশ্বের সেরা ফ্ল্যাটব্রেড হয়ে উঠেছে। অনেক ক্লাসিক রেপ এবং স্ট্রিট ফুড একটি সাধারণ টর্টিলা থেকে সৃষ্টি করা হয়েছে, যেমন চিমিচাঙ্গা, বুরিটো, টাকো, গ্রিঙ্গাস ইত্যাদি। একটি ভাল তৈরি টর্টিলা অনেক ধরনের উপকরণ এবং মজাদার টপিংসের জন্য একটি সম্পূর্ণ পাত্র; টর্টিলা মাত্র মাত্রই স্বাদযুক্ত নয়, তারা খাদ্যযন্ত্রগুলির জন্য খাদ্য পাত্র হিসাবেও কাজ করে, যা খাদ্য কার্টগুলির বিভিন্ন মান্দগত খাবারের জন্য একটি আদর্শ বাহক।

ANKO এর TT-3600 টর্টিলা উৎপাদন লাইন একটি অনন্য হট-প্রেস এবং বেকিং টানেল দিয়ে উদ্ভাবিত হয়েছে যাতে সঠিকভাবে গোলাকার ফ্ল্যাটব্রেড এবং টর্টিলা সম্পূর্ণ পরিমাণে উৎপাদন করা যায়।