Sok utcán sétálva Portlandban kellemesen üdvözölve leszel a világ különböző ízeinek ínycsiklandó aromáival, amelyek kis mobil élelmiszerkocsik sorából áradnak ki, és amelyek egyedülállóak a városban. Ez a Portland nagyon büszke Ételkocsi kultúrája.

A 2007-es recesszió iróni módon serkentette a portlandi ételkocsi üzletág növekedését, mivel alacsonyabb kezdeti tőkebefektetéseket és üzemeltetési költségeket igényelt, és könnyebb üzemeltetési szabályozásokat élvezett. Ezenkívül a sokszínű élelmiszerkultúra itt sok tehetséges séfet, ételkedvelőt és vállalkozót vonzott a világ minden részéről a városba. Ezért ezek az ételkocsik függetlenséget nyújtanak a hagyományos éttermek korlátaitól, kevesebb tőkét igényelnek, és potenciálisan kiszámíthatóbb és gyorsabb megtérülést eredményezhetnek. Sikerük az általuk kínált ételek hitelességén, minőségén és megfizethetőségén alapul, valamint alkalmazkodóképességükön a változásokhoz.

Ez az új üzleti koncepció lehetővé teszi a kreatívabb gasztronómiai megközelítést kevesebb korlátozással, ami sok étteremtulajdonost és lelkes séfet vonz a részvételre és befektetésre a piacon.Így Portland az Egyesült Államok egyik legbarátságosabb Food Cart városává vált, több mint 600 létesítménnyel és folyamatosan növekvő számmal.A városban több mint 30 "pód" is található, amelyek ételkocsik csoportjai.Minden kapszula érdekes kombinációkból áll, amelyek változatos stílusokat és ízeket kínálnak.Ennek eredményeként a Portland Ételkocsi iparág 2007-ben több mint 650 millió amerikai dollárt termelt, és ez a szám 2017-ben 2,7 milliárd amerikai dollárra emelkedett.（Forrás: Oregon Live）

2020-ban, amikor a COVID-19 lerombolta az élelmiszer- és italipart, Portland Ételkocsijai képesek voltak gyorsan alkalmazkodni ezekhez a nehéz időkhöz minden esély ellenére. Képességük, hogy gyorsan reagáljanak a járvány miatt kialakult kedvezőtlen piaci körülményekre, beleértve a speciális árazásokat és a biztonságos elvitel és kiszállítás lehetőségét, üzletüket nyereségesebbé és fenntarthatóbbá tette.

Lehetetlen lehet végig menni az összes ételkocsi által kínált tételek listáján, de szeretnénk néhány ANKO kedvencet javasolni:

A kettő hasonlónak tűnhet, de nem teljesen.Az empanada gyakran megtalálható a spanyol nyelvű országokban, hiszen innen származik.Ezt élesztő nélküli búzaliszt tésztából készítik, hússal, zöldséggel, tengeri ételekkel, sajtokkal vagy akár gyümölcsökkel töltve, amíg jó íze van.Mindegyiket tenyérnyi méretűre készítik, és mélyen süthető vagy sütőben kis finomságokká sütődhet.Tökéletes az ételkocsikban való elkészítésre és eladásra, mivel lezser és sokoldalú.Ha még mindig tanácstalan vagy, itt van, amit Yelp ajánl.

Másrészről, a calzone Olaszországban találták ki, élesztős tésztából készül; hasonlít a pizzához, de tojást, sonkát, zöldségeket és sajtokat tartalmaz, majd félhold alakú pitévé hajtogatják, megsütik és paradicsomszósszal tálalják; általában elég nagy ahhoz, hogy egy étkezésre elegendő legyen, vagy egy pár között megosszák. Míg a panzerotti kicsit kisebb méretű, és empanada-szerű aranybarnára és ropogósra sült sós finomságokká készülnek, amelyeket nehéz ellenállni. A Bari Ételkocsi az egyik legismertebb, és dicsérik, hogy a panzerotti mekka.

Az ANKO HLT-700 sorozatú többcélú töltő- és formázógépei képesek magas minőségben és hatékonysággal előállítani empanadát vagy calzonet.

Vékony, mégis puha palacsinták készülnek frissen a forró serpenyőn, tetejére füstölt sonka, zöldségek és fűszerek kerülhetnek, majd könnyedén összehajtva sós lapos kúp formájúvá alakítható, vagy édesen készülhet nutellával és banánszeletekkel, mindkettő élvezhető útközben.A palacsinta a francia konyha klasszikus finomsága, az egyszerű tészta lisztből, tojásból, tejből és vajból áll, de néhány titkos hozzávalóval fűszerezhető a creperie saját receptje alapján, hogy jó egyensúlyt teremtsen a puha és ropogós textúrák között.Annak érdekében, hogy kiemelkedjenek a versenyképes ételkocsi piacán Portlandben, a palacsintázóknak valóban fantasztikus ízkombinációkkal kell előállniuk.Nézzük meg a Legjobb palacsinták listáját a Yelpen.

ANKO Crepe termelő vonalát könnyedén programozhatja, hogy nagy hatékonysággal és következetességgel tömegesen előállítson puha és ízletes palacsintákat.

Ahogy a fűszeres és autentikus mexikói konyha népszerűsége tovább terjed a világban, a tortillák hamarosan a világ legkelendőbb laposkenyereivé váltak. Sok klasszikus wrap és utcai étel készült egy egyszerű tortillából, mint például a Chimichanga, burrito, taco, gringas, stb. Egy jól elkészített tortilla tökéletes tároló sokféle hozzávalóhoz és ízletes feltéthez; nemcsak ízletesek a tortillák, hanem ehető tartóként is működnek, ezért ideális hordozók a különféle útközbeni ételekhez, amelyeket az ételkocsik kínálnak.

Az ANKO TT-3600 Tortilla gyártósor egyedi forrópréselővel és sütő alaggal van tervezve tömeges mennyiségben tökéletesen kerek lapos kenyerek és tortillák gyártására.