Kui jalutate mööda paljusid tänavaid Portlandis, siis tervitavad teid meeldivalt maitsvate lõhnade aroomid üle maailma, mis levivad väikestest mobiilsetest toidukärudest, mis on ainulaadsed sellele linnale. See on toidukärude kultuur, millega Portland on väga uhke.

2007. aasta majanduslangus oli paradoksaalselt soodustanud Portlandi toidukärude äri tõusu, kuna see nõudis madalamaid algkapitali investeeringuid ja käitamiskulusid ning nautis lihtsamaid käitamiseeskirju. Lisaks on mitmekesine toidukultuur siin meelitanud paljusid andekaid kokki, toidusõpru ja ettevõtjaid üle kogu maailma linna. Seega pakuvad need toidukärud sõltumatust traditsiooniliste söögikohtade piirangutest, vajavad vähem kapitali ning võivad potentsiaalselt tagada ettearvatavamaid ja kiiremaid tulusid. Nende edu põhineb autentsusel, toidu kvaliteedil ja taskukohasusel, samuti nende kohanemisvõimel muutustega.

See uus ärinõue võimaldab loovamat kulinaarset lähenemist vähemate piirangutega, meelitades paljusid restoraniomanikke ja entusiastlikke kokkasid turul osalema ja investeerima.Seega on Portlandist saanud üks sõbralikumaid toidukärude linnu Ameerika Ühendriikides, kus on üle 600 asutuse ja loendamine jätkub.Linnas on ka rohkem kui 30 "podi", mis on toidukärude klastreid.Iga kaun koosneb huvitavatest kombinatsioonidest, pakkudes mitmekesiseid stiile ja maitseid.Selle tulemusena teenis Portlandi toidukärude tööstus 2007. aastal üle 650 miljoni USA dollari ja numbrid tõusid 2017. aastaks 2,7 miljardi USA dollarini.（Allikas: Oregon Live）

2020. aastal, kui COVID-19 hävitas toidu- ja joogitööstust, suutsid Portlandi toidukärud nendel rasketel aegadel kõigi võimaluste kiuste kiiresti kohaneda. Nende võime reageerida kiiresti pandeemia tõttu muutunud turule, pakkudes eripakkumisi ja turvalisi kaasaostu- ja kohaletoomisteenuseid, muutis nende äri kasumlikumaks ja jätkusuutlikumaks.

Võib-olla on võimatu läbida kogu ANKO poolt pakutavate toidukärude nimekirja, kuid soovitame mõnda lemmikut:

Kaks võivad välja näha sarnased, kuid mitte päris.Empanada leidub sageli hispaaniakeelsetes riikides, kuna see on pärit sealt.See on valmistatud pärmita nisujahust taignaga, millele on mähitud kas liha, köögivilju, mereande, juustu või isegi puuvilju, seni kuni see maitseb hästi.Igaüks neist on tehtud peopesa suuruseks ja võib sügavküpsetada või küpsetada väikesteks maitsvateks taskuteks.See on ideaalne valmistamiseks ja müümiseks toidukärudes, kuna see on vabaaja stiilis ja mitmekülgne.Kui sa endiselt mõtled, kust alustada, siis siin on see, mida Yelp soovitab.

Teisest küljest leiutati calzone Itaalias, valmistatud kergitatud taignaga; see on sarnane pitsaga, kuid sisaldab koostisosi nagu munad, sink, köögiviljad ja juustud ning seejärel voltitakse poolekuu kujuliseks pirukaks, küpsetatakse ja serveeritakse tomatikastmega; see on tavaliselt piisavalt suur, et olla ühele inimesele eine või paarile jagamiseks. Samas on panzerotti veidi väiksem ja see praetakse empanada-laadseteks kuldseteks ja krõbedateks soolasteks hõrgutisteks, millele on raske vastu panna. Bari toidukäru on üks kuulsamaid ja seda on kiidetud panzerotti mekaks.

ANKO HLT-700 seeria mitmekülgsete täitmise ja vormimise masinatega on võimalik toota empanaadasid või calzone'id kõrge kvaliteedi ja efektiivsusega.

Õhukesed, kuid kohevad pannkoogid valmivad värskelt kuumal pannil. Neid võib katta suitsutatud singi, köögiviljade ja ürtidega ning seejärel õrnalt kokku voltida soolaseks lameks koonuseks või teha magusaks Nutella ja banaaniviiludega. Mõlemat saab nautida kaasavõtmiseks.Pannkoogid on klassikaline Prantsuse delikatess, lihtne tainas koosneb jahust, munadest, piimast ja võist, kuid mõned salajased koostisosad võivad lisada pannkoogikohviku signatuuriretseptile, et luua hea tasakaal pehmete ja krõbedate tekstuuride vahel.Selleks, et eristuda konkurentsitihe Portlandi toidukärude turul, peavad kreppide müügikohad tõesti välja mõtlema mõned suurepärased maitsekombinatsioonid.Vaadakem parimat pannkoogiloendit Yelpl.

ANKO Crepe'i tootmisliin saab hõlpsasti programmeerida pehmete ja siiski hamba all mõnusate kreppide massitootmiseks suurepärase efektiivsuse ja järjepidevusega.

Kuna vürtsikate ja autentsete Mehhiko toitude populaarsus jätkab maailmas levimist, on tortillad kiiresti saanud maailma enimmüüdud lameleibadeks. Paljud klassikalised wrapid ja tänavatoidud on loodud lihtsast tortillast, näiteks Chimichanga, burrito, taco, gringas jne. Hästi valmistatud tortilla on paljude koostisosade ja soolaste katete jaoks ideaalne konteiner; mitte ainult ei ole tortillad maitsvad, vaid nad toimivad ka söödavate konteineritena, muutes selle üheks ideaalseks kandjaks erinevatele toidukärudele mõeldud kiirtoitudele.

ANKO TT-3600 tortilla tootmisliin on kavandatud unikaalse kuumapressi ja küpsetustunneliga massiliseks täiuslikult ümmarguste lameleibade ja tortillade tootmiseks.