Разхождайки се по много улици в Портланд, ще бъдете приятно посрещнати от ароматите на вкусни вкусове от цял свят, които се разнасят от малки паради на мобилни хранителни колички, които са уникални за града. Това е културата на хранителните колички, на която Портланд е много горд.

Рецесията през 2007 г. парадоксално стимулира възхода на бизнеса с хранителни колички в Портланд, тъй като изискваше по-ниски начални капиталови инвестиции и оперативни разходи, и се ползваше от по-леки оперативни регулации. Освен това, разнообразната хранителна култура тук е привлякла много талантливи готвачи, любители на храната и предприемачи от целия свят в града. Затова тези колички за храна предлагат независимост от ограниченията на традиционните заведения, изискват по-малко капитал и имат потенциално по-предсказуеми и по-бързи възвръщаеми средства. Успехът им се основава на автентичността, качеството и достъпността на храната, която сервират, както и на тяхната способност да се адаптират към промените.

Този нов бизнес концепт позволява по-творчески кулинарен подход с по-малко ограничения, което привлича много ресторантьори и ентусиазирани готвачи да участват и инвестират в пазара.Така Портланд стана един от най-гостоприемните градове за хранителни колички в Съединените щати, с над 600 заведения и продължава да нараства.Също така има повече от 30 „подове“, които са групи от колички за храна, намиращи се в града.Всяка капсула се състои от интересни комбинации, предлагащи разнообразни стилове и вкусове.В резултат на това, индустрията на хранителните колички в Портланд генерира над 650 милиона щатски долара през 2007 г., а цифрите скочиха на 2,7 милиарда щатски долара през 2017 г.（Източник: Oregon Live）

През 2020 година, когато COVID-19 разруши хранително-напитателната индустрия, хранителните колички в Портланд успяха бързо да се адаптират към тези трудни времена, въпреки всички пречки. Тяхната способност да реагират бързо на неблагоприятната пазарна обстановка поради пандемията, като предлагат специални цени и безопасни услуги за вземане и доставка, направи бизнеса им по-печеливш и устойчив.

Може би е невъзможно да се прегледа целият списък с предлаганите от каруци с храна артикули, но бихме искали да предложим няколко от любимите на ANKO:

Двете може да изглеждат подобно, но не напълно.Емпанадата често се среща в испаноговорящите страни, тъй като там е произходът й.То е направено с бездрождово тесто от пшенично брашно, обвито с месо, зеленчуци, морски дарове, сирена или дори плодове, докато е вкусно.Всяко от тях е направено с размер около длан и може да се пържи или пече в малки покрити с вкусотии джобчета.Това е идеално да се приготви и продаде в каруци за храна, тъй като е неформално и може да бъде разнообразно.Ако все още се чудите откъде да започнете, ето какво Yelp препоръчва.

От друга страна, калцонето е изобретено в Италия, направено с разкиснато тесто; то е подобно на пица, но включва съставки като яйца, шунка, зеленчуци и сирена, след което се сгъва на полумесецообразна пита, пече се и сервира с доматен сос; обикновено е достатъчно голямо, за да бъде храна за един човек или за двойка, която да сподели. Докато панцеротите се правят малко по-малки по размер, те се пържат в дълбоко масло, като получават златиста и хрупкава вкусна закуска, която е трудно да се устои. Бари Фууд Карт е един от най-известните и е бил похвален, че е меката за панцероти.

Серията многофункционални машини за пълнене и формиране HLT-700 на ANKO е способна да произвежда емпанади или калцоне с високо качество и ефективност.

Тънки, но пухкави палачинки се правят на горещата плоча, може да бъдат овкусени с пушена шунка, зеленчуци и подправки, след което леко се прегъват в ароматен плосък конус или да бъдат направени сладки с нутела и филирани банани, и двете могат да се насладят по време на движение.Крепи са класическа френска деликатеса, простото тесто се състои от брашно, яйца, мляко и масло, но някои тайни съставки могат да бъдат добавени към сигнатурния рецепт на креперията, за да се създаде добър баланс между меки и хрупкави текстури.За да се откроят в конкурентния пазар на каруци за храна в Портланд, креперии наистина трябва да измислят някои фантастични комбинации на вкусове.Нека погледнем на Най-добрият списък с крепи в Yelp.

Производствената линия за крепи на ANKO може лесно да бъде програмирана за масово производство на меки и вкусни крепи с отлична ефективност и постоянство.

С нарастването на популярността на пикантната и автентичната мексиканска кухня по целия свят, тортилите скоро станаха най-продаваните плоски хлябове в света. Много от класическите обвивки и улични храни са създадени от проста тортила, като Чимичанга, бурито, тако, грингас и други. Добре направената тортиля е перфектният контейнер за много видове съставки и пикантни топинги; не само че тортилиите са вкусни, но те също са и ядливи контейнери, което ги прави един от идеалните носители за различни храни за вземане, които предлагат хранителните колички.

Производствената линия за тортили TT-3600 на ANKO TT-3600 Tortilla Production Line е проектирана с уникален горещ прес и пещ за масово производство на перфектно кръгли питки и тортили.